街边2块钱一根的“淀粉肠” 里面到底有多少肉？

街边2块钱一根的“淀粉肠”里面到底有多少肉？谁能想到，童年记忆中小学门口的淀粉肠，在2023年的今天，再度“翻红”。肠体对称着划上几刀，在滋滋作响的热油声中炸到“开花”，等表面形成一层金黄的壳，再撒上孜然辣椒等调料粉，咬上一口，外面焦脆、里面粉糯，又香又脆。对于这样一根完美淀粉肠，吃货们的最高评价是——“超级喜欢淀粉肠，但凡带一点肉我都不喜欢”...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1373651.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1373651.htm

加州是美国第一大农业州，美国三分之一蔬菜、四分之三水果和坚果产于加州。加州产量在美国排第一的农产品包括：菜蓟、西兰花、胡萝卜、菜

加州是美国第一大农业州，美国三分之一蔬菜、四分之三水果和坚果产于加州。加州产量在美国排第一的农产品包括：菜蓟、西兰花、胡萝卜、菜花、芹菜、蒜、生菜、哈密瓜、洋葱、青椒、南瓜、西葫芦、菠菜、西红柿、杏、杏仁、牛油果、草莓、覆盆子、蜜枣、柚子、葡萄、猕猴桃、柠檬、油桃、橄榄、橙子、水蜜桃、开心果、李子、橘子、胡桃。产量排第二的包括：芦笋、甜玉米、辣椒、口蘑、蓝莓、樱桃。、红薯、大米、花卉。橙子、橘子也排第一有点意外，我还以为是佛罗里达才排第一。

曾经，有一只傻狗，它叫Kong Kang。Kong Kang在海滩上散步时，发现了一块巨大的石头，里面有一个洞穴，洞穴里面有着无

曾经，有一只傻狗，它叫KongKang。KongKang在海滩上散步时，发现了一块巨大的石头，里面有一个洞穴，洞穴里面有着无限的奇妙空间：里面有巨龙的嘶吼，有火焰的熊熊燃烧，还有狂潮奔涌的大海。KongKang看得目瞪口呆，心中感叹：若不是翻墙，何以觅得此间精妙？于是，傻狗KongKang整夜不眠，学尽枯篇无味的技术，终于发明出一个能直接穿越大海的神器——“翻墙魔怔”！接下来，它便带着翻墙魔怔冲浪向未知的海洋，不断探索新空间，久而久之，KongKang变成了一只会让人大开眼界、会心脾的傻狗，这个无限奇妙的海洋比他出生时的家乡更加宽广，令他的生活更加前行，更加充实。今天，傻狗KongKang已经成为了一名海洋侠侣，穿上橙色潜水服，驾驶着“翻墙魔怔”不断探索空间，追求向上的梦想。KongKang的故事，谱写了一段翻墙魔怔冲浪而不朽的傻狗奇迹：面对无尽的奇迹，我们只要勇于翻墙，就可以创造自己的奇迹！创作by神秘人123

糯玉米VS甜玉米热量竟相差近2倍 关于玉米的8个真相一次说清楚

糯玉米VS甜玉米热量竟相差近2倍关于玉米的8个真相一次说清楚1、减肥吃甜玉米还是糯玉米？很多科普都推荐减肥吃甜玉米，为啥谷老师偏偏说减肥放心吃糯玉米呢？甜玉米的能量是97千卡/100克，这个能量介于土豆和米饭之间，跟土豆和米饭比，它的膳食纤维含量还更丰富，是土豆的近4倍，膳食纤维可以增强饱腹感，所以对于减肥的朋友来说，甜玉米是很好的主食替代。每100克的甜玉米还含有26.6微克的叶酸，这也是白米饭和土豆没法比的。糯玉米的能量则高达165千卡/100克，是甜玉米的1.7倍，单纯从能量上来看，确实是甜玉米更适合减肥吃。 图片来源：Pixabay但如果你特别喜欢吃糯玉米，也没必要就此放弃，其实你完全可以放心吃糯玉米，这是因为：糯玉米的可食部为67.8%，带包装的糯玉米一根约200-220克，能量算下来则是224千卡-246千卡。咱们推荐女生减肥时每顿饭最好至少吃到180千卡的主食。一根糯玉米的能量就比180千卡多出来30%左右，对想要少吃几口主食，多吃几口蛋白和脂肪的朋友来说，把一根糯玉米作为一顿的主食还是很合适的。再说了，一根甜玉米的能量也就比糯玉米低一丢丢，看到这句话是不是很吃惊。 的确是这样，这是因为一根甜玉米更重，普遍在350克左右，可食部是61.3%，能量算下来就是208千卡。另外相比于糯玉米，甜玉米的皮肉容易分离，以至于很多人啃完的甜玉米棒子上，满满的都是玉米皮，这就减少了膳食纤维的摄入，减弱了玉米替代精米白面作为主食的优势。所以减肥的你，甜玉米和糯玉米都放心吃就行，不过作为主食一顿吃一根就好了，另外甜玉米要啃的彻底一些，把皮也都吃了饱腹感才强哦。2、控血糖吃甜玉米还是糯玉米？ 甜玉米那么甜，是不是不适合控血糖的朋友吃？ 还真不是。甜玉米虽然甜，但是煮20分钟血糖生成指数(GI)只有48，属于典型的低GI食物；糯玉米煮一煮GI却高达82。这是因为：虽然甜玉米中升血糖快的葡萄糖和蔗糖含量是糯玉米的近7倍，但含量也不过5.4克/100克。 玉米中含量更多的碳水化合物则是淀粉，而糯玉米所含淀粉几乎都是升血糖快的支链淀粉。(食物中常见的淀粉形式有直链的和支链的，直链淀粉的结构就像是弹簧，支链淀粉的结构就像是有诸多分叉的树根，后者跟消化酶的接触面积更大，更容易被消化，所以升血糖快。)所以血糖高最好用甜玉米当主食，但是也不是说完全不能吃糯玉米，比如可以一顿吃半根糯玉米和半根甜玉米，再搭配1.5～2拳头非淀粉类蔬菜，1拳头蛋白，这样餐后血糖也不容易飙升。3、糯玉米放凉了不好消化？ 糯玉米很粘糯，你可能会认为放凉后更是粘在一起，不好消化，事实并非如此。糯玉米的淀粉组成几乎都是支链淀粉，支链淀粉做熟后的结构，非常松散，大大增加了消化酶与其接触的机会，所以很容易被消化，而这种结构即使放凉了也基本不会改变，所以放凉后的糯玉米仍然很好消化。但是支链淀粉含量较低，直链淀粉较高的甜玉米，放凉后直链淀粉就容易再度聚合在一起，导致它们跟酶的接触面积减少，反而不好消化。所以放凉不好消化的是甜玉米，仍然好消化的是糯玉米，因此消化不好的朋友更适合吃糯玉米。图片来源：Pixabay4、什么颜色的玉米更营养？ 平时吃的甜玉米主要是黄色的，糯玉米则是白色的。其实甜玉米也有白色的，糯玉米也有黄色的、紫色的，甜玉米和糯玉米也都有白黄紫相间的彩色的。黄玉米富含β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素，这些成分都有益于眼睛健康，平时用眼较多的上班一族可以多选黄玉米。紫玉米则富含能抗氧化的花青素，血糖不高又要摄入花青素的朋友就可以选紫玉米。对了，无论是紫玉米，还是彩玉米，都是自身基因改变的结果，不是人为转基因的。5、玉米可以生吃吗？平时吃的甜玉米和糯玉米生吃口感不太好，但是有一种叫水果玉米的甜玉米。它的皮薄鲜嫩，一咬就破，吃起来爽口多汁，还带着浓浓的自然清香，这种玉米也有白色和黄色之分。不过它的产量低，所以价格比较贵，你看某平台卖的白色水果玉米一根大概是8块钱，可以买点尝个鲜。图片来源:电商截图6、哪种玉米坚决不能吃？ 发霉的玉米坚决不能吃，因为玉米发霉后容易产生黄曲霉毒素。这种物质被世界卫生组织下属的国际癌症研究机构确定为1类致癌物，也就是会对人致癌。可怕的是，一般煮、蒸的温度无法将这种毒素破坏，鲜玉米粒被磕伤或被刀切开口，又放在潮湿的冰箱里还容易发霉。所以鲜玉米最好冷冻储存，如果冷藏别放太久，有玉米粒发霉时，一定要将附近玉米粒一并切掉，然后好好流水冲洗后再煮。7、煮玉米加不加碱？ 有人说煮玉米加碱更营养，因为玉米中的烟酸是结合型的，不能被人体吸收，而碱可以把结合型的烟酸转化为能被人体吸收的游离型。但是，烟酸广泛的存在于各种食物中，我们基本不缺烟酸。 反倒是，我国成人的维生素B1和维生素B2摄入量都没达到推荐摄入量；而加碱会破坏这两种维生素，所以建议煮玉米别加碱。另外，最好带着一两片玉米皮煮，这样煮出来的玉米味道更清香；煮熟后也别泡水里，而是直接捞盘子里放会儿，这样味道也更好。8.怎么啃玉米更营养？吃玉米的时候玉米棒芯也要一点不剩的全啃掉，别落下贴近玉米棒的黄色颗粒，因为那是玉米的胚芽。玉米胚芽不仅香甜可口而且营养丰富，它富含油酸和维生素E。油酸能升高体内「好胆固醇」降低「坏胆固醇」，维生素E则有很强的抗氧化能力。怎样才能啃的这么干净呢？可以先用刀削掉一行，然后就能一行一行的轻松吃了，这样吃不仅更营养还很优雅。对了，吃玉米窝窝头、喝玉米糊糊是吃不到的玉米胚芽的，因为玉米胚芽富含的油酸、亚油酸、维生素E都易氧化酸败，加工成玉米面时要将胚除去。再有，很多玉米窝窝头和玉米糊糊都是用很细的玉米面做的，相比于整粒玉米，玉米面的膳食纤维被除去的所剩无几，属于典型的粗粮细吃，健康益处进一步打折扣。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1394601.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1394601.htm

每天啃1根玉米 身体会有什么变化？有1个部位千万别浪费

每天啃1根玉米身体会有什么变化？有1个部位千万别浪费1根玉米有多少营养？玉米原产于南美洲，我国约在16世纪引进玉米种植。作为世界三大粮食作物之一，与其他传统粮食作物相比，其适应环境能力更强、营养价值较高，目前是我国第一大粮食作物。要说1根玉米的营养，并非只是简单地补充碳水化合物让我们果腹。虽然在全谷物中，玉米不算是最佳的粗粮，但相比于我们平时吃的精米白面，玉米的部分营养成分会更胜一筹。一根小一点约200克的带棒玉米，可食部为100克左右，包含的营养物质有：膳食纤维：玉米的不溶性膳食纤维含量为2.9g/100g，[1]是我们常吃的粳米的近5倍。矿物质钾：玉米的钾含量为238mg/100g，[1]虽然比不上荞麦、燕麦、高粱米、藜麦、小米等全谷物，但也比我们常吃的精米白面优秀，分别是粳米和小麦粉的2.5倍、1.3倍。维生素B2：玉米的维生素B2为0.11mg/100g，[1]分别是粳米和小麦粉的1.4倍、2.2倍。身体缺乏维生素B2可能会导致口角炎、舌炎、皮炎、睑缘炎，还会导致脂溢性皮炎，表现为皮肤皮脂增多，轻度红斑，有脂状黄色鳞片。[2]胡萝卜素：黄色玉米都含有胡萝卜素，包括β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，它们都是与视网膜有关的重要营养成分。不同品种的玉米β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素的含量有差异，有研究人员分析了21种玉米中相关胡萝卜素的含量，结果显示：β-胡萝卜素含量为58.13~817.27mg/100g，叶黄素含量为15.47~854.4mg/100g，玉米黄素含量为22.64~227.8mg/100g。[3]每天一根玉米身体会有什么变化？1、有助于平稳血糖一餐中如果膳食纤维丰富，能帮我们增强饱腹感，并促进胃肠蠕动，预防便秘，也能平稳餐后血糖。2、有助于控制血压玉米中钾含量丰富。充足钾的摄入不仅能维持体液平衡、参与细胞的新陈代谢，对控血压也有帮助。3、有助于控制体重相比于白米饭和馒头、花卷等面食，蒸玉米的热量更低。用玉米来代替一部分主食，能减少热量摄入，对减肥和控制体重有帮助。4、保护眼睛玉米中的β-胡萝卜素是重要的维生素A源，可以在体内转化为维生素A，能保护视力、预防干眼症、预防夜盲症等眼部疾病；叶黄素是α-胡萝卜素的衍生物，玉米黄素则是β-胡萝卜素的衍生物，它们俩能帮我们抵御蓝光对眼睛的伤害，防止视网膜损伤，抗氧化，有助于预防视网膜黄斑变性。尽管玉米对身体有这么多好处，但需要提醒大家的是：最好别用玉米代替全天的主食，因为可能会导致全天蛋白质摄入不足。毕竟玉米的蛋白质含量较低，都比不上粳米和小麦粉，仅为它们的1/2和1/4。建议粗细搭配，用玉米替代部分精白米面即可，比如做玉米面馒头、玉米粒饭、玉米粒粥。玉米品种那么多，到底该如何选择？1、吃甜玉米还是糯玉米？市面上的玉米有甜玉米也有糯玉米，甜玉米口感甘甜、脆嫩多汁，而糯玉米口感软糯，用勺子刮还能拉丝。这两种玉米除了口感上的差异，还有啥不同呢？甜玉米：甜玉米根据遗传特性，可分为4种类型，包括普甜、超甜、脆甜和加强甜。因为基因的作用，导致甜玉米生长过程中不能正常地把可溶性糖转化为淀粉储存起来，所以整体上淀粉含量低，可溶性糖含量高，虽然口感甜，但碳水化合物含量较低，热量也低。胚乳总含糖量是普通玉米的2～3倍，可溶性糖是甜玉米甜度的主要来源，包括蔗糖、果糖和葡萄糖。[4]糯玉米：也叫黏玉米，淀粉含量在70%左右，[5]普通玉米籽粒中支链淀粉含量为70%～85%，而糯玉米中支链淀粉的含量几乎达到了100%呢！[6]支链淀粉容易被身体消化吸收，餐后血糖反应普遍较高。喜欢软糯口感的小伙伴，可以选糯玉米；如果需要减肥和控制血糖，那就选甜玉米。甜玉米不仅热量低，食用后餐后血糖相对于糯玉米也更平稳，煮甜玉米的GI值只有55，[1]属于低GI食物；而黑糯玉米水沸后再继续蒸煮10分钟的GI值高达106，属于高GI食物。[7]至于很多人喜欢吃的水果玉米，其实就是甜玉米的一种，籽粒皮薄多汁，没有普通生玉米的青草味，生食和蒸煮都可以。买来的水果玉米，在冰箱冷藏超过10天后，虽然整体风味尚可，但维生素C含量损失过半，营养价值会降低。[8]所以喜欢吃水果玉米的小伙伴，一次别买太多，买后最好尽快食用。2、白、黄、紫玉米有啥区别？白玉米、黄玉米、紫玉米，最大的区别就是颜色不同，不同的颜色也代表着它们之间存在营养差异。相比于白玉米，黄玉米和紫玉米属于深色食材，含有丰富的抗氧化成分。其中黄玉米中胡萝卜素含量更丰富，紫玉米中花青素含量更高。秘鲁紫玉米中花青素含量为1640mg/100g，而鲜蓝莓花青素含量只有其1/4左右，中国紫玉米籽粒中花青素总量为42～354mg/100g，个别品种紫玉米芯中的花青素可达到462mg/100g。[9]即便是蒸玉米也不用太担心花青素的损失，有研究提到：在105℃条件下，虽然加热1小时以后花青素保存率低于90%，[10]但还是可以接受的。再说了，平时蒸煮玉米也就不到20分钟，用不上1小时，花青素保存率会更高一些。啃玉米别浪费了它很多人啃完玉米后，会在玉米棒上留下很多淡黄色的小粒。答应我，以后再啃玉米一定要啃干净，这些小粒也别放过！它们是玉米胚芽，是玉米粒中最有营养的部位了，约占整个玉米颗粒重量的8%～12%，营养价值很高。[11]不饱和脂肪酸：玉米胚芽中含有45%～55%的脂肪，85%以上为不饱和脂肪酸，油酸、亚油酸和α-亚麻酸的含量都很丰富，其中50%以上为亚油酸，属于人体必需脂肪酸。蛋白质：玉米胚芽中含有15%～17%的蛋白质，玉米胚芽蛋白中氨基酸的种类较为齐全，含量也比较平衡，与鸡蛋白的氨基酸组成非常相似，属于优质蛋白质。膳食纤维和植物甾醇：玉米胚芽中含有5.2%～9.1%的膳食纤维，还含有植物甾醇，二者都对心血管健康有益。另外，也含有维生素E、钙、铁、锌等营养。总结：相比于精米白面，用玉米来替代部分主食，会给健康加分。吃法上并非只有蒸玉米和煮玉米，松仁玉米、清炒玉米粒、蛋黄玉米粒、玉米烙等都不错。需要注意的是：别管怎么吃玉米，都得适当减少主食的摄入哦！参考文献[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018[2]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(下册)[M].人民卫生出版社,2019[3]徐从华,马挺军.不同品种玉米中叶黄素、玉米黄素及β-胡萝卜素含量的分析[J].粮油与饲料科技,2022(03):14-16.[4]侯俊峰,韩海亮,陈斌等.甜玉米和糯玉米品质特征和育种相关研究概述[J].农业科技通讯,2021(12):9-13.[5]董冰,郭新梅,裴玉贺等.不同品种糯玉米主要食用营养品质特性的研究[J].青岛农业大学学报(自然科学版),2015,32(04):248-251+259....PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1386153.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1386153.htm

每天1根烤肠 身体会发生什么变化？2块钱一根的烤肠能吃吗？

每天1根烤肠身体会发生什么变化？2块钱一根的烤肠能吃吗？烤肠里到底都是啥？烤肠香气飘飘，颜色诱人，有的呈现金黄色，也有的呈现红色。一口咬下去，有的能看到大块肉，有的会爆汁流油。市面上大多数烤肠食品的执行标准都是《SB/T10279-2017熏煮香肠》，按照这个标准，我们来“解剖”一根烤肠，看看里面都有啥。-肉：根据该标准中的要求，制作烤肠的原料是鲜（冻）畜禽产品或水产品，也就是说猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾肉等都是可以的。如果是自己在网上购买烤肠，可以看产品配料表，就知道是什么肉了，有的产品还会直接标注上肉的含量。至于街边烤肠，我们买到手是没有包装的，虽然无法得知具体是什么肉以及肉的含量，但可以从烤肠的价格和颜色上大致做出判断。有机构在某地的景区、夜市、便利店、学校门口等场所，随机抽取了5种不同类型的烤肠，价格在2～10元不等。对这些烤肠进行了检测，结果发现：价格较高的烤肠肉含量都不低。还真是“一分钱一分货”呢。在烤肠的颜色上，2～3元的烤肠细细长长，颜色偏红，颜色鲜艳是因为添加了红曲红、诱惑红等色素。-淀粉：淀粉在肉制品中可增强凝胶强度，改善组织结构，增强保水性，提高出品率，降低生产成本，还可以防止肉制品出现渗油渗水现象，改善产品质量。但烤肠并不是像传言中所说的那样都是淀粉，有些烤肠的淀粉含量很低。按照《SB/T10279-2017熏煮香肠》可以将烤肠分为4个等级，包括特级、优级、普通级、无淀粉级。其中特级、优级以及无淀粉级的淀粉含量都很低，都不超过4%，只有普通级的淀粉含量相对高一些，可达到10%。图：SB/T10279-2017-油盐糖：主要是为了增强口感，让你爱上吃烤肠，其中盐和糖也能起到一定的防腐保鲜作用，延长保质期。-食品添加剂：烤肠中可能用到的食品添加剂很多，比如大豆蛋白、亚硝酸盐、复配水分保持剂、色素、香精等。其中大豆蛋白属于植物蛋白，同时也是优质蛋白。在烤肠中添加大豆蛋白可以改善产品的凝胶性和持水性，更好地留住水分和脂肪。在降低肉类添加量和成本的同时，改善烤肠品质，增强口感。至于亚硝酸盐，可能有些人会“害怕”它，其实不用太担心。我们平时吃的火腿肠、烤肠、腊肠等几乎都含有亚硝酸盐，亚硝酸盐除了对肉制品有护色作用之外，还对微生物的繁殖具有一定的抑制作用，特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊抑制作用。在食品生产中，只要按照《GB2760-2014食品添加剂使用标准》中的规定使用，就没有问题。每天吃1根烤肠会咋样？这么好吃的烤肠，看见了就忍不住想吃1根。毕竟烤肠属于加工肉制品，如果每天都来1根，可能不太健康哦！-可能会长胖：别小看了烤肠，它可是高能量高脂肪的食物。就比如下图这一款电商平台卖得还挺火的某品牌烤肠的营养成分表，脂肪含量高达20.3g/100g，是猪瘦肉的3倍多，热量为273kcal/100g，吃1根烤肠（约50g），摄入的热量可不低，相当于1小碗蒸米饭呢，得跑步20分钟才能消耗掉。如果不控制饮食，也不增加运动，每天三餐之余都要加餐1根烤肠，真的会胖呢。-对血压不友好：烤肠中的钠含量大多都不低，普遍在700mg/100g左右，也有的高达1000mg/100g。吃1根烤肠（约50g）摄入的钠含量为500mg/100g，折合成盐为1.25g。《中国居民膳食指南》建议每人每天盐的摄入量要控制在5g以内，如果每天都来1根烤肠，会给全天的控盐任务增加难度，容易吃盐超标。高盐饮食不利于血压控制，会增加患高血压和胃炎的风险。-可能会影响寿命：想不到吧，吃烤肠竟然会影响寿命！2021年发表在美国《自然食品》杂志上的一项研究显示，每克加工肉类会缩减人类0.45分钟的生命，每克水果会增加0.1分钟的生命。热狗内的61g加工肉类，会损失27分钟的健康寿命，同时考虑到钠与反式脂肪酸等成分时，最终会导致寿命减少36分钟。而研究中提到的“热狗内61g加工肉制品”就是我们吃的烤肠。所以，要想活得久，烤肠别狂炫！-增加患癌风险：烤制肉制品食物会产生多环芳烃，属于致癌物的一种。再有，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）早在2015年就将腊肉、腊肠、火腿等加工肉制品列为了1类致癌物，表明有充足的证据显示加工肉制品会对人致癌，烤肠也属于加工肉制品。IARC得出的结论是，每天食用每50g加工肉类可使患结直肠癌的风险增加18%，风险随着肉类消费量的增加而增加。健康吃烤肠，这样做虽然知道常吃烤肠不健康，但好多小伙伴就是欲罢不能呀！别急，实在喜欢吃也别忍着，如果想吃得健康点，就按照以下建议来做。①看产品标签：首先要购买正规厂家生产的烤肠，其次要注意看配料表以及包装上的信息，选择肉含量较多的一款，优先选择特级、优级、无淀粉级的产品。同时也要关注营养成分表，选择脂肪和钠含量相对较低的一款，会更健康一些。②街边烤肠别买太便宜的：街边烤肠很多都看不到包装，不知道具体成分。价格便宜、颜色鲜红又细长的烤肠，大多是鸡肉且肉含量较低；如果不是正规摊点，也可能来源不明，品质无保障，这样的烤肠最好避开。③搭配它们一起吃：吃烤肠的时候最好安排上健康的“烤肠搭子”，比如新鲜蔬果和豆制品。蔬果中优选深色蔬果，含有较多的抗氧化成分，比如蓝莓、紫甘蓝中的花青素、芒果、胡萝卜和南瓜中的胡萝卜素、番石榴、西红柿和圣女果中的番茄红素等，它们具有抗炎作用。蔬果中还含有维生素C、钙、叶绿素和多酚等成分能抑制N-亚硝基化合物或其他致癌物质的形成，对预防癌症有重要作用。烤肠的脂肪和胆固醇含量可能不低，摄入过多会影响血脂健康。增加豆制品的摄入，用它代替一部分肉类食物能显著降低总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇水平。豆类中含有的豆类蛋白与肉类中的动物蛋白还能形成蛋白质互补，提高蛋白质的吸收利用率。另外，如果一天中吃了烤肠，建议减少其他畜禽肉的摄入，均衡饮食。总结：每天1根烤肠虽然很解馋，但对健康可不友好，还是悠着点吧！你喜欢吃烤肠吗？一般多久吃一次呀？参考文献[1]https://mp.weixin.qq.com/s/TbBgIjEyjdQOaDcSzJlHuQ[2]丁玲,张丽芬,赖少娟,陈复生.植物蛋白在肉制品中的应用研究[J].食品研究与开发,2021,42(4):193-197[3]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2018[4]Stylianou,KaterinaSetal.“Smalltargeteddietarychangescanyieldsubstantialgainsforhumanhealthandtheenvironment.” Naturefood vol.2,8(2021):616-627.doi:10.1038/s43016-021-00343-4[5]https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_113_01.html[6]中国居民膳食指南科学研究报告2021...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1402153.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1402153.htm