含有维生素的颗粒可以帮助使食物更有助于健康

含有维生素的颗粒可以帮助使食物更有助于健康维生素A的缺乏会导致免疫系统的问题,并有可能导致儿童失明。虽然它可以被添加到食物中,但它在饭菜这种松散的形式下不能持续很长时间的有效性,这意味着当人们吃下它的时候,其好处是可以忽略不计的。麻省理工学院的团队着手开发一种方法,以保护维生素足够长的时间,使其成为一种有价值的添加剂。该研究的高级作者AnaJaklenec说:"维生素A是一种非常重要的微量营养素,但它是一种不稳定的分子。我们希望观察我们封装的维生素A是否能够强化像肉汤块或面粉这样的食品载体,在整个储存和烹饪过程中,以及维生素A是否能够保持生物活性并被吸收。"这个想法的关键是一种叫做BMC的聚合物,该团队过去曾用它来封装营养物质。它已经被美国食品和药物管理局批准用于包裹药物和补充剂,并被认为是安全的。研究小组将维生素A与BMC混合,形成100至200微米宽的颗粒,并将它们涂在淀粉中,以防止它们粘在一起。在测试中,当暴露在强烈的紫外线、高温和沸水中时,封装的维生素A比自由维生素A存活得更好。接下来,研究人员测试了这些颗粒能不能被添加到面粉和肉汤(汤)块等食品原料中。然后将这些强化食品储存在极端条件下--40°C(104°F)和75%的湿度,就像在一些发展中国家可能遇到的那样,结果再次表明,封装的维生素A比其他形式的维生素A更加稳定。如果人体无法获取维生素,那么保护维生素的时间就没有什么用处,因此研究小组随后测试了维生素的吸收情况。研究人员发现,在动物的食物中加入煮熟的胶囊,大约有30%的维生素A被吸收。这与未煮熟的维生素A相同,而且远远好于煮熟的自由维生素A,后者只有3%被吸收。最后,人体试验显示了类似的结果。研究人员将这些颗粒提供给一组妇女样本食用,之后24小时监测她们血液中的维生素A水平。果然,封装的维生素的吸收率与未煮熟的自由维生素A相似。总而言之,这项研究表明,用封装的维生素A强化食品可以成为提高人口摄入量的有效方法,而不需要太多的行为改变。该研究的主要作者WenTang说:"我们的技术增强了维生素A的稳定性,可以确保维生素A强化食品确实提供了建议的每日维生素A摄入量,即使是在高温潮湿的环境中长期储存,以及煮沸或烘烤等烹饪过程。患有维生素A缺乏症并希望通过强化食品获得维生素A的人将会受益,而不需要改变他们的日常生活,也不需要怀疑食物中还有多少维生素A。"该封装技术已经被授权给几家公司,这些公司目前正在开发强化维生素A和其他营养物质的食品。这项研究发表在《美国科学院院刊》上。...PC版:https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1335225.htm手机版:https://m.cnbeta.com.tw/view/1335225.htm

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研究:补充维生素D或有助于缓解抑郁症

研究:补充维生素D或有助于缓解抑郁症根据一项广泛的荟萃分析,补充维生素D可能能够缓解成年抑郁症患者的抑郁症状。该荟萃分析由一个国际科学家团队进行,包括来自世界各地的几十项研究。它已被发表在《CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition》上。资料图抑郁症状已经造成了一个重要的全球疾病负担。目前的抗抑郁药的疗效往往不足以有效治疗抑郁症。这就是为什么人们一直在寻求缓解抑郁症症状的进一步方法,比如从营养学研究中获取灵感。维生素D被认为可以调节中枢神经系统功能。这些功能的紊乱跟抑郁症有关。此外,横断面研究已经观察到维生素D的缺乏和抑郁症状之间的关联。然而以前关于补充维生素D对抑郁症影响的荟萃分析并不确定。在荟萃分析中,来自多个不同研究的结果被结合起来并进行统计分析。关于补充维生素D跟抑郁症关系的新的荟萃分析是迄今为止发表的最大的一次。事实上,它包括来自世界各地的41项研究的结果。这些研究通过在不同人群中进行随机安慰剂对照试验,调查了维生素D对缓解成人抑郁症状的功效。这些研究包括在抑郁症患者、普通人群和有各种身体状况的人中进行的研究。荟萃分析的结果显示,在缓解抑郁症患者的抑郁症状方面,补充维生素D比安慰剂更有效。所用的维生素D剂量有很大差异,但通常情况下,维生素D补充剂是每天50-100微克(2,000-4,000IU)。来自东芬兰大学临床医学研究所的博士研究员和这项研究的论文第一作者TuomasMikola指出:“尽管这项荟萃分析的范围很广,但由于所研究人群的异质性和大量研究带来的偏见风险,证据的确定性仍然非常低。”Mikola总结称:“这些发现将鼓励对抑郁症患者进行新的、高水平的临床试验以便更清楚地说明补充维生素D在治疗抑郁症方面可能发挥的作用。”...PC版:https://www.cnbeta.com/articles/soft/1304203.htm手机版:https://m.cnbeta.com/view/1304203.htm

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维生素B12有助于重塑细胞 使其愈合组织并对抗慢性疾病

维生素B12有助于重塑细胞使其愈合组织并对抗慢性疾病正常胰腺细胞(左)在B12的作用下发生重编程(右)图/巴塞罗那国际研究局研究小组随后在另一个小鼠模型中证实了他们的发现,这次是在患有溃疡性结肠炎的动物身上。溃疡性结肠炎是一种慢性炎症性肠病,由错误的免疫反应引发,导致大肠内膜受损。服用维生素B12补充剂的小鼠看到,肠道细胞在开始修复胃黏膜时经历了类似于细胞重编程的过程。这也表明,维生素B12可以帮助患者缓解肠道疾病引起的病情发作。"我们的研究发现了维生素B12在细胞重编程和组织修复中的关键作用,"来自巴塞罗那IRB的曼努埃尔-塞拉诺(ManuelSerrano)说。"这些发现为再生医学带来了希望,有可能通过改善营养使患者受益"。研究人员重点研究了细胞重编程,在这一过程中,细胞会失去其特定身份,获得"胚胎干多能性"。从本质上讲,这意味着这些细胞可以根据相关转录因子的不同,发育成特定种类的细胞。然而,在它们被重新赋予新的身份之前,有一个中间状态是科学家们特别感兴趣的,因为正是在这个时候,细胞获得了可塑性和多功能性,使它们成为器官修复、组织生长和其他类型再生医学疗法的理想候选者。这种微量营养素是如何融入这个复杂的细胞变形世界的呢?为了使细胞具有这种可塑性,它们需要维生素B12来促进甲基化代谢过程。特别是,作为重编程或组织修复背后的"大脑",细胞的DNA需要大量的甲基化,因此也需要维生素B12的供应。研究人员在研究中发现,添加维生素B12能大大促进这一过程,从而修复受损组织。该研究的第一作者玛尔塔-科瓦切娃说:"补充维生素B12纠正了这种不平衡,从而增强了基因功能的保真度,全面提高了重编程效率。"在另一项研究中,塞拉诺与巴塞罗那大学和巴塞罗那克莱尼茨医院的科学家合作,发现维生素B12也有助于降低炎症。他们发现,高维生素B12对血液中炎症标志物IL-6和CRP的水平有反作用。在老年小鼠身上,他们观察到维生素B12能直接降低这些标志物,进而降低体内的炎症反应。这两项研究为探索维生素B12作为对抗慢性疾病和与年龄有关的健康状况的基础成分打开了大门。维生素B12是一种微量营养素,这意味着它只能从饮食中获取(维生素D除外)。然而,人体只需摄入少量维生素B12:14岁及以上的男性和女性每天的建议摄入量为2.5微克,孕妇(2.6微克)和哺乳期妇女(2.8微克)的建议摄入量略高。一般通过食用鱼、肝脏、红肉、鸡蛋、家禽以及牛奶和奶酪等乳制品来吸收。不过,在强化谷物早餐、植物奶和肉替代品,以及营养酵母、酵母提取物产品和香菇中也能找到所需的全部数量。维生素B12含量低最常见的健康问题是维生素B12缺乏性贫血,由红细胞计数不足引起,症状包括肌肉无力、恶心、疲劳和心率加快。一些药物、遗传病和疾病也会抑制维生素B12的吸收。这项研究发表在《自然代谢》杂志上。...PC版:https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1397633.htm手机版:https://m.cnbeta.com.tw/view/1397633.htm

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研究人员发现维生素D吸收与体重指数间的健康关系

研究人员发现维生素D吸收与体重指数间的健康关系第一作者、布莱根大学预防医学部副流行病学家DeirdreK.Tobias,ScD说:"对原始VITAL数据的分析发现,维生素D补充剂与几个健康结果的积极影响相关,但只是在BMI低于25的人中。"在体重较高的情况下,维生素D的代谢似乎发生了一些变化,这项研究可能有助于解释体重指数较高的人补充维生素D的结果会减少。维生素D是一种参与许多生物过程的基本营养素,最明显的是帮助我们的身体吸收矿物质,如钙和镁。虽然我们需要的一些维生素D是由阳光在体内制造的,但维生素D缺乏症通常用补充剂来治疗。来自实验室研究、流行病学研究和临床研究的证据也表明,维生素D可能在癌症和心血管疾病的发生和发展中起作用,正是这些证据促使最初的VITAL试验。VITAL试验是一项随机、双盲、安慰剂对照的试验,在美国共有25871名参与者,其中包括50岁以上的男性和55岁以上的女性。所有参与者在入选时都没有癌症和心血管疾病。虽然该试验发现补充维生素D对预防癌症、心脏病发作或中风在整个队列中没有什么好处,但BMI与癌症发病率、癌症死亡率和自身免疫性疾病发病率之间存在着统计学上的相关性。其他研究表明,2型糖尿病也有类似的结果。这项新研究旨在调查这种相关性。研究人员分析了原始试验中16515名参与者的数据,他们在基线时(在随机接受维生素D治疗之前)提供了血样以及两年后2742人的后续血样。研究人员测量了总维生素D和游离维生素D的水平,以及维生素D的许多其他新型生物标志物,如其代谢物、钙和甲状旁腺激素,后者有助于身体利用维生素D。研究人员发现,维生素D补充剂增加了大多数与维生素D代谢有关的生物标志物,无论其体重如何。然而,在体重指数较高的人中,这些增加明显较小。Tobias说:"我们在两年后观察到了惊人的差异,这表明体重指数较高的人对维生素D补充的反应迟钝。这可能具有临床意义,并有可能解释一些观察到的因肥胖状态而产生的维生素D补充效果的差异"。这项研究揭示了为什么我们看到BMI较低的人补充维生素D后因癌症死亡、发展出自身免疫性疾病和其他不良结果减少了30-40%,但BMI较高的人受益甚微,这表明可能通过更个性化的维生素D剂量来实现整个人口的受益,这些细微差别清楚地表明,维生素D的故事还有更多的内容。作者总结说,VITAL的研究结果呼吁研究界继续探索维生素D补充剂对预防癌症和其他疾病的潜在好处,并在评估补充剂的健康影响时考虑到BMI。相关文章:研究发现维生素D3对免疫系统的影响帮助加强对病毒感染的防御能力研究发现维生素D缺乏与痴呆症风险增加有关研究:维生素D能帮助抵御致命的卵巢癌研究发现补充维生素D可以降低深色皮肤人群的心脏病风险新研究发现维生素D可以帮助延长人的寿命研究显示维生素D供应充足时大脑功能更好但不应刻意大量补充...PC版:https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1342647.htm手机版:https://m.cnbeta.com.tw/view/1342647.htm

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研究发现维生素补充剂可以帮助治疗囊性纤维化

研究发现维生素补充剂可以帮助治疗囊性纤维化俄勒冈州立大学的一项研究表明,维生素补充剂可以使囊性纤维化患者受益。根据俄勒冈州立大学的研究,在饮食中补充维生素C的囊性纤维化患者也能从另一种抗氧化剂维生素E中获益更多,而维生素E能减少破坏性炎症。PC版:https://www.cnbeta.com/articles/soft/1330423.htm手机版:https://m.cnbeta.com/view/1330423.htm

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总是睡不够,只因缺乏维生素D?

总是睡不够,只因缺乏维生素D?维生素D有什么作用?首先我们来说说维生素D是什么。维生素D是一类脂溶性维生素,对人体的主要作用是促进食物中的钙在肠道的吸收,有利于骨健康。此外,维生素D还调节体内的许多其他细胞功能。《中国居民膳食营养素参考摄入量》当中明确建议,0~64岁的人群,每天需要摄入400IU的维生素D(IU是国际单位,400IU维生素D为0.01毫克)。我们去医院检查的时候,通常是检查血液中的 25-羟维生素D[25(OH)D]水平。根据中华人民共和国卫生行业标准(WS/T)《人群维生素D缺乏筛查方法》的规定,当血液中25(OH)D水平大于20ng/L时,表明维生素D的营养状况是正常的,低于12ng/L时即为缺乏。《人群维生素D缺乏筛查方法》维生素D缺乏,最大的问题的会导致骨质疏松。文章开头这位网友平常会“腿抽筋”,可能就是跟维生素D缺乏有关。但,维生素D缺乏会导致睡眠问题吗?总是“睡不够”是缺乏维生素D吗?对于这类“永远都睡不饱星人”,他们的睡眠很有可能是“非恢复性睡眠(nonrestorativesleep,NRS)”。1987年,美国精神病学协会首次将“非恢复性睡眠”也列为一种失眠症状,它被描述为睡眠不安、睡觉轻或者睡眠质量差的感觉,即使睡眠的持续时间可能看起来正常。导致非恢复性睡眠的原因很复杂:有心理因素,如情绪障碍等;也有生活习惯因素,包括酒精、烟草和咖啡因的摄入,以及与睡眠卫生不良习惯相关的其他几种行为。但并没有明确的证据显示缺乏维生素D是“睡不够”的主要原因。至于其他类型的失眠症状,确实有一些研究发现,维生素D缺乏与失眠、睡眠质量不好有一些关系。比如,就有研究发现,慢性失眠患者血清维生素D水平明显低于健康人群。不过,这些研究结果并不一致。2021年,挪威一项临床的随机对照研究对189名维生素D不足人群进行了4个月的维生素D补充,结果发现,补充维生素D对改善睡眠水平并没有产生显著的影响。2022年,一项系统综述和荟萃分析研究了维生素D补充对睡眠质量的影响,一共纳入19项研究,其中含13项随机对照研究,结果发现,与安慰剂组相比,维生素D补充与睡眠指数下降存在一定关联,但证据等级只是中等。而且,维生素D补充与睡眠困难和障碍的影响结果并不一致。研究者因此认为,维生素D补充对睡眠的影响还需要进一步研究。总体来说,尽管维生素D缺乏与睡眠障碍有一定的关联,但补充维生素D对预防或治疗睡眠障碍并没有直接的作用。如何改善睡眠?影响睡眠的因素很多很复杂,如果从饮食与生活方式来说,建议从以下几个方面做起:1.日常饮食注意食物多样化,均衡营养。研究发现,均衡的饮食和营养对于整体的健康有好处,也有助于我们睡个好觉。2.晚餐清淡点,不要吃太多辛辣刺激性食物。研究发现,油、盐、脂肪摄入过多、蔬菜吃太少,容易导致失眠。而太辣会增加肠胃刺激,也会影响睡眠。3.不要太晚吃东西。太晚吃,尤其是临近睡觉了,食物都没有完全消化,胃还是撑着的,还要继续活动来消化食物,对睡眠是不利的,建议睡觉前的三个小时内最好不要吃东西了。4.不要饿着肚子睡觉。饿着也是睡不好的,如果睡前觉得饿,可以吃点淀粉为主的食物,例如燕麦粥,小米粥等。5.睡前避免剧烈运动。适当的睡前运动可以减少浅睡眠、增加深睡眠,保证睡眠连续性、提高睡眠效率,也就是更容易一觉睡到天明。但需要注意不要过于剧烈。6.睡前不要喝太多水。喝水太多容易起来跑厕所,势必会影响睡眠。7.睡前别抽烟、喝酒、吃含咖啡因的食物。喝酒会影响睡眠质量,而抽烟只会让你越来越兴奋,更睡不着了。有些人对咖啡因比较敏感,如果想要好的睡眠,最好注意避免含咖啡因的食物和饮料,比如咖啡、茶、奶茶、可乐、巧克力,以及含瓜纳拉提取物、巴拉圭茶提取物的食品和饮料,它们也含有咖啡因。如何补充维生素D?虽然补充维生素D对改善睡眠问题没有直接作用,但它对人体的健康依然十分重要。人类获得维生素D主要有两大途径:一是皮肤经阳光中的紫外线照射,自身转化生成维生素D?;二是由摄取食物获得,动物性食物富含维生素D,如奶制品、三文鱼、鲭鱼和沙丁鱼等。想要获得维生素D,要注意多进行户外活动。选择紫外线不强的时候,在阳光下晒10~20分钟左右即可;另外也可以多吃富含维生素D的食物,如奶制品、三文鱼、鲭鱼和沙丁鱼等。如果实在担心不足,也可以吃点维生素D的补充剂。摄入维生素D补充剂,通常是利大于弊的。参考文献[1] RothT,ZammitG,LankfordA,MaylebenD,SternT,PitmanV,ClarkD, WerthJL.Nonrestorativesleepasadistinctcomponentofinsomnia.Sleep.2010Apr;33(4):449-58.doi:10.1093/sleep/33.4.449.PMID:20394313;PMCID:PMC2849783.[2] 刘亚平,潘集阳.非恢复性睡眠的研究现状[J].实用医学杂志,2012,28(07):1208-1210.[3] 《精神障碍诊断与统计手册(第四版)》[4] OhayonMM.PrevalenceandCorrelatesofNonrestorativeSleepComplaints.ArchInternMed.2005;165(1):35–41.doi:10.1001/archinte.165.1.35[5] VitaminD.FactSheetforHealthProfessionals.NIH...PC版:https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1431994.htm手机版:https://m.cnbeta.com.tw/view/1431994.htm

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补充维生素D与降低糖尿病前期成人的患病风险有关 但也可能造成伤害

补充维生素D与降低糖尿病前期成人的患病风险有关但也可能造成伤害维生素D是一种脂溶性维生素,可在一些食物中获得或添加到一些食物中,作为一种补充,或在阳光中的紫外线照射皮肤时由人体产生。维生素D在体内有许多功能,包括在胰岛素分泌和葡萄糖代谢中发挥作用。观察性研究发现,血液中维生素D水平低与患糖尿病的高风险之间存在关联。塔夫茨医学中心的研究人员对三项临床试验进行了系统回顾和荟萃分析,比较了维生素D补充剂对糖尿病风险的影响。作者发现,在三年的随访期间,接受维生素D的成年人中有22.7%发生了新发糖尿病,而接受安慰剂的成年人中有25%发生了新发糖尿病,这意味着风险相对降低了15%。据作者称,将他们的研究结果推及全球超过3.74亿患有糖尿病前期的成年人,表明廉价的维生素D补充剂可以推迟1000多万人的糖尿病发展。在一篇附带的评论中,来自都柏林大学学院和爱尔兰食品安全局的作者强调,以前的数据已经证明了高维生素D摄入量的重大不利影响。他们认为,推广维生素D治疗的专业协会有义务警告医生所需的维生素D摄入量和安全限度。他们建议,这种非常高剂量的维生素D疗法可能会预防一些病人的2型糖尿病,但也可能造成伤害。相关文章:新研究发现维生素D可以帮助延长人的寿命研究显示维生素D供应充足时大脑功能更好但不应刻意大量补充研究人员发现维生素D吸收与体重指数间的健康关系...PC版:https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1343299.htm手机版:https://m.cnbeta.com.tw/view/1343299.htm

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