人工舌头可能有助于制造品质更好的巧克力

人工舌头可能有助于制造品质更好的巧克力因此，使用人造舌头和高端巧克力来为这种味觉享受一探究竟，这就是英国利兹大学（UL）的研究人员所做的。他们说，巧克力的快乐原理几乎全部归结于脂肪释放的时间，这一发现可能可以指引食品生产商开发出一种更健康的巧克力棒，但仍能带来所有的快乐。UL的研究人员掌握了四块含有70-99%可可的LindtExcellence巧克力棒的黑巧克力样品。然后他们开始研究巧克力对舌头的"摩擦行为"。为此，他们将巧克力放在该大学2020年开发的人工舌头上。虽然我们已经看到人工舌头能感知威士忌、葡萄酒、啤酒之间的差异，并评估甘菊茶和苹果汁的甜度，但研究人员说，他们的研究标志着第一次使用这种技术来了解巧克力如何润滑口腔。将不同的巧克力放在人工舌头上后，研究人员对结果进行了成像，并使用了一个叫做摩擦学的工程领域，该领域关注表面和液体如何相互作用，以了解这种食物在融化并与唾液相互作用时的行为。他们发现，巧克力在口中提供的令人满意的丝滑感觉是由于最初在舌头上释放的脂肪以及随后可可颗粒被脂肪包裹的方式。在此之后，巧克力棒中更深层的额外脂肪对口感的影响有限。因此，研究人员说，未来的食品商有可能创造出一种巧克力棒，其脂肪主要集中在巧克力棒的外部和可可颗粒周围，而内部的脂肪总体较少，这将使其成为一种更健康的食物。研究负责人、UL食品科学与营养学院的SiavashSoltanahmadi说："随着对人们吃巧克力时发生的物理机制的了解，我们相信可以开发出下一代巧克力，它可以提供高脂肪巧克力的感觉和感受，但却是一种更健康的选择。我们的研究开辟了一种可能性，即制造商可以智能地设计黑巧克力，以减少整体脂肪含量。我们相信黑巧克力可以以梯度分层的架构生产，脂肪覆盖在巧克力和颗粒的表面，以提供人们所追求的自我陶醉的体验，而不会在巧克力的内部增加过多的脂肪"。这项研究已经发表在ACS应用材料与界面杂志上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1339105.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1339105.htm

Mango Markets 案可能有助于币安针对 SEC 的辩护

MangoMarkets案可能有助于币安针对SEC的辩护4月26日，Binance和相关方提交了一份与MangoMarkets开发者AbrahamEisenberg案无关的政府文件，后者于4月18日被陪审团定罪。Binance的辩护团队提请注意一个具体段落，在该段中，美国政府表达了其对特定稳定币USDC是否是证券的立场。律师DamianWilliams代表美国政府指出，将USDC视为证券没有事实依据，USDC的持有者并不指望从代币中获利，因为它与美元挂钩。这一论点排除了将基于USDC价值的MGNOPerpetuals归类为混合互换的可能例外情况。这一论点为Eisenberg案中的政府检察官提供了帮助，但也可能使其他案件中面临证券违规行为的被告受益，例如Binance。

【Mango Markets案可能有助于币安针对SEC的辩护】

【MangoMarkets案可能有助于币安针对SEC的辩护】2024年04月27日10点52分老不正经报道，4月26日，Binance和相关方提交了一份与MangoMarkets开发者AbrahamEisenberg案无关的政府文件，后者于4月18日被陪审团定罪。Binance的辩护团队提请注意一个具体段落，在该段中，美国政府表达了其对特定稳定币USDC是否是证券的立场。律师DamianWilliams代表美国政府指出，将USDC视为证券没有事实依据，USDC的持有者并不指望从代币中获利，因为它与美元挂钩。这一论点排除了将基于USDC价值的MGNOPerpetuals归类为混合互换的可能例外情况。这一论点为Eisenberg案中的政府检察官提供了帮助，但也可能使其他案件中面临证券违规行为的被告受益，例如Binance。

海参可能有助于预防 2 型糖尿病及其并发症

海参可能有助于预防2型糖尿病及其并发症之前对海参的研究发现，它们可以稀释血液、降低血压，并具有抗炎、抗氧化、抗癌和伤口愈合的特性。现在，南澳大利亚大学的研究人员探索海参中的活性成分与预防2型糖尿病之间的关系。当蛋白质和/或脂肪在称为糖化的过程中与血液中的糖结合时，它们会产生有害的晚期糖化终产物(AGE)。高水平的AGEs与心脏病、肾衰竭和阿尔茨海默病有关。糖尿病患者产生过多AGEs的风险更高，AGEs会在体内累积。“我们知道AGEs的积累与2型糖尿病的并发症有关，因此预防这种情况的策略可能会降低发生糖尿病并发症的风险，”该研究的通讯作者PermalDeo说。“众所周知，海参具有一系列治疗特性，包括抗炎和抗氧化特性，因此我们想探索它们作为AGE抑制剂的生物活性化合物。”研究人员取了一种海参，将它们煮熟后以不同的方式加工：无盐晒、加盐晒、晒熏。各制剂制成散剂，并从海参中提取胶原蛋白，并将其添加到每种制剂中。他们发现晒干的盐渍海参加上胶原蛋白对AGEs的抑制作用最强，这表明海参的制备方式对于释放其药用特性至关重要。“我们发现含有盐提取物和胶原蛋白的加工干海参可以通过降低体内一系列与糖相关的代谢物并降低患糖尿病的风险来显着抑制AGEs，”Deo说。据澳大利亚糖尿病协会称，通过保持健康的体重、积极锻炼身体和健康饮食，可以预防或延缓多达58%的2型糖尿病病例。研究人员表示，海参可能是一种很有前途的天然抗氧化剂和抗糖化剂来源，可用作延缓2型糖尿病发作的一种方法。“这些结果提供了可靠的证据，证明可以将海参开发为功能性食品，以帮助对抗糖尿病和糖尿病并发症的发作，”Deo说。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1363989.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1363989.htm

【Bernstein：比特币现货ETF的批准可能有助于推动新的加密周期】

【Bernstein：比特币现货ETF的批准可能有助于推动新的加密周期】2023年08月14日06点18分老不正经报道，经纪商Bernstein发布报告称，预计比特币ETF现货市场规模将相当大，在两到三年内将达到比特币市值的10%。该报告称，加密货币ETF将受益于“全球领先资产管理公司强有力的品牌营销推动”以及“零售经纪商和财务顾问的分销推动”。推动新加密周期的新资本将来自新的稳定币供应、传统资产的代币化、原生加密基础设施代币化和ETF。报告补充说，今年链上资产一直停留在400亿美元的范围内，流通中的稳定币约为1200亿美元。

【观点：Ripple的判决可能有助于Coinbase和Binance在各自的诉讼中胜诉】

【观点：Ripple的判决可能有助于Coinbase和Binance在各自的诉讼中胜诉】2023年07月14日12点04分老不正经报道，瑞波实验室（RippleLabs）在与美国证券监管机构的分歧判决中获胜，这一判决引起了XRP代币持有者的欢呼，代币价格大幅上涨，业内重量级人士称赞这一判决可能有助于加密货币交易所Coinbase和Binance在各自的诉讼中胜诉。加密货币投资公司VentureCoinist创始人LukeMartin指出，美SEC起诉Binance和Coinbase的核心内容是它们在其平台上提供未注册证券的销售，在XRP案之后，Martin认为这将对SEC及其主席GaryGensler造成实质性打击，他认为这一决定对行业来说是“不可想象的利好”。支持XRP的律师JohnDeaton也表达了类似的观点，他认为Coinbase是另一个赢家，而相关的币将从中受益。同样，加密货币交易所Gemini的首席执行官TylerWinklevoss也表示，这一裁决摧毁了美SEC对Coinbase的指控。他的孪生兄弟CameronWinklevoss称，这一裁决是一个分水岭，将使美SEC难以对加密货币行使权力。