市场监管总局就食品生产经营企业、集中用餐单位落实食品安全主体责任新规征求意见

市场监管总局就食品生产经营企业、集中用餐单位落实食品安全主体责任新规征求意见据“市说新语”微信公众号5月14日消息，为贯彻落实《食品安全法》及其实施条例有关规定，进一步督促落实食品生产经营企业主体责任，市场监管总局起草了《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，现向社会公开征求意见，意见反馈截止日期为2024年6月12日。

全国市场监管系统食品安全工作座谈会在重庆市召开。会议强调，2024年，各级市场监管部门要贯彻落实党中央、国务院决策部署，按照“讲

全国市场监管系统食品安全工作座谈会在重庆市召开。会议强调，2024年，各级市场监管部门要贯彻落实党中央、国务院决策部署，按照“讲政治、强监管、促发展、保安全”的工作总思路，坚决扛牢食品安全政治责任，深刻把握新时代食品安全工作，更好统筹高质量发展和高水平安全，全面提升食品安全风险管理能力，不断提高人民群众食品安全满意度。要着力健全监管协调机制，完善责任体系，严防严管严控食品安全风险，全面提升监管执法质效；强化作风建设，力戒形式主义、减轻基层负担；加强宣传引导，凝聚各方合力，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

事关特殊食品生产和经营 食品安全管理人员考核新规今年 3 月施行

事关特殊食品生产和经营食品安全管理人员考核新规今年3月施行市场监管总局近日发布《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》和《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》，自2024年3月1日起施行。这将进一步明确特殊食品生产、经营企业食品安全管理人员的主体责任。特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品，关乎“一老一小”等重点人群身体健康和生命安全。根据指南和大纲的相关要求，特殊食品生产、经营企业主要负责人要掌握与特殊食品生产、经营相关的食品安全法律法规规章和标准重要规定，落实企业主体责任制规定，以及基于风险防控的动态管理机制等有关要求。

市场监管总局：组织开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为

市场监管总局：组织开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为记者：加强预制菜食品安全监管主要有哪些举措？答：严格落实“四个最严”要求，立足市场监管岗位职责，强化预制菜全链条食品安全监管。一是督促企业严格落实食品安全主体责任。督促企业健全食品安全管理制度，合理配备食品安全总监、食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。督促企业强化食品安全“第一责任人”责任，加强风险管控、严把原料关、严格食品添加剂使用，保障预制菜食品安全。二是加强预制菜食品生产许可管理。指导各地市场监管部门结合食品原料、工艺等因素对预制菜实施分类许可，严格许可审查和现场核查，严把预制菜生产许可关口。三是加强预制菜监督检查。指导各地市场监管部门重点检查预制菜生产经营企业进货查验、生产过程控制、贮藏运输等。组织开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为。

市场监管总局：全面提升食品安全风险管理能力 保障 “舌尖上的安全”

市场监管总局：全面提升食品安全风险管理能力保障“舌尖上的安全”3月20日，全国市场监管系统食品安全工作座谈会在重庆市召开。2023年全国食品安全监管集中整治突出问题，严厉打击违法行为，守住了不发生重大食品安全问题的底线，有力维护了全国食品安全大局稳定。市场监管总局有关负责人表示，2024年全国市场监管系统将全面提升食品安全风险管理能力，健全监管协调机制，完善责任体系，严防严管严控食品安全风险，全面提升监管执法质效；强化作风建设，力戒形式主义、减轻基层负担；全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

共计 33 个 首批食品安全风险管控清单发布

共计33个首批食品安全风险管控清单发布记者今天了解到，市场监管总局近日印发《关于指导食品生产经营企业完善〈食品安全风险管控清单〉的通知》，发布食品安全风险管控清单33个，涵盖食品生产、食品销售、集中用餐单位食堂等食品生产经营业态，以及乳制品、婴幼儿配方乳粉等重点食品类别。明确了企业食品安全风险管控的重点环节、风险点、管控措施及频次、责任人员等内容，为食品企业精准防控风险提供了参考和指南。企业可以结合经营业态、规模大小、食品类别等开展食品安全风险分析，查找确认风险点，科学制定管控措施，合理确定管控频次，明确责任人员，建立符合企业实际的食品安全风险管控清单，实现在“最小工作单元”精准防控风险，全面提升全产业链食品安全风险防控水平，推动食品安全治理模式向事前预防转型。（央视新闻）