消委会指13款肉干肉松肉纸零食样本含可致癌污染物

消委会指13款肉干肉松肉纸零食样本含可致癌污染物消费者委员会测试市面30款肉干、肉松和肉纸零食样本，发现其中13款样本，检出可致癌污染物多环芳香烃。含量最高的一款是牛肉干，污染物的总含量超出欧盟上限逾五成，另一款猪肉纸样本，检出禁用一款兽药的代谢物，建议消费者避免食用。测试结果显示，「林真香」的脆猪肉干样本，检出禁用兽药呋喃唑酮的代谢物，含量为每公斤0.95微克，不符合法例要求。另外，「美珍香」的一款牛肉干检出的可致癌污染物含量最高，超出欧盟上限逾五成。消委会引述「美珍香」的分销商回应，公司以传统方式制作肉干，通过烟熏及烧烤保持传统风味。另外，测试结果又显示，全部猪肉纸样本都达到高糖水平，含量最高的一款猪肉纸，一个成年人食用建议的份量20克，相当于摄取约1.9粒方糖，达世卫建议摄取上限约19%。如果食用一整包猪肉纸，等同摄取约6.3粒方糖，达世卫建议上限约63%。消委会表示，肉干、肉松和肉纸类食品十分惹味，但始终加工肉制品属第一组致癌物，亦普遍高糖高钠，建议消费者小心衡量，避免进食过量加工肉类，减低患上大肠癌的风险。消委会亦促请厂商，审视产品制作过程，减少产品中可致癌污染物的含量。2023-03-1511:28:33

消委会测试20款花生酱当中12款检出可致癌黄曲霉毒素

消委会测试20款花生酱当中12款检出可致癌黄曲霉毒素消委会测试市面20款花生酱样本，发现6成样本即12款检出可致癌的黄曲霉毒素，其中两款含量超出欧盟标准上限。测试结果亦发现，花生酱虽含有益不饱和脂肪酸，但9成半样本均属于「高脂」食物，长期过量摄入会导致肥胖，并增加患上心血管病的风险。测试的花生酱样本，粗粒和幼滑各半，售价由每100克3.9元至21.3元不等，差距接近4倍半。测试包括黄曲霉毒素（B1、B2、G1及G2类）、重金属镉、塑化剂、防腐剂、致病菌沙门氏菌含量，以及总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸与不饱和脂肪酸、糖与钠含量等。消委会表示，黄曲霉毒素本身不易在一般烹调过程中被分解，当中黄曲霉毒素B1被列为令人类患癌的物质；摄入黄曲霉毒素可引致动物及人类产生急性及慢性中毒，并可导致急性肝脏受损、肝硬化、癌症甚至死亡。消委会已将相关样本资料转交食安中心跟进，又提醒消费者要留意食用分量，在选购花生酱时要留意包装上的产品描述及当中成分，若花生成分排在配料表的较前位置，代表花生成分占的比例相对较多。2023-11-1511:01:27