科学家发明从橄榄油加工废料中提取抗氧化剂的新技术

科学家发明从橄榄油加工废料中提取抗氧化剂的新技术纯化前的橄榄废料抗氧化提取物在工艺开始时，橄榄废料和残留的橄榄加工废水被放入离心机中。然后，这些材料被快速旋转并分离成固体和液体成分，后者通过一个"吸收器"收集抗氧化剂。吸收器由100%可生物降解的专利物质制成，可多次更新和重复使用，最终用作肥料。从吸收器中取出后，粘稠的抗氧化剂提取物颜色较深，味道较苦。因此需要经过几个净化步骤，才能使其更适合用于嫩肤化妆品或保健食品等产品。根据计划，盖娅科技公司将与欧洲小国圣马力诺的一家农业合作社合作，在一个试点项目中试用这项技术。如果该项目取得成功，莱因哈特和合作伙伴可能会考虑将该技术应用于其他类型的农业废弃物，如咖啡和可可生产过程中产生的废弃物。莱因哈特说："我想找到一种重新利用农业废弃物的方法，以支持可持续的循环经济。一瓶橄榄油产生的废弃物相当于四瓶橄榄油。"另外一个有趣的现象是，法国穆尔豪斯材料科学研究所的科学家们已经设计出一种将橄榄油厂废水转化为生物燃料、肥料和清洁水的工艺。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1378787.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1378787.htm

是什么使糙米变得健康？科学家们揭开了其丰富营养的秘密

是什么使糙米变得健康？科学家们揭开了其丰富营养的秘密虽然以前的研究已经证明，糙米中的抗氧化化合物可以防范氧化压力，但负责这些有益影响的具体化合物长期以来一直是个谜。糙米中存在的几种脂溶性化合物具有抗氧化能力，但数量不多。阿魏酸环烯酯是一种相对丰富的分子，已被发现是导致糙米的几种健康益处的主要化合物。在冈山大学环境和生命科学研究生院的中村宜督教授领导的一项最新研究中，来自日本的研究人员已经确定阿魏酸环酯（CAF）是糙米中主要的"细胞保护"或细胞保护化合物。由于其混合结构，CAF是一种独特的化合物。正如中村教授所解释的，"CAF是一种多酚和植物甾醇的混合化合物，有望成为具有各种药理特性的强效生物活性物质，如抗氧化作用和降血脂作用。"这项研究最近发表在《国际分子科学杂志》上，由大连理工大学的吴红艳和冈山大学环境与生命科学研究生院的中村宜督共同撰写。在报告中，研究人员通过证明CAF可以保护细胞免受过氧化氢的压力，提供了CAF的抗氧化特性的证据。尽管过氧化氢是细胞代谢过程的副产品，但不正常数量的化合物会对细胞产生毒性，并造成不可逆的损害。用CAF处理细胞可以增加它们对过氧化氢引起的毒性压力的抵抗力。此外，与α-生育酚和γ-生育酚相比，CAF对过氧化氢诱导的压力提供了更大的保护，α-生育酚和γ-生育酚是另外两种突出的抗氧化化合物，早先被推测为是糙米抗氧化能力的主要贡献者。根据该研究的估计，糙米全粒中的CAF含量比糙米中发现的其他抗氧化化合物的含量高五倍。此外，CAF增加了血红素加氧酶-1或HO-1的浓度，这是一种促进产生抗氧化剂的酶。中村教授解释说："我们能够证明，CAF明显增加了HO-1的mRNA水平，这是一种小分子量的抗氧化剂生产酶，其浓度与抵抗氧化损伤的细胞保护作用所需的浓度相似。"研究人员通过实验进一步探索了这一作用机制，在实验中，使用抑制剂阻断HO-1的活性大大降低了CAF的抗氧化作用。高丰度和独特的作用机制证明了CAF是糙米中主要的抗氧化剂。通过这项研究，研究人员不仅发现了糙米对健康有益的秘密，而且还锁定了对这些益处有关的成分。这将使CAF能够被用于开发更好的新型补充剂和食品，重点关注消费者的健康。正如乐观的中村教授所观察到的，"我们的研究可以帮助开发基于CAF功能的新功能食品和补充剂，如基于CAF的营养品"。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1348699.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1348699.htm

任何保护线粒体的事情都值得加倍努力，

任何保护线粒体的事情都值得加倍努力，而任何破坏线粒体的事情都值得从你的日常生活中完全删除。您会记得在生物课上，线粒体是细胞的动力源。身体90%的能量是在线粒体中产生的。它们对于以下方面也至关重要•长寿•新陈代谢•减少氧化应激以下是如何保持他们的健康：以下是改善线粒体健康的12种方法：1.尽量减少人造蓝光照射人造蓝光（来自屏幕和灯泡）会损害您的线粒体。这是一种毒素。它会增加体内的氧化应激，从而损害线粒体。限制您接触所有人造光源。2.消耗重要的营养素线粒体需要某些营养物质才能正常运作。通过以下方法优化您的线粒体健康：•乙酰左旋肉碱.︎谷胱甘肽•镁•脂酸•欧米茄-3•B族维生素•尿素A•维生素E•硒•CoQ103.增加红光照射人造光会伤害线粒体，而红光可以治愈线粒体。接触红光的最佳方法是在日出和日落时到户外，并尽可能多地将皮肤暴露在光线下。您还可以购买一个红灯装置在家中使用。4.最大限度地减少氧化应激氧化应激会损害线粒体的结构。这使得它们的工作效率降低，导致细胞内能量减少和其他问题。如何最小化它：•避免使用种子油•最大限度减少蓝光•尽量减少接触毒素5.消耗抗氧化剂抗氧化剂通过向不稳定分子（自由基）提供电子来中和和减少氧化应激，以防止细胞损伤。在你的饮食中包括这些食物：•柑橘•绿茶•蓝莓•黑巧克力•五颜六色的蔬菜6.尽量减少氧化油我们在上面谈到了避免使用种子油的重要性。尽量减少（最好是消除）氧化油的接触至关重要。避免这些：•油菜籽•植物油•向日葵选择这些：•猪油•橄榄油•酥油•黄油•椰子油7.增加深度睡眠深度睡眠对于线粒体健康至关重要。当我们睡觉时，•细胞修复•ATP生产•激素调节一切都会发生，并保持我们的线粒体健康。•夜间避免明亮的灯光和屏幕•一致的时间表•凉爽的卧室8.增加运动定期运动对于线粒体的健康至关重要。运动可以改善血液循环和向细胞输送氧气，帮助线粒体更有效地工作。运动还刺激新线粒...

九种烹饪后营养更丰富的蔬菜

九种烹饪后营养更丰富的蔬菜煮熟的蔬菜，包括芦笋、蘑菇和菠菜，通常比生吃能提供更多的营养，因为烹饪能释放出必需的维生素和抗氧化剂，从而改善健康状况。生食饮食是最近的一种趋势，包括生食素食主义。人们认为食物加工得越少越好。然而，并不是所有食物生吃都更有营养。事实上，有些蔬菜煮熟后更有营养。下面介绍其中的九种。1.芦笋所有生物都是由细胞组成的，蔬菜中的重要营养物质有时会被困在细胞壁中。蔬菜煮熟后，细胞壁会破裂，释放出营养物质，从而更容易被人体吸收。烹饪芦笋可以打破细胞壁，使维生素A、B9、C和E更容易被人体吸收。芦笋煮熟后，细胞壁会破裂，释放出原本难以获得的大量营养物质。这一过程使维生素A、B9（叶酸）、C和E更易被吸收。这些维生素对维持免疫健康、皮肤健康和细胞功能起着至关重要的作用。2.蘑菇蘑菇含有大量的抗氧化剂麦角硫因，在烹饪过程中会释放出来。抗氧化剂有助于分解"自由基"，这种化学物质会损害我们的细胞，导致疾病和衰老。3.菠菜菠菜含有丰富的营养物质，包括铁、镁、钙和锌。不过，菠菜煮熟后更容易吸收这些营养。这是因为菠菜中含有草酸（一种存在于许多植物中的化合物），它会阻碍铁和钙的吸收。加热菠菜会释放出结合的钙，使人体更容易吸收。研究表明，蒸菠菜能保持叶酸（B9）的含量，从而降低患某些癌症的风险。4.西红柿煮熟的番茄营养丰富，这主要是因为番茄加热后，其有效抗氧化剂番茄红素的含量显著增加。番茄红素与降低慢性疾病（包括心脏病和某些类型的癌症）的风险有关。虽然烹饪番茄会减少维生素C的含量，但生物可利用营养素，尤其是番茄红素的总体增加超过了这种损失。无论用什么方法烹饪，番茄中的抗氧化剂番茄红素都会大大增加。番茄红素与降低罹患心脏病和癌症等一系列慢性疾病的风险有关。番茄红素含量的增加来自于高温，高温有助于分解厚厚的细胞壁，而细胞壁中含有多种重要的营养成分。虽然烹饪番茄会使维生素C的含量减少29%，但在烹饪30分钟后，番茄红素的含量会增加50%以上。5.胡萝卜煮熟的胡萝卜比生胡萝卜含有更多的β-胡萝卜素，这是一种被称为类胡萝卜素的物质，人体可将其转化为维生素A，这种脂溶性维生素有助于骨骼生长、视力和免疫系统。带皮烹饪胡萝卜可使其抗氧化能力增加一倍以上。在切片之前，应先将胡萝卜整个煮熟，因为这样可以防止这些营养素流失到烹饪水中。避免油炸胡萝卜，因为油炸会减少类胡萝卜素的含量。6.甜椒甜椒是促进免疫系统的抗氧化剂的重要来源，尤其是类胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄素和叶黄素。热量能分解细胞壁，使类胡萝卜素更容易被人体吸收。和西红柿一样，煮或蒸辣椒也会损失维生素C，因为维生素会渗入水中。不妨试试烤胡椒。甜椒在烹饪时会发生变化，从而增加某些营养素的可用性。烹饪会破坏其细胞壁，使β-胡萝卜素、β-隐黄素和叶黄素等类胡萝卜素更容易被吸收。这些抗氧化剂对保持眼睛健康和支持免疫系统至关重要。7.芸苔属植物包括西兰花、花椰菜和球芽甘蓝在内的芸苔属植物富含葡萄糖苷酸盐（含硫植物化学物质），人体可将其转化为一系列抗癌化合物。要将这些葡萄糖苷酸转化为抗癌化合物，这些蔬菜中一种名为"肌苷酶"的酶必须处于活跃状态。研究发现，蒸煮这些蔬菜既能保存维生素C，又能保存果胶酶，因此能从中获得抗癌化合物。将西兰花切碎，在烹饪前至少放置40分钟，也能让这种肌苷酶激活。同样，芽菜煮熟后会产生吲哚，这是一种可降低癌症风险的化合物。烹饪芽菜还能使葡萄糖苷酸分解成已知具有抗癌作用的化合物。8.青豆与水煮或高压烹饪相比，烘焙、微波炉加热和烤制等各种烹饪方法都能提高青豆中的抗氧化剂含量。这些抗氧化剂在保护人体免受氧化压力和炎症侵害方面发挥着至关重要的作用。9.羽衣甘蓝轻蒸羽衣甘蓝最健康，因为它能使酶失活，从而阻止人体使用甲状腺所需的碘，而甲状腺有助于调节新陈代谢。对于所有蔬菜来说，较高的温度、较长的烹饪时间和较多的水都会导致更多的营养流失。水溶性维生素（C和许多B族维生素）是烹饪时最不稳定的营养素，因为它们会从蔬菜中渗入烹饪水中。因此，要避免将蔬菜浸泡在水中，烹饪时尽量少用水，并使用其他烹饪方法，如蒸或烤。此外，如果烹饪时剩下水，可以用来煮汤或拌肉汁，因为汤或肉汁中含有所有沥出的营养成分。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1397729.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1397729.htm

Boom 身体乳

Boom身体乳BOOM身体精华乳都含些有什么？我们一起看来看吧白藜芦醇-来自英国葡红萄皮里有含非常高的抗化氧剂，可使肤皮恢复活力10年。柑橘提取物-含有来自橙色的缩浓维生素C可提晒亮伤的皮肤。椰子-含有椰子油，使皮肤光滑柔嫩。石榴-含有常非高的抗氧化剂，有助于防皮止肤老化和恢复活力。L-半胱氨酸-它一是种皮肤白美维生素，不可仅以为皮肤排毒，还可以治愈黑斑。乳木果油-提供充分弹的性和水分，深入渗透肌肤，使皮持肤久保持轻年紧致。日本柿子提取物-永久去除体和味异味。芦荟-含有期长为皮肤持保水分芦的荟。香水-含有来自法的国一款极吸具引力的典经香水。

不含麸质的非洲谷物苔麸被发现具有抗氧化特性

不含麸质的非洲谷物苔麸被发现具有抗氧化特性研究人员发现，无麸质谷物苔麸具有有益于人体健康的抗氧化特性。进一步的研究旨在确定高抗氧化性的苔麸品种，这将对无麸质饮食和农业进步产生影响。上图为奥塞纳的研究小组在UNCG种植的植株。图片来源：MartinW.Kane研究人员发现，teff（也被拼写为"tef"）能提高谷胱甘肽（一种在人体内发挥多种作用的抗氧化分子）的水平以及与谷胱甘肽通路相关的基因表达。此外，在对象牙色和棕色的tef品种进行比较时，棕色tef产生的谷胱甘肽水平更高。抗氧化剂能中和人体内不稳定的分子，从而减少对细胞的损害，富含抗氧化剂的饮食与健康益处有关，包括降低罹患心血管疾病和癌症的风险。联合国大学生物学家AyalewLigabaOsena博士说："以前有关于茶叶抗氧化活性的体外研究报告，但还没有使用生理相关细胞模型的研究，人类细胞模型更贴近我们的健康。我们的研究使用了一种被称为THP-1的人类白血病单核细胞，这种细胞被广泛用于疾病研究。"这项研究得到了美国国立卫生研究院（NIH）的资助和UNCG的种子基金的支持。凭借美国国立卫生研究院新近提供的42.78万美元资助，奥塞纳的实验室目前正在分析85种棕色苔麸，目标是找出抗氧化性最强的品种。"我们发现了一些有前景的品种，"奥塞纳说。"计划分离出调节苔麸抗氧化活性增强的基因，这些基因可用于设计苔麸和水稻等其他作物的抗氧化特性。"他说，从广义上讲，这一研究方向与那些寻求营养丰富、不含麸质的谷物的人们尤其相关。苔麸目前在美国作为饲料作物种植，专卖店磨成面粉供人食用。Osena预计，随着无麸质饮食的出现和流行，苔麸的消费量也将随之增加。这项已发表的研究涉及植物分子生物学、化学和分子毒理学方面的专业知识，是奥塞纳的实验室与加州大学伯克利分校贾振权博士和尼古拉斯-奥伯利斯博士的实验室合作完成的。"它提高了我们的工作效率，并为本科生和研究生的参与提供了很多机会论文的两位作者都是本科生级别的学生研究员。第一作者克里斯托弗-科特（ChristopherCotter）作为学士后学生在奥塞纳实验室工作，目前正在田纳西大学诺克斯维尔分校攻读博士学位。学生合著者埃里克-怀斯南特（EricWhisnant）说："作为一名年轻而充满希望的科学家，我的作品和名字能够出现在出版物上是一个巨大的机遇。"惠斯南特已经获得了UNCG市场营销和金融学士学位，并辅修哲学，他最终计划攻读生物学博士学位。他说他在Osena实验室从事多项茶树研究的经历非常宝贵，为他下一步攻读研究生做好了准备。Osena在埃塞俄比亚的一个农场长大，在那里他种植并经常食用苔麸，对于他来说，长期目标是开发能够帮助农民的技术。他说："我的目标是了解茶籽理想性状背后的遗传学，包括营养质量、抗氧化特性和非生物压力适应性。如果我们有了重大发现，我们就可以把它们带到田间地头，让美国和非洲的种植者一同受益。"...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1399777.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1399777.htm