如果我知道您认为自己是充满战斗力的政治异议人士，却没有用武之地，那么我可以提供大量的低智商的官方宣传信息和傻傻的小粉红，并告诉您

如果我知道您认为自己是充满战斗力的政治异议人士，却没有用武之地，那么我可以提供大量的低智商的官方宣传信息和傻傻的小粉红，并告诉您，异议人士会专注于批驳这些内容。我就可以把您绑在社交媒体吐槽的狭小院子里，占据您的时间和精力，以避免您思考任何有意义的反抗行动。即恶意愚蠢。由于这些被提供的信息是天然愚蠢的，任何人都可以做到轻松批驳，您会从中找到满足感，这会更加深您对此的执着。您甚至会看不起那些质疑吐槽是否有用的其他人，您认为他们“缺乏战斗力”。……简单说，操纵者可以设计一个合理化的圈套，让你很容易掉进去逃不出来。除非你非常小心。操纵术第4集《您真的知道自己在做什么吗？：让你只想到我让你想的事（4》https://www.iyouport.org/%e6%82%a8%e7%9c%9f%e7%9a%84%e7%9f%a5%e9%81%93%e8%87%aa%e5%b7%b1%e5%9c%a8%e5%81%9a%e4%bb%80%e4%b9%88%e5%90%97%ef%bc%9f%ef%bc%9a%e8%ae%a9%e4%bd%a0%e5%8f%aa%e6%83%b3%e5%88%b0%e6%88%91%e8%ae%a9%e4%bd%a0/

人们一直陷在被监视和渗透的恐慌中；

人们一直陷在被监视和渗透的恐慌中；行动者出师未捷就被逮捕；被捕的人难以抵抗审讯和诱导，导致随后队友纷纷被捕…人们被吓坏了，认为当权者“无所不能”，但这不是真的。之所以结果如此，只是因为人们缺少一件东西。美国活动家AbbieHoffman曾经描述的革命者的首要职责就4个字：不被抓住。是的，不被抓住，站着把事办了！这是里方法——请注意，我们从来没有告诉过您这些东西，也永远不会告诉您。感谢您记得这点！重要内容～《如果您的团队陷在被监视和被渗透的恐慌中，只是因为您缺少了一件东西—什么是安全文化》https://www.iyouport.org/%e5%a6%82%e6%9e%9c%e6%82%a8%e7%9a%84%e5%9b%a2%e9%98%9f%e9%99%b7%e5%9c%a8%e8%a2%ab%e7%9b%91%e8%a7%86%e5%92%8c%e8%a2%ab%e6%b8%97%e9%80%8f%e7%9a%84%e6%81%90%e6%85%8c%e4%b8%ad%ef%bc%8c%e5%8f%aa%e6%98%af/

电话号码通常包含所有者身份的重要线索，并且可以在开源情报调查期间提供大量数据。

电话号码通常包含所有者身份的重要线索，并且可以在开源情报调查期间提供大量数据。从电话号码开始，只需点击几下即可搜索到大量在线数据库，以发现有关电话号码中隐藏的信息。甚至可以检测该号码究竟是一次性VoIP号码、还是属于真人的手机。这件事怎么做？本文希望告诉您电话号码有多厉害，并且，尤其是作为深度调查工具，它可以非常有用。有视频、有文字，有代码，详细解释这件事怎么做 ——请注意，它可以用于各种目的：技术演示：https://www.iyouport.org/%E5%A6%82%E6%9E%9C%E5%8F%AA%E7%9F%A5%E9%81%93%E4%B8%80%E4%B8%AA%E7%94%B5%E8%AF%9D%E5%8F%B7%E7%A0%81%EF%BC%8C%E4%BD%A0%E8%83%BD%E6%8C%96%E5%87%BA%E5%A4%9A%E5%B0%91%E6%9C%89%E6%95%88%E4%BF%A1%E6%81%AF/

鸡蛋到底煮几分钟才好吃？1个实验告诉你

鸡蛋到底煮几分钟才好吃？1个实验告诉你经过实验，我们发现：将室温下的鸡蛋沸水下锅，在煮到8~9分钟的时候，鸡蛋是最好吃的。接下来，我们就聊聊在这个实验过程中鸡蛋的口感及其营养的变化~为了煮出最好吃的鸡蛋我们做了一个实验为了尽量地减少误差，本次实验在煮鸡蛋之前，首先要保证鸡蛋表面清洁、干净，没有鸡的粪便，其次鸡蛋要提前从冰箱取出，让鸡蛋的温度控制在室温。取深一点的锅，水量要足够淹没鸡蛋，将水烧开后再放入鸡蛋，同时准备好1盆冷水。共13颗蛋，分别用中火煮3min~20min，将煮到时间的鸡蛋取出后放到冷水中降温3~5min，以便容易剥壳。全部煮好剥壳后，对半切开，摆好位置进行对比。从上图可以看出：-煮3min：剥壳的时候明显感觉软软的，蛋白虽然凝固了，但质地较软，稍微用力就会把蛋捏爆。蛋黄完全没有凝固，呈液态。-煮4min：蛋白凝固，硬度比煮3min的鸡蛋略有提升，但蛋黄仍然处于可流动状态。-煮5min：蛋白凝固，硬度进一步提升，但还是比较软，蛋黄处于半流动状态。-煮6min：蛋白凝固，蛋黄大部分凝固，但中间部位呈现半凝固液态，腥味较重。-煮7min：蛋白凝固，蛋黄虽然几乎全部凝固，中心部位有一点还是半固态，颜色较为鲜艳，口感略腥。-煮8~9min：蛋白凝固有弹性，蛋黄全部凝固但仍然比较软，颜色鲜艳，口感绵软。-煮10min：蛋白和蛋黄基本都熟了，蛋黄大部分从鲜艳的橘黄色变成了黄色，硬度提升。-煮12~15min：蛋白和蛋黄全熟，蛋白手感较硬，蛋黄也变得比较结实，颜色变成了黄色，蛋黄脂香味较浓，口感略干，有点噎人。其次，当煮蛋的时间超过15min 时，会出现蛋黄变绿的情况：-煮20min：鸡蛋在煮制的过程中，10min和12min未发现蛋黄外表面变绿，煮15min的鸡蛋的蛋黄外表面也只是轻微变绿，而煮20min的鸡蛋黄外表面已经开始明显变绿。在这些蛋中，室温下的鸡蛋沸水下锅煮8~9分钟口感最佳，此时的鸡蛋腥味不重，弹性适中，口感绵软、不噎人。如果喜欢吃溏心蛋，煮4~5分钟的效果最好。煮鸡蛋的营养变化在吃鸡蛋这件事上，有人认为全熟鸡蛋营养又好吃，但也有人认为全熟蛋的营养都被破坏了，生鸡蛋才营养。其实，鸡蛋在煮制的过程中对主要营养成分的影响并不大。1、蛋白质吃鸡蛋最重要目的就是能补充蛋白质，鸡蛋的蛋白质含量为13.1g/100g，而且是完全蛋白，氨基酸组成与人体非常相近，人体对它的吸收利用率极高。生鸡蛋中的蛋白质呈胶状，人体不易消化吸收，而烹调熟了的鸡蛋，蛋白质会发生变性更容易被人体吸收利用。早就有研究发现，熟吃鸡蛋的蛋白质消化率高达97%，而生吃鸡蛋最多只有50%。这是因为生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶物质，会抑制胰蛋白酶的活力，影响蛋白质的消化。2、维生素A、维生素E二者属于脂溶性维生素，具有抗氧化性，在一般烹调中较为稳定，生鸡蛋变成熟鸡蛋之后，维生素A和维生素E的变化不大。3、B族维生素鸡蛋中含有维生素B1、维生素B2、烟酸、生物素、维生素B12等营养，煮鸡蛋中它们的损失很小，不必纠结。生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，会影响人体对生物素的吸收，生物素参与食物的消化过程，如果缺了它可能会导致口腔周围皮炎、结膜炎、脱毛、头发稀少、发色变浅、疲劳等症状，严重缺乏的人可在3~6个月内眉毛、头发、睫毛都掉光。不过，一般人很少会缺生物素，大多是长期吃生鸡蛋的人可能会出现生物素缺乏症。4、矿物质鸡蛋中含有丰富的矿物质，比如钙、磷、钾、铁，烹调中较为稳定，影响不大。5、磷脂、胆固醇煮鸡蛋对磷脂和胆固醇含量的影响很小，但长时间烹调可能会发生不同程度的氧化，对健康不利。虽然烹调熟了的鸡蛋营养吸收更好，但也不能煮太久，否则鸡蛋黄表面会逐渐变绿。这是因为鸡蛋在熟制过程中，蛋黄中的铁与蛋白中的硫化合生成了墨绿色的硫化亚铁，于是蛋黄表面就变成了墨绿色。这种成分对人体没有危害，只不过会影响食欲，虽然也会影响蛋黄中铁的吸收，但毕竟1个鸡蛋的铁含量本来就不多且利用率低，所以就无所谓了。早餐店煮了很久的茶蛋。图源：作者爱吃溏心蛋，这点不能忽视溏心蛋大多是指蛋清已经凝固而蛋黄处于半流动或半固态的鸡蛋，口感爽滑鲜美，很受欢迎。从营养角度上来说，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白主要存在于蛋清中，像溏心蛋这种食物只要蛋清凝固就说明抗营养成分几乎被消灭了，同时蛋黄不过度加热，这样蛋黄营养保留较好、胆固醇几乎没有氧化，也算是比较健康的食物。不过，对于爱吃溏心蛋的人还真得提高警惕，搞不好会食物中毒。因为鸡蛋烹调不当可能会携带沙门氏菌和其他细菌，增加食物中毒的风险。沙门氏菌是一种可在人类及动物的肠道内存在的细菌，常见于动物源性食物，包括蛋、肉和生乳。沙门氏菌感染鸡蛋有两种途径：第一可能会在蛋壳形成之前由受感染的母鸡生殖组织感染鸡蛋；第二可能通过蛋壳上的粪便污染鸡蛋，鸡蛋其实并不是完全“密封”的，表面布满了小孔，细菌很容易通过鸡蛋的外壳侵入鸡蛋内部。可别小瞧了沙门氏菌，被它感染后轻则腹痛腹泻呕吐，严重会导致死亡。不过它不耐热，加热到100℃时会立即死亡，60℃下15分钟也会将其消灭。一般情况下，当蛋黄温度达到60℃的时候，会变得不透明，达到74℃的时候会逐渐形成固体。所以，如果你吃的溏心蛋的蛋清已经凝固质地较软，而蛋黄还处于液态可流动的状态，说明蛋黄中心温度可能没有达到60℃以上，那就很难杀死沙门氏菌。所以，为了饮食安全，建议鸡蛋还是不要生吃，尽量做熟吃比较好。实在爱吃溏心蛋的小伙伴们一定要注意以下2点：1、注意保存方式可生食鸡蛋一般需要在0~10℃条件下保存，最好单独密封放进冰箱冷藏保存。2、看好食用期限这是因为鸡蛋虽然有壳，但并非是密封的，表面布满了小孔，不能保证完全无菌，存放时间久或者贮藏方式不当都会导致细菌滋生。总结溏心蛋口感独特鲜美，可是如果粗心大意就会增加食品安全隐患，嫌“操心”的小伙伴干脆还是吃全熟煮鸡蛋吧！室温下的生鸡蛋等水开后下锅，煮8~9分钟的状态和口感较好，每个人口味不同，可根据自己的喜好选择煮蛋时间。如果是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，建议冷水下锅，水开后开始计时3分钟，然后关火别开盖子，焖5分钟即可。参考文献[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2019[2]Evenepoel,Petal.“Digestibilityofcookedandraweggproteininhumansasassessedbystableisotopetechniques.”TheJournalofnutritionvol.128,10(1998):1716-22.doi:10.1093/jn/128.10.1716[3]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2018[4]王向东,徐建国,何俊燕.鸡蛋熟制工艺对制品FeS生成的影响研究[J].食品科学,2006(10):366-369.[5]https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fm_01_22.html...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1404397.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1404397.htm

公民社会组织和活动家团体如果能有自己的 Wiki，将在很大程度上促进联合、凝聚参与者的热情，并取得不断进步。

公民社会组织和活动家团体如果能有自己的Wiki，将在很大程度上促进联合、凝聚参与者的热情，并取得不断进步。本文将介绍如何做到这件事。但首先需要讲述的是，在创建之前您思考哪些问题，这很重要。《活动家团队如何建立自己的维基站点？》尤其是评估方式，做为前提很重要：https://www.iyouport.org/%e6%b4%bb%e5%8a%a8%e5%ae%b6%e5%9b%a2%e9%98%9f%e5%a6%82%e4%bd%95%e5%bb%ba%e7%ab%8b%e8%87%aa%e5%b7%b1%e7%9a%84%e7%bb%b4%e5%9f%ba%e7%ab%99%e7%82%b9%ef%bc%9f/

这件事中触及到的中心议题事实上是个老话题，即 —— 公众应该对自己暴露在公共场合状态下的隐私期望值有多大？比如，您出门前没有遮住

这件事中触及到的中心议题事实上是个老话题，即——公众应该对自己暴露在公共场合状态下的隐私期望值有多大？比如，您出门前没有遮住自己的脸，那么这是否意味着看到您的任何人都可以对您拍摄并随意使用您的脸部生物识别数据？这一争议最初由当年臭名昭著的谷歌眼镜掀起，您可以在这里看到相关分析《一个愚蠢带来的启示》；此后还有一个更为独特的案例在英国，玻璃墙公寓的住户被围观和拍摄，见《“富有的混蛋”也有人权吗》。而本文中出现的案例是一个更为普遍的且危害性同样严重的数据源——车牌，即行程跟踪。您是否能接受任何人都可以跟踪您每时每刻的行踪？任何人都可以知道您住在哪里？在哪工作？经常去哪？甚至您的私生活中连妻子都不应该知道的事？……请注意，这里指的是任何人，只要支付很少的使用权费用就可以了解这一切，包括并不限于警察和间谍，还有私人侦探、恶意者、和任何可能想要折腾您的人……本案例希望提醒的是，私人监视业务的出现及其可能导致的问题——因为这些私人监视是不需要法院手令的，且不违宪。《私人监视网络正在崛起吗？这意味着什么》https://www.iyouport.org/%e7%a7%81%e4%ba%ba%e7%9b%91%e8%a7%86%e7%bd%91%e7%bb%9c%e6%ad%a3%e5%9c%a8%e5%b4%9b%e8%b5%b7%e5%90%97%ef%bc%9f%e8%bf%99%e6%84%8f%e5%91%b3%e7%9d%80%e4%bb%80%e4%b9%88/