花几百元买铁锅真值吗？铁锅真的不补铁

花几百元买铁锅真值吗？铁锅真的不补铁但网上一搜，铁锅又分铸铁锅、生铁锅、熟铁锅、精铁锅。而价格也有高有低，从十几元到几百元、几千元不等。那么，这些铁锅有什么区别，更贵的铁锅真的就比更便宜的铁锅好吗？图片截取自网络铁锅价格并非越贵越好原材料、工艺是影响价格主要因素先说答案：市面上的铁锅主要分成两类，即铸铁锅和熟铁锅，而这两种类型的锅并不存在绝对的好坏。不同铁锅价格有高有低，主要是因制作工艺差别、品牌和文化加持等因素造成。铸铁锅使用的是碳量比较高的铁（即生铁），这样的铁锅往往是用熔化的铁水直接倒进模具里铸造成型的。很多农村灶台上使用的厚重大锅，就是铸铁锅。熟铁是含碳量相对比较低的铁。因为这种铁在古代需要由生铁锻打而成，所以又被称作熟铁或者锻铁，精铁也属于熟铁。常见的章丘铁锅，就属于这一类。其实，如果光看这两类锅的价格，会发现铸铁锅和熟铁锅并没有绝对的谁高谁低。因为，它们确实没有绝对的好坏。比如，铸铁锅比较厚重，所以加热这样的锅需要的时间也相对长一些，但它冷却得也比熟铁锅要慢，因此有比较好的保温性。熟铁锅一般比铸铁锅轻薄，加热比较快，更适合用来爆炒，而且熟铁锅颠起勺来也比铸铁锅轻松一些。但在同一种铁锅内部可能存在一些差异。比如，同样是铸铁锅，浇注时候使用的原材料、浇注工艺以及厂家是否提前用开过锅，都会影响铸铁锅的价格。另外，铸铁锅行业推荐规范（QB/T3648-1999）里也提及了铸铁锅的保温性、抗冲击性和抗炸裂性等性能的要求。但因为是推荐规范，并非所有铸铁锅都会执行，在购买的时候也可以参考。需要注意的是，因为铸铁的原材料可能会含有较多杂质，在购买铸铁锅的时候一定要查看是否具有质量检验合格证，以确保健康。而熟铁锅也是类似，铁锅锻造使用的原材料、锻打的工艺以及最后是否对锅进行烤蓝或者其他处理方式，都会影响锅的价格。虽然锅的价格会受到诸多因素影响，但如果有一些铁锅以下面两个名义卖高价，你就要小心了。1.铁锅真的不补铁，大家不要为“补铁”花冤枉钱说到铁锅，很多人第一反应就是“用铁锅炒菜能补铁”。但其实，铁锅的补铁效果微乎其微，因为不是所有类型的铁都能被人体有效吸收。我们日常所吃的食物中以及铁补充剂里面的铁种类非常多，但可以大致分为这样两类：血红素铁和非血红素铁。含铁的血红蛋白，图片来源：Wikipedia我们对血红素铁的吸收率比较高，能达到15%到35%。平时的鸭血猪血，还有红肉，动物肝脏里的铁，主要是这一类。而非血红素铁的吸收率比较低，比如，有些铁补充剂里的主要成分是硫酸亚铁，它就属于非血红素铁，吸收率就只有5%到10%。而许多人以为红枣、菠菜能补铁，但它们里面的铁也是非血红素铁，因此它们的补铁效果不如动物血液。而炒锅里刮下来的铁，要么是铁粉，要么是铁锅表面跟空气氧化之后产生的三价铁，这些铁的吸收利用率都很低。比如有人专门研究过人体对铁粉的吸收率，大约只有1.8%到3.6%（硫酸亚铁的36%），因此用铁锅补铁，效果会非常差。这么说其实很抽象，我们不妨开一个脑洞计算一下，假如真的用铁锅补铁，我们一年要吃掉多少个铁锅呢？根据《中国居民膳食营养指南（2016）》和《中国居民膳食营养素参考摄入量（第3部分：微量元素）》（WS/T578.3—2017），成年男性的铁摄入推荐量为每日12mg，女性为每日20mg。孩子的铁摄入推荐量因年龄和性别而异，我们可以估算，一个三口之家每天需要补充铁45mg。如果按照3%的吸收率计算，每天大约需要刮下1500毫克（即1.5克）的铁锅，才可以满足需求。一年下来，大约需要547克的铁锅。也就是说，每年铁锅要减少1斤多重。如果铁锅只提供日常需求一半的铁，一年下来也得少掉半斤。另外，我们平时吃的肉类里面血红素铁含量也不低，所以平时吃肉也可以满足我们的基本需求了。所以，靠铁锅补铁这个说法不太靠谱。如果有铁锅以此为名义卖高价，就更要小心了。与其花几百几千元买一个“补铁铁锅”，不如多吃一些鸭血，猪肝、蛏子之类的食物。2.铁锅没有化学涂层也能防粘别被“物理防粘”噱头忽悠另外，不少商家在宣传铁锅的时候，会提到自家的铁锅“无化学涂层即可防粘，所以比别的锅更好”。其实，不用化学涂层即可防粘是所有铁锅、不锈钢锅的共同特征，并不是某款铁锅特有的。为了搞清楚这一点，我们先说一说食物为什么会粘锅。当我们在高温加热食物的时候，食物中的蛋白质和糖类会发生一系列变化，糖类和蛋白质分子可能会被破坏。而贴近锅的那一部分蛋白质和糖类可能会与锅的表面形成一些化学键，这就是我们常说的“粘锅”了。要防止粘锅，就是要防止锅和食物之间形成化学键。1、不粘锅防粘原理带有防粘涂层的不粘锅使用的是一种叫做聚四氟乙烯（特氟龙）的材料，这种材料本身的化学键非常“结实”，不容易跟食物里的蛋白质、糖类分子形成新的化学键，所以可以防粘。但聚四氟乙烯也有一些缺点。比如，在加热到260摄氏度之后会开始变质。在大部分情况下，人们煮汤、炒菜不太会达到这么高的温度。但在一些特殊情况下，比如锅里的水烧干了，或者热锅的时间太长了依然没有倒油，这些时候，锅表面的温度是可能超过260摄氏度的。另外，如果做饭的时候用铁铲反复铲锅，或者洗锅时候用了钢丝球，也可能会破坏聚四氟乙烯涂层表面，让不粘锅失效。2、铁锅也能防粘当然，并不是只有化学涂层才能防粘。比如，平时在煎东西之前我们都会往锅里放一些油。油同样可以减少食物跟锅之间的化学键形成。另外，在煎食物的时候多晃一晃锅，注意给食物翻面，同样可以减少化学键形成的机会。此外，还有一些铁锅在制作的时候会进行一项工艺——烤蓝。烤蓝其实就是在锅的表面形成一层致密的四氧化三铁薄膜。这一层膜同样可以起到类似于不粘锅涂层的效果，但是需要油形成油膜来辅助。3、莱顿弗罗斯特效应还有一点需要说明一下，有些商家可能会声称自己的铁锅既不需要任何涂层，也不需要用油就可以做到防粘，这背后靠的其实是一个叫莱顿弗罗斯特效应的物理原理。莱顿弗罗斯特效应说的是，当液体接触到一个温度远高于其沸点的物体时候，液体跟这个物体表面会形成一个薄膜。比如水滴到很热的锅表面，跟锅接触的地方会迅速沸腾蒸发，形成一个“气垫”把水滴和锅之间隔开。水和锅表面之间会有空隙，图片来源：Wikipedia利用莱顿弗罗斯特效应，任何锅都可以实现不粘。比如在煎鸡蛋的时候，只要先加热锅，让锅的温度远高于水的沸点（比如达到200摄氏度）再打鸡蛋，鸡蛋中的水分一碰到锅底就会出现莱顿弗罗斯特效应，让鸡蛋跟锅底之间产生一股“气垫”。利用这个原理，确实能做到不粘。但需要注意的是，这不是铁锅独有的特性，所有类型的锅，铝锅、不锈钢锅、不粘锅都可以做到。而且在煎鱼、煎肉的时候，莱顿弗罗斯特效应可能会失效，因为水蒸气产生的“气膜”可能托不动食物，食物还是会粘锅。所以，铁锅确实是可以实现无涂层防粘的，只不过铁锅的物理防粘还是要跟油配合使用。总之，几十元的铁锅和上百元的铁锅可能确实存在制作工艺上的差别，也有一些品牌和文化上的加持，比如“非遗工艺铁锅”。只要在自己的承受范围内，买一口好看，纯手工打造的铁锅并...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1425597.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1425597.htm

保价万余元只赔几百元？ 快递保价赔付引争议

保价万余元只赔几百元？快递保价赔付引争议近期，关于快递保价的争议频繁登上热搜。有用户通过快递寄送黄金、手办等贵重物品，但在物品丢失或损坏后找客服理赔时，快递客服却称无法按保价金额赔付。为何保价形同虚设？记者调查发现，快递企业针对理赔制定了一些限制条件，消费者在下单前需留意理赔规则的细节，避免造成损失。PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1318159.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1318159.htm

几百元的国产芯片＋Flyme手机：竟然能畅玩《原神》

几百元的国产芯片＋Flyme手机：竟然能畅玩《原神》哎，不知道大家还记不记得，之前华为把他们的HMS服务授权给很多小厂，我们还水了一篇文章。难道浓眉大眼的 “ 珠海小苹果 ” ，现在也开始干类似的事了吗？出于好奇，我搜了一下这台手机的具体情况。运营商原价1500 ，现在海鲜市场全新的大概700 。搭载一颗百元价位少见的强劲处理器紫光展锐T770 ，1080p90Hz屏，还使用了类似于魅族Flyme9的系统。好家伙，在一堆 “ 电子垃圾处理器 ”+“ 大果粒 ”720p+ 原生Android换标的百元机里，这部手机算是正面buff叠满了。这么有趣的设备，话不多说，直接开冲。由于这个卖家的手机是叙利亚战损版，所以我重新找了个 “ 全新原封 ” 的白色版，750 块。要不是黑色的太朴素，其实还可以便宜个几十块。到手开箱后，我感觉这35真没白花。这质感，虽然离高级差得远，但也不至于一眼看出是百元机。边框是前两年流行的潮流小立边，但背面做了一个合适的弧度，不至于割手。整体设计风格，比一些常见百元机完全大塑料外观好多了。正面是一块1080p的90Hz的LCD屏，虽然下巴跑马，虽然90Hz，虽然大圆角设计显得老气。但想想它只要750 ，我实在是不能说它不好。毕竟这个价位的其他手机不少还是720p的大果粒屏，天翼一号2022在屏幕显示上算是给足了料。顺便一提，这个手机竟然送了一个20W的C口充电器。在这个10W遍地走，5W（ 五福一安 ）偶尔有的价位，20W也算是 “ 快充 ” 了。看完至少是千元机的外观后，我们还差一个至少是千元机的系统没看——fly……呃， “ 天翼一号2022” 系统。这个系统虽然几乎去掉了所有的 “ 魅族 ” 和 “Flyme” ，但是处处都透露着它就是一个Flyme9的事实。尽管尽力替换，某处还是露馅了：虽然换了套图标主题，但这字体，这设置页，这系统应用，不都还是魅族那味嘛！虽然mBack、互传等功能没了，但Flyme的大量灵魂功能，比如应用小窗、智能助手还是给留了下来。电信也似乎仍然在给它推送更新。总体看来，这个 “ 天翼一号2022” 系统，基本上是一个保留了80% 魅族血统的原生Flyme9。相比那些小厂的原生Android换皮，Flyme9用起来就顺手多了。除了千元机级别的外观、操作系统，这部700+ 的手机，甚至还有一套非常不赖的硬件。最起码，天翼一号背面有三个真摄像头，这可是爆杀一堆假装有多摄的百元机。而且，它的处理器也不错。唐古拉T770 ，紫光展锐出品，算是他们5G产品线上的一颗 “ 高端 ” 处理器。当然了，对于一个目前只在低端手机市场上混饭吃的企业，它的高端产品也没高端到哪去就是了。不过，还是比现在百元机常见的联发科天玑810 、G80 ，以及紫光展锐自家的低端T300 、T600 系列强上不少。它的CPU部分，多核大概比五年前的高通旗舰骁龙845稍强个10% ，单核强了20% ，完全爆杀G80 甚至是G99这类超低端处理器。考虑到肯定有不少人还在用845的机器，T770 的日常性能肯定是差不多能用的。而且它的GPU部分规模也更是爆杀那些低端芯片。跑分差不多是845的三分之二，G80 的两倍多，在百元机里算相当强劲的水平。既然性能这么好，我们来打个游戏？虽然不应该期待百元机的游戏性能，但是看跑分，天翼一号2022版应该是有一战之力的。我们还是直入主题：大型开放世界动作角色扮演游戏，原神，启动！默认的最低画质好像不怎么卡，但画面属实有点辣眼睛。所以我上了点强度，用中画质在须弥跑了30 分钟图，拉了条帧率曲线。平均33.6帧，而且帧数相当稳，卡顿频率也不是不能接受。稳帧指数小于 8 ，说明不太卡：还能再给压力，上最高画质！平均帧几乎没降，只要能忍受稍微有点卡，差不多也能玩。看来T770 的确挺强嘛！那它能通过新一代手机性能测试软件，《 崩坏：星穹铁道 》吗？试试呗。有了原神的经验，我自信满满的直接拉到最高画质，结果。直接卡爆了，帧率在15到20 之间徘徊，GPU利用率拉出了一条代表拉爆的直线。星穹铁道，恐怖如斯！不过只要降低一档画质，差不多就行了。高画质下，在星槎海中枢跑步转圈30 分钟，平均25帧。这可是电影级帧数！虽然大大小小的卡顿比较多，但能玩。一个卖750 、外观合格、搭载类Flyme系统和强劲国芯的手机，似乎Buff叠满。那它就没啥缺点吗？还是有的。我在游戏测试中，发现手上的这部天翼一号会断触。因为我在做游戏测试的时候，发现人物的走位操作不灵，时不时会自己停下来。拖动视野的时候，也偶尔会突然停住，必须抬手再拖。这两个现象说明，手机在处理拖动和长按操作的时候，有时会误以为用户的手已经离开屏幕。但因为手里只有这一个样品，所以不好说它是不是普遍问题。在网上转了一圈，发现似乎也没有其他人提到这个问题。大概率是我们运气不好，摸到了故障机。除此之外，剩下的问题都是小问题，在700+ 的价格面前，似乎不是不能克服。比如说屏幕的刷新率在90Hz稳不住，频繁在60 和90 之间跳动。还有温度和续航表现问题。相比G80 这类真低端芯片，唐古拉T770 的发热挺严重的，满载手机表面轻轻松松冲上50 度。我揣着用了两天，续航也不太符合它5000mAh电池应有的表现。用娱乐兔检测后，发现电池要么稍微有点虚标，要么损耗有点大。最后一个小问题，是它少掉的那20%Flyme血统。这部手机没有遗失查找功能，也没有互传，Flyme的实验室也被一起砍掉了。对于冲着原生Flyme来的用户，这也算是个缺憾。不过总而言之，天翼一号2022款属于那种日常使用完全没问题，甚至还能打游戏的超值百元机。如果你不在意没有保修，通过海鲜市场700 多就能到手。在这个价位段，无论红米、OPPOA系、荣耀畅玩或是其他小品牌，几乎没有能和它拼一拼的选手。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1376611.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1376611.htm