酸菜排骨煲

酸菜排骨煲食材准备:排骨500g,酸菜150g,干辣椒,葱姜各适量做法步骤:洗净的排骨冷水下锅,放几片姜焯水,水开后撇去浮沫,(留一碗煮排骨的汤备用)捞出排骨用温水洗净沥干水份把焯好水的排骨放入炖锅中,加开水没过排骨,加2片姜,2个八角,一勺料酒,大火煮开后转小火扣盖炖40分钟,炖好后把里面配料捞出油热炒香姜蒜片,干辣椒,倒入酸菜煸炒出香味,倒入排骨,加几粒冰糖,适量盐和胡椒粉调味,一碗煮排骨的原汤,小火炖20分钟即可,撒上葱花,每次做又多吃了一大碗米饭

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中午带了这个鹌鹑蛋炖排骨去公司吃,就是说差点自己没得吃同事看到都过来抢著吃呀!!排骨炖的软烂脱骨,鹌鹑蛋也贼入味呀!!加了干辣椒香香辣辣的,酱汁拿来拌饭也嘎香呀!!不夸张,我自己能吃半锅饭!!食材:排骨1斤、鹌鹑蛋、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖做法:1⃣鹌鹑蛋煮熟剥壳备用,排骨冷水下锅加葱姜、料酒煮出血沫捞出洗净2⃣葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖炒香3⃣放排骨翻炒上色,加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量盐炒匀4⃣加开水没过排骨,中小火焖煮30分钟5⃣放鹌鹑蛋再煮10分钟,大火收汁即可!!

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