酸菜排骨煲

酸菜排骨煲食材准备：排骨500g，酸菜150g，干辣椒，葱姜各适量做法步骤：洗净的排骨冷水下锅，放几片姜焯水，水开后撇去浮沫，（留一碗煮排骨的汤备用）捞出排骨用温水洗净沥干水份把焯好水的排骨放入炖锅中，加开水没过排骨，加2片姜，2个八角，一勺料酒，大火煮开后转小火扣盖炖40分钟，炖好后把里面配料捞出油热炒香姜蒜片，干辣椒，倒入酸菜煸炒出香味，倒入排骨，加几粒冰糖，适量盐和胡椒粉调味，一碗煮排骨的原汤，小火炖20分钟即可，撒上葱花，每次做又多吃了一大碗米饭

两个爽口好吃的凉菜，醉鸡和腌黄瓜

两个爽口好吃的凉菜，醉鸡和腌黄瓜腌黄瓜：把黄瓜去头去尾一分为二，切成条之后去瓤，加盐拌匀腌制3小时，让它充分的腌出水分。腌好的黄瓜洗净控干水分，放入：姜蒜片、小米椒、糖、香醋、生抽、辣椒油、花椒油，拌好就能直接吃了，也可以装入瓶中冰箱冷藏，随吃随取。醉鸡：两个去骨的鸡边腿，鸡腿肉横竖都断一下筋，但不要切断。鸡肉撒盐、胡椒粉、葱姜、绍兴黄酒、抓匀后翻过来腌制30分钟。把腌制好的鸡肉卷起来，用棉绳固定一下。放入冷水锅中，加葱姜焯水，捞去浮沫，转小火煮5分钟，关火盖上盖子焖20分钟，类似低温慢煮，肉质更嫩，用筷子插入没有血水流出就熟了，捞出备用。另起锅倒一小碗绍兴黄酒，加上煮鸡肉的原汤、花椒、红枣、当归、盐糖，煮开后关火放点枸杞，汤汁倒入盒中浸泡鸡肉，盖盖子放入冰箱冷藏一夜即可。