常见的人工甜味剂中的化学物质被发现会损害DNA

常见的人工甜味剂中的化学物质被发现会损害DNA2020年的一项研究表明，Splenda很容易成为美国人最喜欢的糖替代品，51.4%的人口使用它。下一个受欢迎的是Sweet’NLow，它含有25%的糖精。北卡罗来纳州立大学的研究人员特别关注三氯蔗糖6-乙酸酯，这是三氯蔗糖在体内分解（代谢）时产生的脂溶性化合物之一，以确定它如何影响身体，尤其是DNA。他们早在2018年就已经研究了三氯蔗糖的代谢，这就是他们知道三氯蔗糖6乙酸酯存在的方式。研究人员对人类血细胞进行了一系列实验室实验，将它们暴露在三氯蔗糖-6-乙酸酯中，并分析它们的遗传毒性或DNA损伤标志物。“简而言之，我们发现sucralose-6-acetate具有遗传毒性，它有效地破坏了暴露于该化学物质的细胞中的DNA，”该研究的通讯作者SusanSchiffman说。他们发现这种化学物质是致染色体断裂的；也就是说，它直接导致了DNA链的断裂。如果身体未修复或修复不当，受损的DNA链会导致癌症。他们的测试表明，三氯蔗糖6乙酸酯会对人体肠道组织产生负面影响。“其他研究发现三氯蔗糖会对肠道健康产生不利影响，因此我们想观察那里可能发生了什么，”希夫曼说。“当我们将三氯蔗糖和三氯蔗糖6-乙酸酯暴露于肠上皮细胞（肠壁上的组织）时，我们发现这两种化学物质都会导致‘肠漏’。肠漏是有问题的，因为这意味着通常会被废弃的东西-也就是排出体外的粪便反而从肠道漏出并被吸收到血液中。”研究人员检查了肠道细胞的遗传活性，以了解它们如何受到sucralose-6-acetate的影响。“我们发现暴露于三氯蔗糖6-乙酸酯的肠道细胞在与氧化应激、炎症和致癌性相关的基因中增加了活性，”希夫曼说。当体内有太多称为自由基的不稳定分子，而抗氧化剂不足以清除它们时，就会发生氧化应激。它会破坏脂肪组织、DNA和蛋白质，进而导致糖尿病、血管硬化（动脉粥样硬化）、高血压和心脏病以及癌症等疾病。炎症与心血管疾病、炎症性肠病、哮喘、抑郁症和类风湿性关节炎等自身免疫性疾病有关。致癌性是指化学物质或物质混合物引起癌症或增加其发病率的能力。研究人员担心的是，现成的三氯蔗糖含有微量的三氯蔗糖-6-乙酸酯。“为了说明这一点，欧洲食品安全局对所有遗传毒性物质的毒理学关注阈值为每人每天0.15微克，”希夫曼说。“我们的研究表明，每日一杯三氯蔗糖加糖饮料中的微量三氯蔗糖6-乙酸酯超过了该阈值。这甚至还没有说明人们食用三氯蔗糖后作为代谢物产生的三氯蔗糖6乙酸酯的数量。”在美国，食品和药物管理局(FDA)对甜味剂（包括三氯蔗糖）的使用进行了监管。根据法律，与所有其他食品添加剂一样，甜味剂在添加到食品或饮料之前必须被认为可以安全食用。FDA推荐的每日可接受的三氯蔗糖摄入量为每公斤（2.2磅）体重5毫克。因此，对于150磅（68公斤）的人来说，每天340毫克被认为是安全的。一包Splenda含有12毫克三氯蔗糖。根据FDA的网站，他们监控“有关甜味剂的最新科学”以确定其安全使用。三氯蔗糖也被其他食品安全监管机构认为是安全的，包括粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会报告、加拿大卫生与福利部健康保护处和澳大利亚新西兰食品标准局。然而，研究人员表示，他们的研究结果是对监管机构和公众的普遍警告。“这项工作引起了人们对与三氯蔗糖及其代谢物相关的潜在健康影响的一系列担忧，”希夫曼说。“是时候重新审视三氯蔗糖的安全和监管状况了，因为越来越多的证据表明它具有重大风险。如果不出意外，我鼓励人们避免使用含有三氯蔗糖的产品。这是你不应该吃的东西。”该研究发表在《毒理学与环境健康杂志》B部分。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1362985.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1362985.htm

人造甜味剂与心血管疾病风险增加存在直接关联

人造甜味剂与心血管疾病风险增加存在直接关联研究人员认为，阿斯巴甜，乙酰磺胺酸钾和三氯蔗糖等人造甜味剂“不应被视为糖的健康安全替代品”。9月7日，发表在《TheBMJ》的一项针对法国成年人的大型研究中发现，较高的人造甜味剂消费量与心血管疾病风险增加（包括心脏病发作和中风）之间存在潜在的直接关联。PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1314819.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1314819.htm

研究：一些人工甜味剂会改变微生物组和血糖

研究：一些人工甜味剂会改变微生物组和血糖一项新研究调查了四种常见的人工甜味剂对人类的肠道微生物组的影响。研究结果显示，这些甜味剂不仅能导致肠道细菌组成的明显变化而且还能改变一个人的葡萄糖耐量和血糖水平。资料图人工甜味剂也被称为非营养性甜味剂已经存在了近150年。如糖精在1879年被约翰霍普金斯大学的一位化学家意外发现后作为糖的替代品已经使用了一个多世纪。这些化学品通常被认为是惰性的，除了在吃东西时在我们口中模拟出糖的冲击之外并没有广泛的代谢作用。但近年来，科学家们已经开始怀疑这些人工甜味剂可能以各种方式影响我们的健康--从增加癌症风险到使人更容易发胖。在过去10年时间里，出现了大量专门研究人工甜味剂对肠道微生物组的影响的研究，但关键是，这种研究的绝大部分只在动物身上进行。因此，这些化学品如何影响人类的微生物组仍然非常不清楚，而且迄今为止进行的少数研究已经提供了相对不和谐的结果。现在这项新研究通过招募120名最近没有食用任何种类的人工甜味剂的志愿者来填补知识上的空白。由于人工甜味剂在各种食品中都非常普遍，研究人员在找到他们的小队列之前不得不筛选了超1000名对象。该小组被随机分成六组：四组人工甜味剂组（测试阿斯巴甜、糖精、甜菊或三氯蔗糖）和两组对照组（一组测试葡萄糖，另一组没有干预）。在两周的时间里，每个参与者都用他们所分配的甜味剂的小袋来补充他们的膳食。研究人员在干预前、干预中和干预后都采集了粪便样本，另外还进行了血液和葡萄糖耐量测试。这项研究的论文第一作者EranElinav解说称：“在食用非营养性甜味剂的受试者中，我们可以确定肠道微生物的组成和功能及它们分泌到外周血中的分子发生了非常明显的变化。这似乎表明，人体中的肠道微生物对这些甜味剂中的每一种都有相当的反应。当我们把非营养性甜味剂的消费者作为群体进行研究时，我们发现其中两种非营养性甜味剂即糖精和三氯蔗糖，对健康成年人的葡萄糖耐受性有很大影响。有趣的是，微生物的变化与人们的血糖反应中注意到的改变高度相关。”为了研究微生物组的变化是否直接导致葡萄糖耐量的改变，研究人员从人类志愿者身上提取了微生物组样本并将其移植到没有肠道细菌的小鼠身上。Elinav指出，对动物的影响是惊人的，改变的人类微生物组直接影响了动物的血糖反应。Elinav说道：“在所有的非营养性甜味剂组中，但在所有的对照组中，当我们把在食用相应的非营养性甜味剂的时间点上收集的最高反应者的微生物组转移到这些无菌小鼠体内时，受体小鼠出现了血糖改变并非常明显地反映了捐赠者的改变。相反，底层反应者的微生物组大多不能引起这种血糖反应。”那么这些发现对于偶尔食用人工甜味剂的普通人来说意味着什么？来自巴塞罗那Valld'Hebron大学医院的消化健康研究员FranciscoGuarner表示意义不大。Guarner没有参与这项新的研究，他称队列太小，无法得出任何结论，而且结果非常广泛...PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1307163.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1307163.htm