华福证券：未来天然甜味剂或将有更大的替代空间

华福证券：未来天然甜味剂或将有更大的替代空间华福证券研报指出，整体来看，近年随着全球“减糖”趋势持续演绎、各国“糖税”及减糖政策陆续强化，无糖/低糖消费兴起，同时人工甜味剂的安全性不断被讨论，天然代糖的占比快速提升，未来天然甜味剂或将有更大的替代空间。植物提取甜味剂来源天然，市场广阔，且作为高倍甜味剂相较蔗糖依然具备价格优势，有望维持快速扩容。功能性糖醇风味表现优异，也是高低倍甜味剂复配中不可或缺的组成部分，且功能性糖醇在提供甜味外仍有食品添加剂、医药、日化等用途，需求端稳步扩容。此外阿洛酮糖作为新一代甜味剂，具有无糖、低热量、加工特性优良、具备美拉德反应等特点，与蔗糖甜感相近，全球需求伴随使用逐步获批稳健增长。建议关注：百龙创园、华康股份、莱茵生物等。

细菌战甲：青蛙疫苗如何改变微生物组以对抗致命真菌

细菌战甲：青蛙疫苗如何改变微生物组以对抗致命真菌该研究于6月12日发表在皇家学会哲学会刊B的特刊上，表明微生物组反应可能是疫苗功效中一个重要的、被忽视的部分。“构成动物微生物组的微生物通常可以帮助抵御病原体，例如通过产生有益物质或通过与病原体竞争空间或营养物质，”宾夕法尼亚州立大学生物学副教授兼研究负责人GuiBecker说。“但是当你接种疫苗时，你的微生物组会发生什么变化，比如COVID疫苗、流感疫苗或黄热病疫苗等减毒活疫苗？在这项研究中，我们以青蛙作为模型系统开始探索这个问题。”青蛙和其他两栖动物受到壶菌的威胁，这导致几大洲的一些物种灭绝，数百种其他物种的种群数量严重下降。在易感物种中，这种真菌会导致有时致命的皮肤病。“壶菌是近代历史上野生动物保护最严重的病原体之一，如果不是最严重的话，迫切需要开发控制其传播的工具，”贝克尔说，他也是OneHealth微生物组中心和宾夕法尼亚州立大学传染病动力学中心的成员。“我们发现，在某些情况下，疫苗可以诱导微生物组发生保护性转变，这表明仔细操纵微生物组可以作为更广泛战略的一部分，帮助两栖动物，或许还有其他脊椎动物，应对新出现的病原体。”研究人员应用了一种疫苗，在这种情况下，一种由壶菌产生的代谢产物的非致死剂量用于蝌蚪。五周后，他们观察了微生物组的组成是如何变化的，确定了单个细菌种类及其相对比例。研究人员还在实验室中培养了每种细菌，并测试了特定于细菌的产品是否促进、抑制或对壶菌生长没有影响，将结果添加到该信息的大型数据库中并与之进行比较。“增加接触壶菌产品的浓度和持续时间会显着改变微生物组的组成，从而产生更高比例的细菌产生抗壶菌物质，”大学贝克尔实验室的硕士生SamanthaSiomko说。阿拉巴马州的研究人员和论文的第一作者。“这种保护性转变表明，如果一只动物再次接触到相同的真菌，它的微生物组将能够更好地对抗病原体。”以前在微生物组中诱导保护性变化的尝试依赖于添加一种或多种已知可产生有效抗真菌代谢物（即益生菌）的细菌。然而，根据研究人员的说法，细菌必须与微生物组中的其他物种竞争，并且并不总是能够成功地将自己确立为微生物组的永久成员。贝克尔说：“这些青蛙的皮肤上有数百种细菌，它们是从环境中吸收的，而且成分会定期变化，包括随季节变化。试图操纵微生物社区，例如通过添加细菌益生菌，是具有挑战性的，因为社区的动态是如此复杂和不可预测。我们的结果很有希望，因为我们基本上已经朝着更有效地对抗真菌病原体的方向操纵了整个细菌群落，而无需添加需要竞争资源才能生存的生物。”值得注意的是，微生物组内的物种总数多样性没有受到影响，只有物种的组成和相对比例受到影响。研究人员认为这是积极的，因为青蛙微生物组多样性的下降通常会导致疾病或死亡，而且人们普遍认为，维持多样化的微生物组可以让细菌和微生物物种群落更动态地应对威胁更高的功能冗余。研究人员表示，微生物组组成的这种适应性转变，他们称之为“微生物组记忆”，可能在疫苗功效中发挥重要作用。除了了解这种转变背后的机制外，研究小组还希望在未来研究成年青蛙和其他脊椎动物的微生物组记忆概念。“我们的合作团队实施了一种预防技术，该技术依赖于来自壶菌的代谢产物，”贝克尔说。“基于mRNA或活细胞的疫苗——就像那些通常用于预防细菌或病毒感染的疫苗——可能会对微生物组产生不同的影响，我们很高兴探索这种可能性。”...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1364805.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1364805.htm

微生物群在室友家人之间共享

微生物群在室友家人之间共享《nature》发表了一项迄今关于人类微生物群传播最大最多样化的研究，世界各地18个机构和研究中心参与。分析了五大洲20个国家9715份参与者的粪便和唾液样本，评估母婴、亲人、双胞胎、伴侣、室友、村庄和人群之间的传播。结果表明，同居个体之间存在大量的菌株共享，此前认为非传染性的疾病可能一定程度上具有传染性，包括但不限于与微生物群相关的癌症、糖尿病、心血管疾病、肥胖。同居个体之间肠道和口腔微生物组的中位数菌株共享率为12%和32%，伴侣之间的肠道和口腔菌株共享分别为13%和38%，口腔微生物群的传播会随着同居持续时间而增强。母婴间菌株共享率50%，母体微生物群的细菌甚至可以在老年人身上检测到。同一村庄不同家庭的个体的菌株共享率明显高于不同村庄的菌株共享率。https://www.nature.com/articles/s41586-022-05620-1#硬核#科普#科学#Nature投稿：@ZaiHuabot频道：@TestFlightCN

世卫组织建议减少摄取非糖甜味剂

世卫组织建议减少摄取非糖甜味剂阿斯巴甜、安赛蜜（Acesulfame-k）、三氯蔗糖（Sucralose）、甜菊糖（Stevia）等人工或天然甜味剂被称为非糖（nonsugar）甜味剂，卡路里低于砂糖等糖类甜味剂。世卫组织在新指南中建议，不要使用非糖甜味剂来控制体重和预防糖尿病等。如果长期摄取非糖甜味剂的话，可能会产生中风等心血管疾病以及2型糖尿病风险上升等“不良”影响。2型糖尿病的发病风险会增加20～30％左右，中风会增加19％，心血管疾病总体会增加32％。世卫组织的相关负责人指出：“要控制体重，需要考虑食用水果、无糖饮料及食品等其他方法”。在此基础上表示：“非糖甜味剂不是必需的饮食因素，也没有营养价值。为了增进健康，应该趁早开始减少饮食中的甜味”。甜味剂业界团体反对世卫组织的指针。来自：雷锋频道：@kejiqu群组：@kejiquchat投稿：@kejiqubot

世卫建议勿用非糖甜味剂控制体重

世卫建议勿用非糖甜味剂控制体重世界卫生组织（WHO）星期一（5月15日）发布一份关于非糖甜味剂的新指南，建议不要使用非糖甜味剂如安赛蜜、阿斯巴甜、糖精，来控制体重或降低非传染性疾病风险。新华社报道，世卫组织指出，对现有证据的系统性回顾表明，使用非糖甜味剂（non-sugarsweeteners，简称NSS）在降低成人或儿童体脂方面没有任何长期益处。长期使用非糖甜味剂可能存在潜在不良影响，如增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的风险。世卫组织营养和食品安全部门主任布兰卡说，非糖甜味剂没有营养价值。人们应该从小开始少吃甜食，以改善健康状况。常见的非糖甜味剂包括安赛蜜、阿斯巴甜、爱德万甜、纽甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。低热量的糖和糖醇为含有热量的糖和糖的衍生物，因此不属于非糖甜味剂。世卫组织的建议适用于除糖尿病患者以外的所有人，以及所有添加非糖甜味剂的食品和饮料，但不适用于牙膏、护肤品、药物等含有非糖甜味剂的个人护理和卫生产品。这份关于非糖甜味剂的指南为世卫组织一套不断修订的健康饮食指南中的一部分，旨在帮助人们养成健康饮食习惯，改善饮食质量并降低非传染性疾病风险。

研究发现常见的人工甜味剂对免疫系统有 "意想不到的影响"

研究发现常见的人工甜味剂对免疫系统有"意想不到的影响"三氯蔗糖是一种人工甜味剂，比糖的甜度高约600倍，通常用于饮料和食品。像许多其他人工甜味剂一样，三氯蔗糖对人体的影响还没有被完全理解，尽管最近的研究表明三氯蔗糖可以通过影响微生物组来影响人类健康。在他们的研究中，研究人员测试了三氯蔗糖对小鼠免疫系统的影响，该研究由英国癌症研究中心资助，最近发表在《自然》杂志上。给小鼠喂食三氯蔗糖，其水平相当于欧洲和美国食品安全局推荐的可接受的每日摄入量。重要的是，虽然这些剂量是可以达到的，但人们通常不会仅仅把含有甜味剂的食物或饮料作为正常饮食的一部分来食用。喂食含有高剂量三氯蔗糖的饮食的小鼠在对癌症或感染作出反应时激活T细胞的能力较差。对其他类型的免疫细胞没有影响。通过更详细地研究T细胞，研究人员发现，高剂量的蔗糖会影响细胞内钙的释放，以应对刺激，因此抑制了T细胞功能。这项研究不应该为那些想要确保他们有一个健康的免疫系统或从疾病中恢复的人敲响警钟，因为食用正常或甚至中等水平的三氯蔗糖的人不会接触到这项研究中达到的水平。相反，研究人员希望这些发现能带来一种新的方法，在病人身上使用高得多的治疗剂量的三氯蔗糖，基于这样的观察：当患有T细胞介导的自身免疫性疾病的小鼠被给予高剂量的三氯蔗糖饮食时，这有助于减轻其过度活跃的T细胞的有害影响。克里克研究所的高级作者和主要组长KarenVousden说："我们希望将饮食对健康和疾病的影响拼凑成一幅更大的图画，以便有一天我们能够建议最适合个别病人的饮食，或者找到医生可以利用的饮食元素进行治疗。未来需要进行更多的研究以了解三氯蔗糖对小鼠的这些影响是否能在人类身上重现。如果这些初步发现在人身上成立，它们有朝一日可以提供一种限制自身免疫疾病的一些有害影响的方法。"克里克大学的共同第一作者和博士后培训研究员FabioZani补充说："我们不希望人们带走这样的信息：如果在正常的平衡饮食过程中食用三氯蔗糖是有害的，因为如果没有医疗干预，我们在小鼠身上使用的剂量是很难达到的。我们观察到的对免疫系统的影响似乎是可逆的，我们相信如果蔗糖可以用来改善自身免疫等状况，特别是在组合疗法中，可能值得研究。"共同第一作者、克里克大学前博士后培训研究员JuliannaBlagih（现在是蒙特利尔大学Maisonneuve-Rosemont医院研究中心的助理教授）解释说："我们已经证明了一种常用的甜味剂三氯蔗糖并不是一种完全惰性的分子，我们发现了一种对免疫系统的意外影响。我们热衷于探索是否有其他细胞类型或过程同样受到这种甜味剂的影响。"英国癌症研究中心的高级健康信息经理KarisBetts说："这项研究开始探索大剂量三氯蔗糖如何有可能被用于患者的新治疗方案，但现在还处于早期阶段。这项研究的结果没有显示三氯蔗糖对人类的有害影响，所以你不需要考虑改变你的饮食来避免它。"研究人员正在继续这项工作，并希望进行试验，测试三氯蔗糖是否对人类有类似的影响。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1356655.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1356655.htm