红磡博艺会再多15人怀疑食物中毒　或由沙门氏菌引致

红磡博艺会再多15人怀疑食物中毒或由沙门氏菌引致红磡会所一号博艺会怀疑食物中毒事件，新增两宗个案，涉及共15名女子，她们介乎3至75岁。连同昨日公布的个案，衞生防护中心录得共3宗个案，涉及25人。调查显示可能由沙门氏菌引致，怀疑涉及的食物为烧味。两宗新增个案涉及的食客，分别在刚过去周日到食肆午膳和晚膳，其后出现腹痛、发烧、恶心、呕吐及腹泻等，当中9人曾经求医，毋须入院，全部受影响人士情况稳定。衞生防护中心今日连同食安中心到食肆调查，初步调查发现导致食物中毒的原因包括食物受到污染、食物未有彻底煮熟、食物过早预制和贮存温度不当。食安中心已采集相关食物样本进行化验。2023-06-2921:56:03(1)

旺角一餐厅涉两宗怀疑食物中毒　或由沙门氏菌引致

旺角一餐厅涉两宗怀疑食物中毒或由沙门氏菌引致衞生防护中心说，旺角上海街一间餐厅「1998Food&Beverage」涉及两宗怀疑食物中毒个案，4人受影响，全部人已求医，毋须入院，均情况稳定。调查相信，受影响人士都曾进食意大利芝士蛋糕，可能由沙门氏菌引致。两名分别22岁及24岁女子，上月21日在该餐厅晚膳后12至14小时出现腹痛、腹泻及恶心病征。另有一名20岁男子及一名21岁女子在上月26日，在同一食肆晚膳后约21至23小时出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐及发烧病征。食物安全中心人员已到该食肆视察。2023-11-0120:48:15

西安一幼儿园因瞒报百余名儿童感染沙门氏菌被调查

西安一幼儿园因瞒报百余名儿童感染沙门氏菌被调查中国陕西省西安市一所幼儿园，因瞒报百余名儿童感染沙门氏菌，被立案调查。据中国央视新闻客户端报道，近日，陕西西安一所幼儿园百余名儿童出现身体不适症状。莲湖区疾控中心6月23日说，初步判定病因为沙门氏菌感染，具体感染源还在调查中。莲湖区教育局对此事回应称，已针对幼儿园瞒报的行为立案调查。涉事幼儿园位于西安市莲湖区枣园西路，为民办幼儿园，共设三个年级19个班，在园内有幼儿637名，因出现儿童集体不适症状现已停课。6月17日，有家长反映，孩子所在的幼儿园有多名儿童出现便血、恶心、高烧等症状。6月19日，莲湖区疾控中心随即到幼儿园开展排查，省、市疾控中心专家共排查到病例135例，对患儿的呼吸道分泌物和粪便提取化验。6月23日，莲湖区教育局组织的专班工作人员说，省市疾控中心给出的初步判断是沙门氏菌感染，感染源还在调查中。目前莲湖区卫健、疾控、市场监管等部门已对幼儿园立案调查，督促改善幼儿园的硬件设施条件，确保监控全覆盖。发布：2022年6月24日12:50PM

新开发的测试方法可以现场快速进行沙门氏菌检测

新开发的测试方法可以现场快速进行沙门氏菌检测相比之下，这项新技术可以在现场进行，并在不超过一个小时的时间内提供结果。它是由加拿大麦克马斯特大学的科学家设计的。该技术的核心是一个由麦克马斯特大学创造的新型合成核酸分子，它被夹在金微粒子层之间。这种复合材料在玻璃吸管的尖端内侧排列，用来吸取有关食物的液体样本。如果该样品中存在任何沙门氏菌，它们将切开金微粒子，使核酸逃到液体中。当一滴该液体随后被应用于纸质试纸时，细菌释放的酸的存在将导致该试纸变红。酸的量越大（因此细菌的浓度也越大），红色就越亮。据称该测试比家用COVID-19测试更容易进行MatthewClarke,McMaster大学麦克马斯特大学化学工程系主任CarlosFilipe博士说："使用这些测试比使用COVID测试更容易，很多人已经在做这种测试了。为了使其尽可能地有效和有用，它必须易于使用。"项目合作伙伴丰田通商加拿大公司现在正计划将该技术商业化，供家禽生产商、超市和食品行业的其他成员等客户使用。该系统甚至可以被纳入食品包装中，这将使消费者能够亲眼看到食品是否被污染了。由李英富教授领导的关于这项研究的论文最近发表在《AngewandteChemie》杂志上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1355297.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1355297.htm

美国逾 380 人感染沙门氏菌 疑关联受污染黄瓜

美国逾380人感染沙门氏菌疑关联受污染黄瓜美国近期暴发两起沙门氏菌疫情，已造成多州逾380人感染。初步调查显示，疫情或与食用受污染黄瓜有关。据《今日美国报》报道，截至本月12日，第一起沙门氏菌疫情病例已升至196人，分布在28个州和首都华盛顿；第二起疫情的感染者升至185人，涉及24个州。美国疾病控制和预防中心说，第一起疫情的病例主要出现在3月30日至5月23日期间。在接受调查的85名患者中，将近四分之三表示曾食用黄瓜。（央视新闻）