下午察：烧烤怎么带火了淄博？

下午察：烧烤怎么带火了淄博？“一桌一炉一卷饼，小串小葱小蘸料。”绝大部分中国网民，近来都在社交媒体上刷到过“淄博烧烤”。从3月初大学生组团去吃烧烤开始，曾经的山东工业名城淄博，依靠着充满烟火气的淄博烧烤在网络上持续爆火至今。3月以来，淄博烧烤的全平台搜索量同比增长770%；在微博上，几乎每天都有不止一条和淄博烧烤有关的热搜；在年轻人扎堆的小红书，淄博烧烤已有超过四万条笔记和五千多条攻略分享；在短视频平台抖音上，淄博烧烤的搜索量高达千万次，同比上涨100多倍……

淄博烧烤五一之后热度锐减 店铺大量转让

淄博烧烤五一之后热度锐减店铺大量转让曾经一座难求，如今的淄博烧烤店则大量转让，某平台上有数百条相关信息，其中不少都开业没多久，设备还很新，转让费十几万到三五十万都有，明显是在及时止损。一位烧烤店主表示，他原先是开网约车的，淄博烧烤爆火后盘下一家理发店，重新装修成烧烤店，4月底开业就迎来巅峰，最火的时候一天翻台100多次，一天只睡两三个小时，但五一之后立刻就没什么顾客了。淄博烧烤所用的淄博小饼也是类似的过山车经历，高峰时一家饼厂每天生产上万包，凌晨3点就有人排队取饼，但只维持了两个月，订单量就出现了锐减，很多厂家连机器的成本都还没收回来。淄博烧烤的火爆有多重原因，既有本身的美味实惠，也有政府层面的各种政策激励，也有网络话题的推动，而凉下来也在意料之中，毕竟花无百日红，网络现象级话题莫不如此。更何况，如此接连高温的天气，谁还会去吃热情的烧烤……...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1369169.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1369169.htm

中国新闻周刊｜大量店铺转让，淄博烧烤“凉”了？

各方数据显示，今年“五一”假期过后，淄博烧烤的热度逐渐“冷却”下来。6月中下旬时，“淄博烧烤降温流量下滑”话题还曾一度引发社交媒体热议。除了依旧热闹的“八大局”市场外，一些曾经座无虚席的淄博烧烤店，即便在用餐时段，也只能看到零星食客。与此同时，不少店铺贴出了“转租”信息。

【视频】淄博烧烤更有人情味的秘密——不能看手机

【视频】淄博烧烤更有人情味的秘密——不能看手机过去两个多月在中国网络上爆红的淄博烧烤在“五一”黄金周持续发热。“你吃到烧烤了吗？”也成了“五一”假期期间，在淄博的外地游客见面时最常问的问题。《联合早报》记者也在五一假期首日到访淄博，带大家感受淄博烧烤到底有多红火。中国各地都有烧烤，但淄博烧烤“小饼烤炉加蘸料”的本土特色成了它吸引众多游客的原因之一。有当地民众就说，卷饼这个动作让人拿不了手机，人们边卷饼边聊天，沟通的时间就多了。在这个缺乏沟通的时代，淄博烧烤能火起来的原因正是因为它“更温情、更贴近老百姓的生活”。

曾经座无虚席到现在没人吃？官方回应“淄博烧烤凉了”：客流仍较多

曾经座无虚席到现在没人吃？官方回应“淄博烧烤凉了”：客流仍较多在不少淄博人看来，淄博并非不火了，而是从流量巅峰时期回归到了常态。一些网红烧烤店如牧羊村烧烤仍然需要排队，只是等待时间没有之前那么长了。对于一些烧烤老店来说，由于他们原本就有一批固定的食客，再加上淄博烧烤的流量加持，即使当下游客有所减少，影响也不大。山东淄博八大局文化市场工作人员则表示，据他了解到的情况，相比特别火爆时期，目前八大局市场的人流量的确有所减少，但在他看来这是正常现象：“热度一定会在一定程度上下去，但如今比起淄博未受关注之前，人流多了十倍不止。”同时，文旅局另一名工作人员也告诉记者，“作为文旅局，将会在下一步集中推荐淄博市更加优质的文旅资源，推出一些相关的文旅活动来吸引游客，留住游客。”...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1369371.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1369371.htm

张所长｜千万别去淄博吃烧烤了

淄博模式并不能在其他城市复制。因为淄博的爆火具有偶然性，是一场短视频加持下，当地政府，烧烤企业，民众，网红全力打造的短暂的狂欢。这不是真实的社会。身处其中的人，他们也没有能力和精力，长时间保持这种情绪极度紧绷，体能极度透支的工作状态。