我妈教的家常回锅肉 巨巨巨下饭

我妈教的家常回锅肉巨巨巨下饭食材：三线肉300g青椒3个大葱、蒜、姜红油豆瓣酱、生抽、白糖、菜籽油、料酒做法：[一R]带皮猪肉冷水下锅，加姜片、料酒，煮20分钟左右（筷子戳过肉，没有血水出来即可）；[二R]肉放冷后切片，锅里加入一点油烧热，避免肉粘锅，下肉片爆出油脂，盛出备用；[三R]锅留底油，加1勺豆瓣酱，炒出红油，下葱姜蒜炒香；[四R]倒入青椒，炒出虎皮，加入肉片，翻炒半分钟，加1勺生抽、少许白糖，再翻炒一分钟，炒匀完成！（豆瓣酱有盐味，口味重的姐妹可以根据自己喜爱出锅前加适量的盐）