猪肉为什么没有尸臭味?

猪肉为什么没有尸臭味? 枫林晚的回答 好问题！不过答案也非常简单，就是内脏被摘的比较快。 尸臭的原因，是当动物死亡后，身体免疫系统停止运作，肠道内的腐败菌开始快速的繁殖生长，并产生腐败气体，导致尸体产生强烈的腐败臭味。 腐败菌的繁殖，是需要时间的，一般是在3-5个小时左右才会出现比较大的味道。 那我们看看猪的屠宰流程。 猪在电晕之后，直接进行放血，然后过清洗池，紧接着就开膛取内脏，然后割头蹄，再冲洗后入冷库，剩下的工作就是做分解了。 那么，从电晕到去内脏这一段，时间长的话也就十分钟以内，腐败菌还没反应过来呢，就被扔地上了。 那么，猪到底有没有尸臭呢。 有，非常非常非常臭。 在前几年，夏天，非洲猪瘟刚开始肆虐华北，某养殖场把死亡的猪扔在了养殖场的空地上，等着相关人员来灭杀。 我们赶到的时候，那几个猪已经死了十几个小时了，并且夏天，高温，猪肚子鼓的跟个鼓似的。 当叉车去叉猪上车的时候，可能是突然打通了这只死猪的任督二脉，它泄气了！ 那味道 鲱鱼罐头过来都得磕三个响头。 via 知乎热榜 (author: 枫林晚)

【头条大百科 | #为什么有的猪肉盖红章有的盖蓝章#】关于猪肉身上的章，坊间有很多的流传……盖蓝章的是公猪，盖红章的是母猪。在此

【头条大百科 | #为什么有的猪肉盖红章有的盖蓝章#】关于猪肉身上的章，坊间有很多的流传……盖蓝章的是公猪，盖红章的是母猪。在此声明，这是谣言！国家的相关标准只规定了印章颜料需可食用，对颜色没有做任何规范。不只是蓝色和红色，绿色、紫色也很常见。 via 捉谣记的微博

【#为什么建议奶茶要两小时内喝完#】很多现制奶茶包装上印有“请尽快饮用”的字样，或提醒“在2小时内尽快饮用，否则会影响口感”。事

【#为什么建议奶茶要两小时内喝完#】很多现制奶茶包装上印有“请尽快饮用”的字样，或提醒“在2小时内尽快饮用，否则会影响口感”。事实上，超过推荐的饮用时间，奶茶不仅口感变差，还可能成为细菌的温床。 奶茶主要成分包括牛奶或植脂末、茶、糖、各种添加剂和配料。其中糖、蛋白质及脂肪给细菌提供了‘安营扎寨’的物质基础；珍珠、椰果等含淀粉的常见配料也让细菌‘如沐春风’；奶茶的包装内部往往保留少量氧气，饮用也是气体交换的过程，这些都加速了细菌的生长和繁殖。 如果奶茶密封状态放入冰箱5℃以下冷藏，超过2小时可以放心饮用。但如果已经经过吸管吸吮，或在室温下放置2小时后再放进冰箱，就要仔细判断是否变质。 via 生命时报的微博

为什么历史上大多数战役都是北方战胜南方，有没有南方战胜北方的例子？

为什么历史上大多数战役都是北方战胜南方，有没有南方战胜北方的例子？ 柴郡的不笑猫的回答 完全是地缘决定的，南方一旦失去了襄阳、南京两个节点，其他各省只能各自为战，即便战斗力还可以，也会被各个击破，南明、南宋就死在这一点上了，而最要命的是这两个点都太靠近前线了，缺乏纵深，北军可以失败无数次，南军输一次就完犊子 而南打北你需要多路出击，每一路都要打赢主力会战，不然最后还是功败垂成，北军可以丢河南甚至关中和山东，河北和山西还在就可以随时推过来，偏偏北军的骑兵优势还很好在中原发挥作用，这就是个容错率的问题 历史上能北伐的政权军政能力都不差，但即便费了老大劲打到黄河，攻击势能消耗差不多了需要休整，北军歇口气等冬天结冰骑兵四处出击，你能撤回淮河就算烧高香了 所以老朱确实是古代第二能军者，练兵、选将、指挥强到无可挑剔 via 知乎热榜 (author: 柴郡的不笑猫)

我做油管以前做过一个视频，实地探讨澳洲的猪肉为什么腥，因为公猪不阉，而睾丸激素会抑制对肝脏对粪臭素的降解

我做油管以前做过一个视频，实地探讨澳洲的猪肉为什么腥，因为公猪不阉，而睾丸激素会抑制对肝脏对粪臭素的降解 简中圈里很多人和他们的观点，都是充满了“理性”的睾丸激素，需要阉一下再吃，比如方舟子和他的一些仇敌 这就是为什么简中圈我最佩服罗翔老师：技术流出身却警惕理性的局限 纵览古今 淘沙见金！

公共卫生中缺失的一环：为什么我们至今仍然没有葡萄球菌疫苗？

公共卫生中缺失的一环：为什么我们至今仍然没有葡萄球菌疫苗？ 加州大学圣地亚哥分校医学院的研究人员最近对这种差异做出了解释。在最近发表于《细胞报告医学》（Cell ReportsMedicine）的一项新研究中，他们测试了一种新的假设，即 SA 细菌在首次定殖或感染人类时，会欺骗人体释放非保护性抗体。当人体随后接种疫苗时，这些非保护性抗体会被优先召回，从而使疫苗失效。图中显示了 SA（金色球体）和各种抗原及抗体。优势抗原（紫色）导致 SA 产生非保护性抗体（红色，尖端为紫色）。这些非保护性抗体与疫苗接种产生的抗体（绿色，尖端为紫色）竞争。针对亚优势抗原（蓝色）的疫苗可以帮助产生更多的保护性抗体（绿色带蓝色尖端），使疫苗更有效。资料来源：JR Caldera/加州大学圣地亚哥分校健康科学部SA 与人类有着独特的关系。虽然它能引起许多危险的健康并发症，包括伤口和血液感染，但这种细菌也是健康人体微生物群的正常组成部分，它在鼻腔和皮肤中安然生活。资深作者、加州大学圣地亚哥分校医学院儿科系教授、医学博士 George Liu 说："SA 与人类相伴已久，因此它已经学会了如何兼做共生体和致命病原体。如果我们要开发出针对 SA 的有效疫苗，我们就必须了解并克服它用来维持这种生活方式的策略"。研究结果和影响免疫系统会释放保护性抗体来应对它认为是外来的分子（称为抗原）。这些抗体会被保存在免疫系统的记忆中，因此当免疫系统下一次遇到相同的抗原时，一般会回忆起之前的免疫反应，而不会发起全新的攻击。共同第一作者、在刘实验室完成博士研究的JR-卡尔德拉博士说："这是一种有效的系统，能对病原体产生长期保护作用，但它只有在对病原体的最初免疫反应确实具有保护作用时才起作用。SA的与众不同之处在于，细菌本身从遇到我们的那一刻起就有办法躲避免疫系统，而接种疫苗只会强化这些躲避策略。"虽然 SA 疫苗在临床试验中单方面失败了，但它们在小鼠的临床前研究中通常表现良好。为了找出其中的原因，研究人员收集了健康志愿者的血清，对样本中的抗 SA 抗体进行了量化和纯化。然后，他们将这些抗体转移到小鼠体内，探索它们本身对 SA 的保护作用，以及它们如何影响几种临床试验过的 SA 候选疫苗的疗效。本图摘要显示了研究人员在研究接种 SA 疫苗后的免疫反应时所采用的实验方法。与针对优势抗原的疫苗相比，针对亚优势抗原（如细菌产生的毒素）的疫苗能提供更多的保护。资料来源：加州大学圣地亚哥分校健康科学部研究人员发现，这些疫苗对注射过人类抗SA抗体的小鼠以及以前接触过SA的小鼠无效。然而，对于从未接触过SA或人类抗体的小鼠，疫苗却起了作用。与之前的SA疫苗小鼠研究不同，研究人员的结果与临床试验失败的结果一致，这表明他们的实验模型有助于预测SA疫苗在临床前小鼠研究中的成功率。疫苗开发的挑战和未来方向此外，他们还发现，他们观察到的效果应归咎于特定的抗体。攻击 SA 细菌细胞壁的抗体并不能保护小鼠不受 SA 感染，而目前大多数 SA 疫苗都是以这种抗体为基础的。相比之下，针对 SA 产生的毒素的抗体却能成功中和它们。共同第一作者、刘实验室项目科学家蔡志明（Chih Ming Tsai）博士说："一种病原体可能有许多不同的抗原，免疫系统会对这些抗原做出反应，但哪种抗原占主导地位是有等级之分的。大多数疫苗都以优势抗原为基础，以引发最强的免疫反应。但我们的研究结果表明，对于 SA 来说，规则是不同的，针对所谓的亚优势抗原会更有益，因为亚优势抗原首先会引发微弱的免疫反应。"除了探索未来 SA 疫苗针对新抗原的可能性，研究人员还有兴趣探讨一个更深层次的问题：为什么人类对这种细菌的天然免疫反应一开始就如此无效？Liu说："不知何故，SA能够欺骗我们的免疫系统，弄清楚它是如何欺骗我们的免疫系统的，将有助于我们改进现有的SA疫苗并开发新的疫苗。更广泛地说，这些发现提出了一种重新评估失败疫苗的全新方法，其影响可能远远超出这一种细菌。"编译来源：ScitechDaily ... PC版： 手机版：