“糖油混合物”真的要少吃 比喝油还胖人

“糖油混合物”真的要少吃 比喝油还胖人 什么是“糖油混合物”？哪些常见食物是“糖油混合物”？糖油混合物，很多人把它简单的理解为是含有大量糖和油脂的食物。实际上，如果追溯这个词的来源，会发现糖油混合物的本质并非如此。这个词最初被大众所熟知，是2013年英国电台BBC做了一部纪录片，叫做《油糖陷阱》。里面对糖油混合物的定义是：高糖（包括淀粉等碳水化合物，可在体内转化成糖）、高脂肪和深度加工。其实，天然食物中同时具备高糖高油的食物并不多，糖油混合物往往是经过加工的食物。常见的糖油混合物包括但不限于：● 主食类：油条、炒面、手抓饼、烤冷面、肉粽、芝麻汤圆等；● 菜肴类：锅包肉、红烧肉、红烧/可乐鸡翅、红薯拔丝等；● 糕点类：蛋糕、曲奇饼干、肉松面包、甜甜圈、广式月饼等；● 零食类：薯片、牛奶巧克力、薯条、奶盖奶茶、辣条、非冻干水果脆等；● 快餐类：炸鸡、薯条、方便面等这些食物无论是在超市、甜品店还是快餐店，都随处可见，而且它们的诱惑力往往难以抵挡。为什么吃“糖油混合物”会上瘾，根本停不下来？不知道你是否有这样的经历：一周喝了几天奶茶，就对奶茶的念想越来越深，从几天一杯到每天一杯，一到那个点就想喝。研究表明，糖和油脂对人体都具有一定的成瘾性。2024年1月， 国际生物学著名期刊《细胞代谢》（Cell Metabolism） 发表了一项关于糖油混合物导致暴饮暴食的研究论文。图片来源：期刊Cell Metabolism新闻截图研究者通过让小鼠舔舐等热量的脂肪、蔗糖和糖油混合液体，发现与单独的脂肪或蔗糖相比，小鼠对糖油混合物的舔舐次数是其他液体的2倍。然后，研究者考虑，是不是口味不同导致的这种差异？于是，为了排除味道的干扰，采用了绕开嘴巴品尝味道、直接向胃内注射的方式再次进行测试。发现即便没有品尝味道，小鼠对糖油混合物的舔舐次数依然要多于其他两种。图片来源：Cell Metabolism这表明小鼠对糖油混合物的偏好与味道无关，是摄入后体内信号传导的结果。糖油混合物摄入后，大脑的奖励中心会释放更多的多巴胺，使人感到愉悦和满足，从而形成对糖油混合物的依赖性。因此，当我们一旦开始频繁食用这些食物，很容易陷入一种“吃了停不下来”的恶性循环，甚至成为一种不可自拔的习惯。身体会在不知不觉中食用高热量的糖油混合物，种下“肥胖”的种子。为什么不建议你多吃“糖油混合物”？虽然糖油混合物看似美味，但其实却是“比喝油还胖人”的代表。长期摄入过量的糖和油脂会给身体带来以下几方面的危害：1、高热量和成瘾性肥胖上面介绍了糖油混合物的成瘾性，让你在不知不觉中摄入更多的食物。除了吃得多，糖油混合物都属于高热量食物，容易导致能量摄入过剩，进而导致体重增加，甚至引发肥胖。单纯的肥胖不可怕，但研究还表明，腹部肥胖与心血管疾病、糖尿病等疾病的风险密切相关。来看看糖油混合物的食物和其他同类食物的热量差别吧～数据来源：《中国食物成分表（标准版）》、薄荷健康、电商平台的品牌营养成分表2、饱和脂肪酸及反式脂肪酸 心血管疾病糖油混合物中的“油”，大多需要高温加热。所以在烹调或制作时，要么用饱和度高的油脂（如黄油、猪油、棕榈油），这种油稳定性高；要么用不饱和度高的植物油，但加热过程中可能产生反式脂肪酸。● 饱和脂肪酸糖油混合物离不开油，油能赋予食物诱人的口感，饱和脂肪酸在高温下也会更稳定。一些油炸的食物饱和脂肪酸高，比如中式糕点里可能会用到猪油，饼干里会加入黄油，蛋糕里会加入奶油，一些商品还会用棕榈油来进行油炸。但是，太多饱和脂肪酸会提高血液中“坏胆固醇”低密度脂蛋白胆固醇（LDL）的水平。血液中“坏胆固醇”含量高，会增加患心脏病和中风的风险。中国营养学会建议，每天饱和脂肪酸的摄入不超过全天总能量的10%。● 反式脂肪酸（TFA）反式脂肪酸对心血管的影响，比饱和脂肪酸更严重。反式脂肪不仅会增加“坏胆固醇”（可能会在动脉壁上堆积，使动脉变得又硬又窄），同时减少“好胆固醇”（会收集多余的胆固醇并将其带回肝脏），会增加心脏病、脑卒中的风险。世界卫生组织建议，成人每天反式脂肪酸的摄入不超过总能量的1%，也就是2.2g。国人的反式脂肪酸来源里，糖油混合物可谓是“功不可没”。图片来源：中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估3、高GI和高脂肪代谢紊乱血糖指数大于75的食物被认为是高GI食物，长期摄入大量的糖和油脂会扰乱人体的代谢平衡，影响能量、脂肪和血糖的代谢，增加患上糖尿病、高血脂等代谢性疾病的风险。比如，糖油混合物大多数是用精制谷物或糖类制作，升血糖速度快。4、高糖龋齿等口腔健康问题糖分是口腔细菌的主要能量来源之一。当食用了糖油混合物后，这些细菌会利用糖分进行代谢，并产生酸性物质。这些酸性代谢物降低口腔的 pH 值，使口腔环境变得更加酸性。在酸性环境中，牙釉质的矿物质会被腐蚀，从而导致蛀牙和其他牙齿疾病的发生。此外，高糖食物也会促进口腔内细菌的繁殖，增加牙齿疾病的风险。因此，控制糖分摄入并保持良好的口腔卫生习惯，对于预防牙齿疾病非常重要。虽然糖油混合物对健康有诸多危害，但我们都知道，“不谈剂量谈毒性都是耍流氓”。这种食物当然最好不吃，如果确实很喜欢，也可以这样做，把健康危害降低到最小。实在馋嘴，怎么吃健康些？尽管糖油混合物可能不利于健康，但并不意味着我们要彻底抵制它们，合理地享用一些健康的糖油混合物也是可以的。下面是一些健康的吃法建议：① 控制量和频率：适量食用，不要过量摄入，也不要经常吃。比如蛋糕，可以在自己和亲友过生日时吃一角即可，不要当成零食经常食用。② 选择健康的烹饪方式：尽量选择蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，减少油脂的摄入量。比如红烧鸡翅可以做成卤鸡翅；煮方便面时可以用开水将面泡一遍把水倒掉再煮。③ 替代品：选择低糖、低脂的替代品，如全麦面包替代肉松面包，水果替代甜点等。④ 合理搭配：搭配富含优质蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质的食物，如牛奶、水煮蛋、蔬菜、水果、全谷类食物等，可以平衡营养，降低食物的血糖反应，减少对身体的不良影响。总之，虽然糖油混合物诱人，但我们要有意识地控制摄入量，选择健康的食物，并配合适当的运动，才能享受美食的同时保持健康。总结：糖油混合物会让人上瘾，会在不知不觉中让人增加摄入量，并增加肥胖、心血管疾病、代谢问题和牙齿健康的风险。日常饮食，浅尝辄止，实在想吃，控制量和频率，选择合理的烹调方式来改良。参考文献[1] McDougle M, de Araujo A, Singh A, Yang M, Braga I, Paille V, Mendez-Hernandez R, Vergara M, Woodie LN, Gour A, Sharma A, Urs N, Warren B, de Lartigue G. Separate gut-brain circuits for fat and sugar reinforcement combine to promote overeating. Cell Metab. 2024 Feb 6;36(2):393-407.e7. doi: 10.1016/j.cmet.2023.12.014. Epub 2024 Jan 18. PMID: 38242133.[2] AHA.Saturated Fat.https:// 中国营养学会.中国居民膳食指南（2022版）[4] Mayoclinic.Trans fat is double trouble for heart health.https:// 国家食品安... PC版： 手机版：

研究发现间歇性禁食的做法与心血管疾病死亡风险增加91%有关

研究发现间歇性禁食的做法与心血管疾病死亡风险增加91%有关 3月18日至21日在芝加哥举行的美国心脏协会流行病学与预防│2024年生活方式与心脏代谢科学会议上发表的初步研究报告显示，对2万多名美国成年人进行的一项分析发现，与每天进食12-16小时的人相比，每天进食时间限制在8小时以内的人更有可能死于心血管疾病。该会议提供了有关人群健康和保健的最新科学信息以及对生活方式的影响。了解限时进食限时进食是间歇性禁食的一种，是指把每天进食的时间限制在特定的小时数内，24 小时内的进食时间从 4 小时到 12 小时不等。研究人员指出，许多限时进食的人都遵循 16:8 的进食时间表，即每天在 8 小时内吃完所有食物，其余 16 小时禁食。以前的研究发现，限时进食能改善多种心脏代谢健康指标，如血压、血糖和胆固醇水平。研究结果和影响"将每天的进食时间限制在很短的时间内，比如每天8小时，作为一种减肥和改善心脏健康的方法，近年来越来越受到人们的欢迎，"该研究的资深作者、中国上海交通大学医学院流行病学和生物统计学系主任、教授钟文泽（Victor Wenze Zhong）博士说。"然而，限时进食对健康的长期影响，包括任何原因导致的死亡或心血管疾病的风险，尚不清楚"。研究细节和局限性在这项研究中，研究人员调查了遵循 8 小时限时饮食计划对健康的潜在长期影响。他们审查了2003-2018年年度美国国家健康与营养调查（NHANES）参与者的饮食模式信息，并与疾病控制和预防中心国家死亡指数数据库中2003年至2019年12月期间美国死亡人口的数据进行了对比。分析发现：每天用餐时间少于 8 小时的人，因心血管疾病死亡的风险要高出 91%。患有心脏病或癌症的人心血管死亡的风险也有所增加。在患有心血管疾病的人群中，每天进食时间不少于 8 小时但少于 10 小时的人，死于心脏病或中风的风险要高出 66%。限时进食并没有降低任何原因导致的总体死亡风险。每天进食时间超过 16 小时与癌症患者的癌症死亡风险较低有关。"我们惊讶地发现，遵循 8 小时限时进食计划的人更有可能死于心血管疾病。尽管这种饮食方式因其潜在的短期益处而广受欢迎，但我们的研究清楚地表明，与每天12-16小时的典型进食时间范围相比，进食时间越短与寿命越长并无关联，"钟说。"对于患者，尤其是患有心脏病或癌症的患者来说，了解8小时进食时间窗与心血管死亡风险增加之间的关系至关重要。我们的研究结果鼓励对饮食建议采取更谨慎、更个性化的方法，确保这些建议符合个人的健康状况和最新的科学证据，虽然这项研究发现了8小时进食时间窗与心血管死亡之间的关联，但这并不意味着限时进食会导致心血管死亡。"研究细节和背景：研究对象包括约 2 万名美国成年人，平均年龄为 49 岁。研究参与者的随访时间中位数为 8 年，最长为 17 年。该研究纳入了 2003-2018 年间至少年满 20 岁的 NHANES 参与者的数据，他们在入组后的第一年内完成了两次 24 小时饮食回忆问卷调查。大约一半的参与者自我认定为男性，一半自我认定为女性。73.3%的参与者自我认同为非西班牙裔白人成年人，11%自我认同为西班牙裔成年人，8%自我认同为非西班牙裔黑人成年人，6.9%的成年人自我认同为其他种族，包括混血成年人和其他非西班牙裔成年人。该研究的局限性包括：它依赖于自我报告的饮食信息，这可能会受到参与者的记忆或回忆的影响，也可能无法准确评估典型的饮食模式。除每日进食时间和死因外，其他可能影响健康的因素也未纳入分析。作者指出，未来的研究可能会探讨限制进食时间与不良心血管后果之间关联的生物机制，以及这些发现是否与生活在世界其他地区的人相似。专家观点和未来研究方向"总的来说，这项研究表明，限时进食可能会带来短期益处，但长期会产生不利影响。"加利福尼亚州斯坦福的斯坦福大学雷恩伯格-法夸尔医学教授、美国心脏协会2023年科学声明《流行饮食模式》撰写委员会主席克里斯托弗-加德纳博士说："当这项研究完整地呈现出来时，了解更多的分析细节将是非常有趣和有益的：与美国心脏协会 2021 年膳食指南保持一致。""其中一个细节涉及不同子集参与者典型饮食的营养质量。如果没有这方面的信息，就无法确定营养密度是否可以作为目前以进食时间窗口为重点的研究结果的另一种解释。其次，需要强调的是，对不同限时进食窗口的分类是根据两天的饮食摄入量确定的。""同样关键的是，我们要看到被划分为不同限时进食窗口的各组的人口统计学和基线特征的比较例如，与遵循其他进食时间表的人相比，限时进食窗口最短的一组在体重、压力、传统心血管代谢风险因素或与不良心血管结局相关的其他因素方面是否具有独特性？这些额外的信息将有助于更好地理解这篇有趣而有启发性的摘要中所报告的短时间限制进食模式的潜在独立贡献"。编译自:ScitechDaily ... PC版： 手机版：

剧烈运动时雄性会燃烧更多的脂肪 而雌性则是循环利用脂肪

剧烈运动时雄性会燃烧更多的脂肪 而雌性则是循环利用脂肪 访问：Saily - 使用eSIM实现手机全球数据漫游 安全可靠 源自NordVPN 这些结果来自运动分子传感器联盟(MoTrPAC)，这是一项为期数年的研究，旨在调查将剧烈运动转化为大量健康益处的分子作用。这项合作涉及全国二十多个地点，涉及100多名科学家。该研究小组于5月1日在《自然》(Nature)杂志上发表了其核心论文，发现运动的影响是广泛的，影响了超过3.5万个分子。研究对象是大鼠，它们的基本生理机能与人类有很多相似之处。这组科学家目前正在对1500多人进行研究，以大鼠的研究结果为起点，研究人类的情况。总的来说，MoTrPAC团队研究了18种组织类型和血液。他们发现，男性和女性的分子信号都显示出运动的广泛好处:增强肝功能，增强心肌，增强免疫力，减少肺部和肠道的炎症。在整个身体中，被称为线粒体的细胞器――细胞中的能量制造者――在运动后变得更健康。两性之间最显著的差异是脂肪组织，这是《自然-代谢》论文的主题。杜克大学分子生理学研究所的通讯作者兼主任克里斯托弗・纽加德说:“我们发现，即使在久坐不动的动物中，雄性和雌性的脂肪组织也非常不同。”“但后来我真的惊讶地发现，不同性别对运动的反应是如此不同。雄性燃烧脂肪获取能量，而雌性保存脂肪。这是由潜伏在雄性和雌性老鼠脂肪表面下的分子反应的许多差异造成的。这种二分法确实令人震惊。”逃跑大鼠的研究结果这一结果是基于对爱荷华大学研究实验室里在跑步机上跑步的老鼠的组织和血液样本的分析得出的。该团队对蛋白质、被称为转录本的分子信使和被称为代谢物的化合物进行了数千次测量。这些测量结果为科学家提供了关于身体实际情况的线索。在每一次呼吸、思想、动作或踏在跑步机上的脚步背后，都有一连串的分子活动使事情发生并影响身体。这些样品被送到几个实验室进行分析。PNNL的科学家分析了脂肪样本中的蛋白质――这是一项具有挑战性的任务，因为脂肪中相对于脂质的蛋白质很少。研究小组观察了白色脂肪组织，这是迄今为止人体中最普遍的脂肪形式。科学家们研究了每周跑步5天、持续1周、2周、4周或8周的老鼠，并将它们与久坐不动的老鼠进行比较。研究小组研究了健康、瘦弱的动物。科学家们指出，这项研究的发现不能自动应用于肥胖动物，也不能应用于其他类型的锻炼，比如力量训练。少脂肪，等量脂肪，健康脂肪即使在久坐不动的雄性和雌性老鼠之间，脂肪特征的差异也是显著的。超过2万个分子测量结果不同。总的来说，雌性大鼠在训练前后的脂肪都更健康。久坐不动的雄性和雌性大鼠确实有一个共同点:在整个研究过程中，它们的体重都增加了。在跑步机上跑步的大鼠身上，这种差异更值得注意。雄性燃烧脂肪并保持脂肪不掉。雌性最初燃烧脂肪，但在八周结束时，它们的脂肪储存又回到了开始时的水平。运动的雄鼠脂肪减少。运动的雌性大鼠没有减掉脂肪，但它们没有像久坐不动的同类那样增加脂肪。运动确实使两性的脂肪储存更健康――代谢更活跃、更有活力，产生的与肥胖有关的信号更少。这在雄性大鼠身上更值得注意，它们的脂肪一开始就不太健康。研究报告的第一作者吉娜・马尼说:“我们发现两性都通过新陈代谢来获取所需的能量。”“但它们获取能量的方式不同。女性这样做不会从她们储存的脂肪中吸取太多，可能是因为这些脂肪对生殖健康至关重要。”近几十年来，科学家们已经了解到，脂肪不仅仅是一团不受欢迎的体重。它是我们全身的主要器官，像皮肤一样，分泌激素和其他化合物，对我们的健康起着重要作用。脂肪是健康和疾病的前兆。从大鼠到人类的路线图“这些发现有助于为了解疾病风险奠定基础，并为更加个性化和有针对性的健康干预奠定基础，”Many说。研究人员表示，研究结果表明，将女性和男性纳入健康研究至关重要。他们指出，在运动方面，研究的男性比女性多得多。“这项研究让我大开眼界，两性之间的差异比我想象的要大得多。这正在改变我进行其他研究的方式，包括一项关于男性和女性胰岛素抵抗的研究。这些发现为这些实验提供了路线图。”MoTrPAC研究由美国国立卫生研究院共同基金资助。《自然代谢》论文中讨论的许多蛋白质分析都是在环境分子科学实验室完成的，该实验室是美国能源部科学办公室在PNNL校园内的一个用户设施。PNNL团队在MoTrPAC实验中使用的技术也用于探索对气候、能源和环境重要的分子反应。 ... PC版： 手机版：

上周在朋友圈进行了一段摆烂发言，没想到收到了我第一份工作CEO的私戳消息，一通电话之后彻底改变了我对健康管理的认知。

#内幕消息 上周在朋友圈进行了一段摆烂发言，没想到收到了我第一份工作CEO的私戳消息，一通电话之后彻底改变了我对健康管理的认知。 我毕业就入职了金佰利，一家500强快消外企。Mike当时是金佰利中国的CEO，快消行业的传奇人物。当年在他的带领下，接连扭转了和路雪和好奇品牌在中国的生意表现，可以说是我的第一个职场楷模。 Mike本身也是学医出身，这次主要是给我分享了《超预期寿命》这本书内的一些核心观点。 在这通半小时的电话之后，我对健康管理的重视程度也提升到了前所未有的高度。 书中将现代医学发展分为了以下3个阶段： 医学1.0时代 20世纪30年代之前，世界人口的平均寿命是35周岁（排除战争影响），主要拉低人均寿命的因素是婴儿夭折。天花、鼠疫、伤口感染等疾病在没有疫苗和抗生素的年代，对任何一个人的威胁都是致命的。 医学2.0时代 以青霉素为代表的各类抗生素解决了大部分急性死亡问题。此类病症最大的特点是，通过抗生素治疗恢复之后身体机能基本和生病前一样，过程可逆。 医学3.0时代 4大慢性疾病-代谢系统疾病（典型病症为糖尿病）、心血管疾病（脑梗心梗etc.）、癌症、神经退化疾病（典型病症为阿兹海默症）成为人类健康最大的四种威胁。这些慢性病症最大的特点是，过程不可逆，患病之后你再也不是原来的你了。 这通电话给我最大的认知刷新有两个： 第一，现阶段对人类健康产生最大威胁的疾病，全都是不可逆转的疾病。健康情况一旦恶化，就再也回不去了。 第二，糖尿病不是一蹴而就的，病症发展过程中你的空腹血糖是逐渐上升到6.4以上，但在你血糖6.3的时候，体检报告也不会显示异常，导致很多人失去警觉。 另外，全世界最近50年才解决了大部分人吃不饱的问题，饱食之后，糖储存在肝，脂肪肝到了重度以上，造成肝裂缝再愈合，长此以往造成肝硬化，导致长期胰岛抵抗，进而发展成糖尿病。 认知刷新之后，这周的生活习惯不能说完全健康，但至少比之前收敛很多，希望之后能日拱一卒吧。

【#长期23点后睡觉小心这7个器官先坏#】#熬夜对肝脏的伤害是最大的#人体自我修复活动大都在凌晨3点以前进行，因此23点~3点这

【#长期23点后睡觉小心这7个器官先坏#】#熬夜对肝脏的伤害是最大的#人体自我修复活动大都在凌晨3点以前进行，因此23点~3点这段时间的睡眠质量尤为关键。过了这段时间，补睡再长时间，都难以弥补熬夜带来的损失。专家告诉你，熬夜最毁你身体的7个零件！ 1.皮肤受损 长时间熬夜，人的内分泌和神经系统就会失调，使皮肤干燥、弹性差、晦暗无光，出现暗疮、粉刺等。 2.超重肥胖 身体在睡觉时会分泌一种“瘦体素”。长期熬夜会影响瘦体素分泌，脂肪分解会减慢。 3.记忆力下降 由于交感神经夜晚得不到充足的休息，白天就会出现头昏脑涨、记忆力减退等状况。久而久之，还会出现神经衰弱、失眠等问题。 4.心脏病风险高 长期黑白颠倒的人，不仅脾气会变坏，内脏也得不到及时调整，使心脏病的患病几率升高。 5.肠胃危机 人体胃黏膜上皮细胞，平均2~3天就要在夜间更新一次。胃肠道得不到休息，会影响其修复。 6.肝脏受损 23点至次日3点，是肝脏最佳排毒时段，如肝脏得不到休息，会引起肝脏血流相对不足，已受损的肝细胞难以修复并加剧恶化。 肝脏是人体最大的代谢器官，肝脏受到损伤，全身健康都将受到威胁。 7.增加患癌风险 人体免疫因子大多在睡觉时形成，长时间熬夜会导致免疫力降低，出现疲劳、精神不振，易感冒、易过敏也会不期而至。 免疫力是人体对抗癌症的天然屏障，免疫力降低会使癌症发病率升高。多项研究证实，熬夜与乳腺癌、结肠癌等疾病风险的提升存在紧密联系。 比如，女性长期熬夜会导致月经紊乱；儿童长期熬夜会影响生长激素的分泌，导致一系列成长问题；肠胃不好、有肝病的人熬夜，会加重病情，病情严重还会反过来影响睡眠质量，导致肠胃、肝脏健康进一步恶化。 不知道有多少人，晚上常常熬夜，或者大吃大喝，我们都知道这样很伤身体，那么到底伤害在哪里呢？ 其实，熬夜对肝脏的伤害是最大的！因为肝脏是我们身体里唯一的解毒器官，平常吃进嘴里的食物，肝脏要把有毒的部分全部留下来，进行解毒、分解，再排出体外。而晚上是肝脏集中精力的“工作时间”，我们在这个时候不休息，反而大肆吃喝，让肝脏完全超负荷。 我们“坚强”的肝脏从来不会喊疼，所以也最容易被忽略，可是当肝脏真的喊起疼来，问题就非常严重了。所以常熬夜的朋友们，一定要比平常人更加爱护它。（丹东市第一医院）（视频：健康界）健康界的微博视频 via 捉谣记的微博

《多面的谷氨酸》作者: [美] 马克·P.马特森

《多面的谷氨酸》 作者: [美] 马克·P.马特森 出版社: 中信出版社 出品方: 鹦鹉螺 原作名: Sculptor and Destroyer: Tales of Glutamatethe Brain's Most Important Neurotransmitter 译者: 徐蕴芸 出版年: 2025-1 页数: 328 《贪婪的多巴胺》姊妹篇！ 改善认知、情绪，提升复原力，约翰斯·霍普金斯大学神经科学教授的大脑塑造法 ▶从记忆力到免疫力，从肠道健康到焦虑和抑郁，谷氨酸的影响无处不在 ·记忆加速器：谷氨酸可以促进突触可塑性，提升记忆力和学习效率。 ·肠道平衡家：谷氨酸在维护肠道屏障和调节微生物群中发挥关键作用。 ·免疫强化剂：谷氨酸能够激活免疫细胞，增强身体对疾病的防御机制。 ·神经元的“兴奋剂”，多种疾病的助推器：谷氨酸可使神经元兴奋致死。这种兴奋性毒性可以在癫痫发作、脑卒中和创伤性脑损伤时迅速发生，也可能在阿尔茨海默病、帕金森病、肌萎缩侧索硬化和亨廷顿病中更隐蔽地发生。 内容简介 你是否好奇过，为什么有些记忆如此深刻，而有些记忆却转瞬即逝？为什么我们在紧张时心跳加速，焦虑时却感到无力？为什么有些人在面对压力时能保持冷静，而有些人则容易崩溃？为什么人在健身后会精神焕发，思维敏捷？这些日常体验的背后，都与一种名为谷氨酸的神经递质密切相关。 谷氨酸是生物体内一种重要的氨基酸，人类大脑中90%以上的神经元都以谷氨酸作为神经递质，而其他神经递质只能通过巧妙地改变谷氨酸神经元的持续活动来影响大脑的功能。此外，谷氨酸能神经元还控制着我们的身体运动，并影响着包括心脏和肠道在内的其他身体器官。 本书以生动的语言与丰富的案例和数据，揭示了谷氨酸的多面性。谷氨酸的这种多面性不仅体现在它对人体许多器官具有重要影响，也体现这种影响既有正面的，也有负面的，正面影响可以更好地塑造我们的大脑与身心健康，而负面影响则会导致疾病。 面对如此多面的谷氨酸，我们又该如何趋利避害呢？作者在书中给出了非常实用的建议，通过体育锻炼、间歇性禁食和智力挑战，我们就能优化谷氨酸能神经元网络，改善认知能力和生活质量，塑造出更好的大脑！ #大脑 #精神卫生 #谷氨酸 #科普 #记忆 #疾病 #健康