做法：

做法：1. 鸡髀菇切片；大葱切片，蒜头去衣

做法： 1. 鸡髀菇切片；大葱切片，蒜头去衣 2. 烧热 1汤匙油＋1汤匙麻油，煎香鸡件，鸡件转金黄色时加入蒜头粒，炒至香味释出，赞一圈绍酒，加少许盐调味，炒匀 3. 汤锅中加入鸡髀菇、鸡件、炒好的蒜头、杞子，加入 800mL 水，煮 15分钟 4. 加入大葱和余下的蒜头，再煮 5分钟，完成。 #做饭 #煲汤 #鸡汤

夏天吃豆角下饭吗？舒鑫的回答

夏天吃豆角下饭吗？舒鑫的回答如果做的很美味，肯定下饭。我就特别喜欢吃排骨土豆炖豆角，再来碗米饭，好吃又美味。排骨土豆炖豆角是以土豆、豆角和排骨为主要食材的家常菜，味道浓香，营养丰富。用料～猪排骨、少许东北豆瓣酱、土豆、宽豆角、葱、姜、蒜、八角、老抽、料酒 ①土豆切滚刀块，豆角切段。葱姜蒜切好待用。 ②锅放凉水烧开（可放入两粒八角，姜片，去腥），把排骨放入锅中焯水（去腥去血），五分钟后排骨捞出待用。 ③锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香。 ④倒入排骨翻炒，放入少量料酒，少许生抽，翻炒至排骨表面均匀上色后，再把土豆和豆角也放入锅中继续翻炒五分钟。 ⑤然后锅中加水，水要腌过排骨。放一匙东北豆瓣酱。大火烧开后转中火炖煮20分钟左右，放盐，继续炖20分钟左右，一直到土豆和豆角熟为止。 ⑥根据个人喜好保留多少汤汁，出锅即可享用。 via 知乎热榜 (author: 舒鑫)

#早餐 #每日早餐6/2早餐

#早餐 #每日早餐 6/2早餐吃个罗勒蘑菇培根意面 ◽水开把意面放入锅中煮，加海盐调个底味，煮10分钟左右 ◽培根和白蘑菇切块，放锅中翻炒，炒熟后加入意帕斯塔罗勒青酱，再加入煮好的意面炒均匀这款罗勒青酱是采用冷冻工艺，可以保持鲜食口感，并且有独立包装，每次用一颗量刚刚好，不用担心开封后不好储存的问题。配料表干净，是经典意大利热那亚配方，用来做轻食料理口感很不错

鲜切胡萝卜条为什么长时间不吃就会卷曲？

鲜切胡萝卜条为什么长时间不吃就会卷曲？机械工程系学生阮沃培（Nguyen Vo-Bui）在 2021 年 COVID-19 禁足的有限条件下进行了这项研究，这是他最后一年学习的一部分。在没有实验室的情况下，Nguyen 的目标是找出对胡萝卜寿命影响最大的几何和环境因素。他在自家厨房里，利用通常用于结构工程的有限元（FE）模型，对 100 多根纵切的兰开夏南特胡萝卜进行了特征描述、分析建模和老化验证。在一周的时间里，两半胡萝卜的弯曲度增加了，平均每根胡萝卜的弯曲半径从 1.61 米下降到 1.1 米，硬度也下降了 1.32 倍，平均重量下降了 22%，这与胡萝卜变干有关。研究小组得出结论，残余应力和脱水是导致卷曲行为的两个关键因素。胡萝卜的淀粉外层（皮层）比柔软的中央脉络（也称维管束）硬。纵向切开后，两半胡萝卜会卷曲，因为应力差变得不平衡。脱水会导致硬度进一步下降，进一步加剧卷曲效应。由此，他们向生产商提出的建议包括在低温、潮湿、密闭和湿度可控的环境中处理胡萝卜，以保护其天然特性并延长其食用寿命。这项研究提供了一种预测切根蔬菜变形的方法，并补充说，该程序很可能适用于其他植物结构。这项研究为食品生产商提供了一种新的数学工具，可应用于包装和食品处理过程的设计，从而有可能减少食品浪费。胡萝卜浪费的影响胡萝卜是世界上市场价值最高的作物之一，以生产效率高而著称，但尽管如此，其损耗也很高。其中约 25-30% 的浪费发生在加工和包装之前，原因是畸形、机械损伤或感染。鲜切和微加工胡萝卜是一种方便的即食配料，可以利用原本可能被丢弃的胡萝卜，减少食物浪费。巴斯机械工程系高级讲师伊莉斯-佩吉博士是研究论文的作者之一，并负责监督这项研究。她说："我们用数学方法表示了切开的胡萝卜随时间变化的卷曲情况，并展示了导致卷曲的因素。我们的动机是寻找提高胡萝卜加工可持续性的方法，并使其尽可能持久。我们提出了一种方法，食品生产商可以用它来改变加工流程，减少食品浪费，提高包装和运输效率。了解此类系统中的弯曲行为有助于我们设计和制造更耐用的产品。像这样的问题通常会从生物学角度进行研究，但我们却纯粹利用机械原理完成了这项工作。我为 Nguyen 感到高兴能在充满挑战的情况下完成如此有趣的研究，这充分体现了他的机智和奉献精神。"Nguyen 补充说："这是一项有趣的研究将机械原理应用于蔬菜，既令人惊讶又充满乐趣。"除了要用一个手提箱从农贸市场收集实验所需的 30 公斤胡萝卜外，另一个挑战是如何在实验后使用这些胡萝卜。胡萝卜蛋糕、印度胡萝卜甜点 Gajar Ka Halwa、胡萝卜香蒜酱和许多其他菜肴让阮和他的室友们吃了好几天。编译来源：ScitechDaily ... PC版：手机版：

今日料理：伊比利亚水手餐

今日料理：伊比利亚水手餐成本：约￥32元子（波士顿龙虾$21 配菜$11元子贝壳是朋友送的不要钱）做法：锅中加入橄榄油，把虾头虾壳加入锅中炸至变色，炼出虾油。同时预热高箱到350华氏度，期间把处理好的海鲜放入白葡萄酒中，加入适量盐和黑胡椒腌制。从锅中取出虾壳和虾头，加入切碎的白洋葱一个和大蒜三个，中火炒3分钟，直到洋葱变软。再加入切段的胡萝卜半根，西芹两根，白葡萄酒200ml，大火煮至酒精挥发。最后加入西红柿罐头450g，番茄酱20g，百里香一根，红椒粉10g，海鲜高汤800ml，适量盐和黑胡椒。大火煮沸后转小火炖煮15分钟。将腌制好的海鲜用锡箔纸密封，加入适量椰子油，放入预热好的烤箱烤制15分钟。 15分钟后，从烤箱中取出海鲜，不要着急打开密封，放置五分钟。同时将炖锅中的汤用大火收汁五分钟。最后将醒好的海鲜加入炖锅中转小火慢炖5-10分钟后即可食用。

台湾特色菜：胡椒珊瑚大虾