澳门旅游学院学者根据持份者角度对土生菜概念作研究

澳门旅游学院学者根据持份者角度对土生菜概念作研究 #澳门旅游学院 两名澳门旅游学院教职员将深入探讨土生菜,尝试为错综复杂的土生菜系设下定义和规范。 由澳门旅游学院副教授颜力祺(Henrique Fátima Ngan)博士和讲师Anna Litwin女士带领名为“世遗踪影是否呈现在美食之都的菜单之上:土生菜的定义和规范”的研究经过严紧的遴选程序,于十月脱颖而出获得澳门特别行政区政府文化局的学术研究资助...

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