细胞培育肉技术新突破 鸡肉米、猪肉米研发成功

细胞培育肉技术新突破 鸡肉米、猪肉米研发成功 该团队巧妙利用鸡、猪肌肉和脂肪细胞的贴壁生长特性，将大米、小米及紫米预处理后，创造性地作为细胞生长的支架。这一创新不仅为细胞提供了一个理想的微环境，还在细胞增殖和分化的过程中，形成了一种营养全面且成分可精确控制的组合食品。这种鸡肉米和猪肉米不仅保留了米中的膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物质，还添加了人体必需的氨基酸和丰富的动物蛋白。这一创新使得传统米食既拥有了肉的香醇口感，又大大提升了营养价值，实现了营养均衡。研究团队成员表示，这项技术未来有着巨大的发展潜力。通过精确调控食品中的动物蛋白、必需氨基酸、膳食纤维以及碳水化合物的含量，可以满足特定人群的特殊营养需求，为个性化食品的开发铺平道路。 ... PC版： 手机版：

我国成功研发出鸡肉米、猪肉米，会好吃吗？营养价值如何？未来不用单买肉了？

我国成功研发出鸡肉米、猪肉米，会好吃吗？营养价值如何？未来不用单买肉了？ 赵泠的回答 这问题谈论的覆有动物细胞的米粒在适当烹饪下大抵是好吃的，正如题述的“蒸煮熟化后兼具米和肉的香味”。不过，对一般人来说，这样做出的食物难以胜过更“传统”的肉菜盖浇饭、炒饭。 看起来，题述的食物的营养价值与取少量肉松拌在饭里相近。覆盖在米粒上的动物细胞是贴壁生长的状态，通常很薄。追求好吃或营养的话，取更“传统”的肉类做菜会更简单且有效得多。 这问题里的“未来不用单买肉了”看起来是想炒作却找不准有什么可炒的点，弄出来的结果十分可笑。一般通过路人看了这种说法，免不了会产生逆反： ● 为什么不单买肉？吃面条的时候放点米粒浇头？饼卷米粒？米粒烤串？包子饺子都米粒馅的？不能吃排骨？你这一层肉咀嚼起来有肉的口感吗？ 在这问题下，读者理所当然会发现很多人在怕这是“转基因技术”、“科技与狠活”，认为应该“领导先吃”。实际上，这问题谈论的是细胞培养肉的一种形式，未经基因改造的动物细胞亦可参与；“需要无菌环境”不代表需要抗生素，适当运用紫外线、高温高压等即可将培养设备和米粒充分消毒；这种细胞培养肉所需的培养条件可由现存的合法食品添加剂、合法食材提供。当然，如果领导有兴趣推广这种显而易见缺乏性价比的食物，那么让领导先吃是合理的。 在这问题下畅想这是在“研发应急食品/太空食品”的回答看起来只是被忽悠了。在今后可能是永远的时间里，应急食品、太空食品对“米粒上裹一层肉”没有半点需求。 一些读者大概会想起此前我谈过的让牛肉细胞在大米表层生长： https://doi.org/10.1016/j.matt.2024.01.015南朝鲜延世大学研究人员为大米涂上鱼明胶和微生物谷氨酰胺转胺酶（合法食品添加剂），让牛成肌细胞和源自脂肪组织的牛间充质干细胞在大米表层生长并分化一周，发现每百克大米附着了约一克牛肉。这种大米可以被普通地煮熟来吃。 这些研究人员称，普通大米每千克售价 2.20 美元（中国读者可能随喜赞叹），牛肉每千克售价 14.88 美元（中国读者可能再次随喜赞叹），用这些数值估计他们生产 1 千克“牛肉饭”（其中 4.8 克牛肉）售价约 2.23 美元。 当然，这样生产的牛肉毕竟是细胞培养肉，会明显减少碳足迹和用水量。吃过兰州拉面的读者可能会对一碗主食里不到百分之一是牛肉的现象很熟悉。 via 知乎热榜 (author: 赵泠)

据媒体报道，多位消息人士透露，字节跳动将整体裁撤投资业务，涉及员工约有百人。其中，战略投资负责人赵鹏远及战投版块部分员工或将放弃

据媒体报道，多位消息人士透露，字节跳动将整体裁撤投资业务，涉及员工约有百人。其中，战略投资负责人赵鹏远及战投版块部分员工或将放弃投资业务，并入战略业务；财务投资版块则将彻底解散。对此，字节跳动相关负责人回应称，公司年初对业务进行盘点和分析，决定加强业务聚焦，减小协同性低的投资，将战略投资部员工分散到各个业务条线中，加强战略研究职能与业务的配合。相关业务和团队还在进行规划讨论。 今日有消息称，中央网信办出台的《互联网企业上市及投融资操作规范》已印发各省市网信办执行，其中包括“互联网企业上市及投融资活动中，涉及发改委《市场准入负面清单（2021 年版）》要求许可准入的事项；或者平台用户超过1亿或去年营收超100亿的企业的上市及投融资活动，符合上述两个条件之一的，在报市监前需到网信办前置审批。”对此，证券时报e公司记者从接近网信办的人士处证实了该文件的真实性。不过中国网信网19日傍晚发文称，经向中央网信办相关部门负责人核实，中央网信办从未出台此文件，信息内容不实。中央网信办相关负责人表示，将依法严格追究相关造谣者的责任。 目前《证券时报》网站已删除有关报道。 （证券时报，中央网信办）

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NASA+ 流媒体服务将于今年晚些时候推出，航天爱好者将可以收看该机构屡获艾美奖的直播报道，并通过各种原创视频系列深入了解 NASA 的任务。 它将播放各种知名节目，包括 NASA Explorers、The Color of Space、NASA Talks、Space Out、First Light、Mars Is Hard 和 Artemis I Path To The Pad。该公司已经提供了太空节目的直播流，但 NASA+ 流媒体服务推出后，还将加入一些新的视频系列。 NASA 表示，流媒体服务不需要订阅，访客可以通过网络浏览器、Android和 iOS 上升级的 NASA 应用程序以及 Apple TV、Roku 和 Fire TV 等数字媒体播放器访问该服务。 观众可以通过试用改版后的 NASA 网站 该机构表示，它将继续听取反馈意见，并对测试版网站进行滚动式修改。新网站将成为该机构不断增长的数据库的一站式主页，其中包括任务、研究、气候数据、阿特米斯号更新等内容。 在初始阶段，NASA 将重新设计和网站，未来将连接更多的网站和媒体库，以"不断简化各中心、任务和项目之间共享的所有信息"。