巧克力难自由！非洲可可豆大范围歉收，季度产量预计下降 10.9%

巧克力难自由！非洲可可豆大范围歉收，季度产量预计下降10.9%作为生产巧克力的原料，可可豆一直主要由非洲国家加纳和科特迪瓦种植并出口，而今年两国的可可豆出现了大范围歉收的情况。据路透社12日报道，世界第二大可可豆生产国加纳计划将可可豆的交付时间推迟至下季度。市场此前曾估计，加纳将延期出口约25万吨可可豆，相当于其当前产量的一半。国际可可组织预计，本季度全球可可豆产量将下降10.9%，这意味着全球的巧克力加工企业将不得不动用可可库存来完全满足其需求。（环球时报）

由于可可豆价格大涨，近日全球重要可可豆产区、西非国家科特迪瓦和加纳的可可加工企业已经买不起可可豆了，这可能导致今后全球的巧克力价

由于可可豆价格大涨，近日全球重要可可豆产区、西非国家科特迪瓦和加纳的可可加工企业已经买不起可可豆了，这可能导致今后全球的巧克力价格继续上涨。国际可可组织表示，全球可可豆产量的近三分之二来自科特迪瓦和加纳这两个西非国家。近年来，雨水太多和可可树病害等原因导致这两个国家可可豆减产，连续三年收成不佳。该组织表示，从去年10月开始的2023至2024收获季，情况仍未有所好转。预计全球可可豆产量将比上一季减少10.9%，达到445万吨，市场供应缺口将从上一季的7.4万吨扩大到37.4万吨。受此影响，科特迪瓦和加纳今年的可可豆价格比去年上涨一倍多。（央视财经）

可可价格上半年大涨33% 创近40年新高

可可价格上半年大涨33%创近40年新高从全球范围来看，在截至9月30日的季节内，可可的需求将超过生产约142000公吨，相当于大约3.55亿磅的巧克力棒，这将导致季末库存较去年减少8%，约为160万吨。截至6月4日，全球最大的可可生产国科特迪瓦的可可豆出口量较去年同期下降4.8%，为210万吨。与之形成鲜明对比的是，被视为对巧克力需求的指标——可可研磨量，去年在亚洲和欧洲创下新高。俄乌冲突令化肥价格上涨，种植者因此减少了使用量，对可可产量产生了负面影响。据国际可可组织，全球最大的可可生产国科特迪瓦的质量不佳，可可豆较小、不太理想。今年的收成平均为每100克产品消耗可可豆约120颗，而出口商的偏好是每100克产品消耗可可豆80到100颗。此外，欧盟上周还推行了世界上最严格的森林砍伐规定，料将抑制可可产量。欧盟是全球可可豆的主要进口地，进口了世界上一半以上的可可豆。欧盟给企业18个月的时间来准备，证明可可和牛肉、咖啡、棕榈油、大豆、橡胶和木材这七种进口到欧盟的商品的原产地。这些商品已被认定为会导致森林损失。科特迪瓦和加纳两国的可可豆产量合计占世界总量的60%，近些年他们的可可生产涉及砍伐森林。分析称，欧盟最新举措实际上是禁止进口可可，相关立法令扩大产量变得困难。交易员和分析师还表示，对“厄尔尼诺”的担忧也支撑了较高的可可价格。厄尔尼诺通常会导致西非地区可可产量减少。可可大涨，意味着本已价格高昂的巧克力有进一步上升的压力，人们恐怕要准备好迎接更加昂贵的巧克力了。数据显示，自2021年以来，美国每单位巧克力糖的价格已经上涨了20%以上。当前巧克力制造商的盈利能力面临挑战。这些企业除了直接提价，还有一系列变相提价方式，包括缩小糖果的大小，用棕榈油或其他成分取代可可脂（可可脂使巧克力具有丰富的奶油质地）。但与此同时，厂商们还要确保定价处于人们能够购买的水平。有业内人士指出，可可豆的交易受到影响，买家毁约之前订单、推迟长期订单时有发生。当前的情况是，买家很紧张。通常大多数大的可可买家会提前几个月或一年多敲定合同，以确保他们所需的大量产品的定价。然而在当前价格情况下，买家持保守态度。近几个月以来，虽然能源和金属等大宗商品的价格有所下降，但部分农产品价格却走高，增加了食品领域的通胀压力。除了可可，糖、咖啡的价格也处于多年来的高点。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1369071.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1369071.htm

3月6日奥利奥饼干日今天是3月6日，是美国的“奥利奥饼干日”（NationalOreoCookieDay）~.奥利奥饼干（Ore

3月6日奥利奥饼干日今天是3月6日，是美国的“奥利奥饼干日”（NationalOreoCookieDay）~.奥利奥饼干（OreoCookie）于1912年首次出现，实际上最初被称为“OreoBiscuit”。这种饼干由纳贝斯克（Nabisco，NationalBiscuitCompany）创建和制造，由两片填充有白奶油的脆巧克力圆制成。该建筑群始于纽约市切尔西区，位于第九大道，这条街道最终更名为“奥利奥路”（OreoWay）。.奥利奥饼干日是为了庆祝第一个奥利奥饼干问世的周年纪念日！从那时起，奥利奥多年来一直是美国最畅销的饼干。人们喜欢以各种方式吃奥利奥，无论是把它浸入一杯冷牛奶中，扭转它并舔掉中间的奶油，还是只是咬一口松脆的饼干。.是日宜品尝奥利奥饼干。

可可比铜还贵 每公吨突破9000美元

可可比铜还贵每公吨突破9000美元由于供应吃紧，巧克力制造商争夺可可豆，可可的价格不断往上冲，如今价格比铜还贵，一公吨已超过9000美元，这还是历来第一次。彭博社报道说，可可期货星期一（3月25日）在纽约单日大涨超过700美元，每公吨首次高于9000美元，在全球第二大可可种植国加纳面临融资挑战的消息传出后，涨幅进一步扩大。纽约可可期货价星期一最后报每公吨9649美元，单日涨710美元或7.94％。尽管过去几个月的大部分时间技术指标都处于超买区域，但价格仍在持续攀升。伦敦的可可价格也有所上涨。由于可可作物危机导致加纳没有足够的可可豆来获得资金，该国将失去获得关键融资的机会。加纳可可行业监管机构依靠外国融资，以支付向可可种植者购买可可豆的费用。仅在3月，可可期货价格就上涨了约60％，今年已经上涨了一倍多。世界上大部分可可都产自西非，但由于恶劣天气和作物病害，西非种植者收成不佳，而其他地方几乎没有减产迹象，导致加纳的可可种植行业陷入困境。此次上涨已将可可价格推向每公吨1万美元——这个水平在几个月前似乎还是不可想象的——甚至使可可比关键工业金属铜更贵。可可价格的上涨将导致全年巧克力成本上涨。由于去年的价格上涨，复活节彩蛋（蛋状的巧克力）已变得更加昂贵，一些制造商正在限制彩蛋尺寸或推广含有其他成分的品种，以减轻冲击。2024年3月26日2:57PM

研究证实成年人每天食用黑巧克力是安全的 对健康的危害极小

研究证实成年人每天食用黑巧克力是安全的对健康的危害极小2023年，《消费者报告》发现某些品牌的黑巧克力可能含有危险的铅和镉，巧克力爱好者可能会对此感到担忧。然而，杜兰大学在《国际食品研究》上发表的一项新研究发现，黑巧克力不会对成年人造成不良风险，而且含有营养有益的必需矿物质。这项研究从在美国销售的各种全球品牌中抽取了155块黑巧克力和牛奶巧克力，检测其中是否含有从有毒（铅和镉）到必需（铜、铁、锌）的16种重金属。然后，研究模拟了每天吃一盎司巧克力的风险，这相当于每周吃两块以上的巧克力。研究发现，只有一种品牌的黑巧克力镉含量超过了可可含量超过50%的巧克力棒的国际限量（每公斤800微克），只有四种黑巧克力棒的镉含量可能对体重在33磅或以下（即美国3岁儿童的平均体重）的儿童构成风险。"对于成年人来说，食用黑巧克力不会对健康造成不良影响，虽然在抽样的155块巧克力中，有4块巧克力对儿童有轻微风险，但3岁儿童每周定期食用两块以上巧克力的情况并不常见，"领衔作者、杜兰大学公共卫生和热带医学院环境健康科学助理教授TewodrosGodebo说。"我们发现，食用黑巧克力和牛奶巧克力是非常安全的。"在进行铅含量检测时，有两块巧克力的铅含量超过了加利福尼亚州对黑巧克力的临时标准，但均未确定会对儿童或成人造成不良风险。美国此前有两项研究对巧克力中的铅和镉进行了检测，而本研究采用的样本量最大，检测范围扩大到16种金属，并对有毒金属进行了风险评估，其中考虑到了必需矿物质对营养的贡献。戈德博说，研究发现黑巧克力中含有大量的铜、铁、锰、镁和锌等营养物质，其中几种抽样巧克力提供的营养物质占儿童和成人每日所需营养物质的50%以上。Godebo说："它不仅富含这些必需的矿物质，还有可能减少有毒金属在肠道中的吸收，因为这些金属会竞争相同的位置。"研究发现，巧克力中的铅大部分来自收获后的加工过程，而镉则来自土壤，通过植物进入可可豆。研究人员还按地域对巧克力进行了分类，发现南美洲黑巧克力的镉和铅含量高于亚洲和西非巧克力，而后者是美国黑巧克力的主要来源。戈德博说："但即使是南美洲的巧克力，我们发现每天吃一盎司也不会有不良风险。"编译来源：ScitechDailyDOI:10.1016/j.foodres.2024.114360...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1434235.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1434235.htm