新研究显示超加工食品比外界想象的更不健康

新研究显示超加工食品比外界想象的更不健康长期以来，人们都知道，以超加工食品（UPF）为主的饮食更有可能导致肥胖。但最近的研究表明，高UPF消费也会增加心血管疾病、痴呆症的风险，而且根据最近一项涉及50,000名卫生专业人员的美国研究，还会增加患结肠癌的风险。PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1328477.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1328477.htm

食用超加工食品增加罹患心脏病和中风风险

食用超加工食品增加罹患心脏病和中风风险研究结果表明，超加工食品对心血管健康造成了“毁灭性的影响”，这一结果促使专家们呼吁各国政府采取紧急行动。超加工食品是在生产过程中经过多重加工的产品。它们通常盐分和糖分含量较高，并可能含有添加剂和防腐剂。这些食品通常纤维含量低，缺乏新鲜或微量加工食品（如新鲜水果和蔬菜、原味酸奶和自制面包）中的营养成分。以往的研究表明，大量食用超加工食品可能会导致一系列健康问题，包括肥胖、2型糖尿病和癌症。第一项研究是《超加工食品与澳大利亚妇女罹患心血管疾病和高血压的关系》，该研究对10000名妇女进行了长达15年的跟踪调查，结果发现，即使在平衡了盐、糖和脂肪的影响后，在饮食中超加工食品比例最高的妇女，患高血压的几率比食用超加工食品比例最低的妇女高39%。高血压会增加患严重心脏疾病的风险，包括心脏病、外周动脉疾病、主动脉瘤、肾病和血管性痴呆症。第二项研究是中国人民解放军空军军医大学进行的研究——《超加工食品消费与心血管疾病风险》，该研究对325403名男性和女性进行高标准统合分析，结果显示，那些摄入超加工食品最多的人发生心血管疾病（包括心脏病发作、中风和心绞痛）的可能性要高24%。每天摄入的超加工食品热量增加10%，患心脏病的风险就会增加6%，超加工食品在饮食中所占比例低于15%的人患心脏病的风险最低。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1380059.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1380059.htm

研究发现超加工食品与患痴呆症的风险大幅增加有关

研究发现超加工食品与患痴呆症的风险大幅增加有关根据最近发表在《神经病学》杂志上的一项研究，那些食用超加工食品（如软饮料、薯片和饼干）数量最多的人可能比那些食用数量最少的人有更大的机会患痴呆症。研究人员还发现，在一个人的饮食中用未加工或少量加工的食物取代超加工食品与患痴呆症的风险降低有关。该研究并不证明超加工食品会导致痴呆症。只显示了一种关联。PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1315407.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1315407.htm

研究发现流行的无糖甜味剂赤藓糖醇与心脏病和中风的高发率有关

研究发现流行的无糖甜味剂赤藓糖醇与心脏病和中风的高发率有关他们还研究了将赤藓糖醇添加到全血或分离的血小板中的效果，血小板是凝结在一起的细胞碎片，用于止血并促成血栓。结果显示，赤藓糖醇使血小板更容易激活并形成血块。临床前研究证实，摄入赤藓糖醇会增强血栓的形成。赤藓糖醇是一种糖醇，经常被用作各种食品和饮料产品的低热量甜味剂。它的甜度约为普通糖的70%，但只含有极小的热量。赤藓糖醇也经常被用于无糖和适合糖尿病患者的产品，因为它不会明显提高血糖或胰岛素水平。高级作者、Lerner研究所心血管和代谢科学部主席、克利夫兰诊所预防心脏病学部主任StanleyHazen博士说："像赤藓糖醇这样的甜味剂近年来迅速流行起来，但需要对其长期影响进行更深入的研究。心血管疾病是随着时间的推移而形成的，而心脏病是全球死亡的主要原因。我们需要确保我们吃的食物不是隐藏的贡献者。"人工甜味剂，如赤藓糖醇，是低卡路里、低碳水化合物和"酮"产品中常见的食糖替代品。含有赤藓糖醇的无糖产品经常被推荐给患有肥胖症、糖尿病或代谢综合症的人，他们正在寻找帮助管理他们的糖或热量摄入的选择。患有这些疾病的人发生不良心血管事件如心脏病发作和中风的风险也较高。StanleyHazen博士领导的克利夫兰诊所的新研究表明，赤藓糖醇-一种流行的人工甜味剂，与心脏病发作和中风的风险增加有关赤藓糖醇的甜度约为糖的70%，是通过玉米发酵而产生的。摄入后，赤藓糖醇很难被身体代谢掉。相反，它进入血液并主要通过尿液离开身体。人体自然产生低量的赤藓糖醇，因此任何额外的消费都会累积起来。测量人工甜味剂很困难，而且标签要求很少，往往不列出个别化合物。赤藓糖醇被美国食品和药物管理局认定为"普遍认为是安全的（GRAS）"，这意味着不需要进行长期安全研究。作者指出了后续研究的重要性，以确认他们在普通人群中的发现。该研究有几个局限性，包括临床观察研究证明了关联而不是因果关系。"研究显示，当参与者饮用一种人工甜味饮料，其中含有许多加工食品中发现的赤藓糖醇的量，在血液中观察到明显升高的水平达数天之久--水平远远高于观察到的增强凝血风险的水平，"Hazen博士说。"重要的是进行进一步的安全研究，以检查一般的人工甜味剂，特别是赤藓糖醇对心脏病发作和中风风险的长期影响，特别是在心血管疾病高危人群中。"作者建议经常接触赤藓糖醇的消费者与医生或注册营养师交谈，以了解更多关于健康食品的选择和个性化的建议。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1346957.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1346957.htm

研究发现强迫症与死亡风险增加有关

研究发现强迫症与死亡风险增加有关强迫症是一种典型的长期精神障碍，约占总人口的2%。它的特征是侵入性想法、冲动或图像会引发高度焦虑和其他痛苦的感觉--即强迫症，患者试图通过重复行为或仪式来中和这些想法、冲动或图像--即强迫症。强迫症还与学习成绩不佳、工作前景不佳、酗酒和使用药物失调以及死亡风险增加有关。以往对强迫症患者具体死因的研究主要集中在非自然死因（如自杀）上，但对具体的自然死因却知之甚少。为了填补这一知识空白，研究人员开始估算强迫症患者与普通人群中匹配的未受影响者及其未受影响的兄弟姐妹相比，所有原因和特定原因死亡的风险。他们利用瑞典多个人口登记册中的数据，确定了61378名强迫症患者和613780名非强迫症患者，并按性别、出生年份和居住县进行了匹配（1:10），还确定了一个由34085名强迫症患者和47874名非强迫症患者组成的兄弟姐妹组。强迫症确诊时的平均年龄为27岁，从1973年1月至2020年12月，各组平均接受了8年的监测。死亡率风险研究结果总体而言，强迫症患者的死亡率高于非强迫症患者（分别为每千人年8.1人和5.1人）。在对出生年份、性别、县、移民身份、教育程度和家庭收入等一系列潜在影响因素进行调整后，强迫症患者因任何原因死亡的风险增加了82%。自然死亡（风险增加31%），尤其是非自然死亡（风险增加3倍）的超额风险更高。在自然死亡原因中，强迫症患者因呼吸系统疾病（73%）、精神和行为障碍（58%）、泌尿生殖系统疾病（55%）、内分泌、营养和代谢疾病（47%）、循环系统疾病（33%）、神经系统疾病（21%）和消化系统疾病（20%）而死亡的风险增加。在非自然原因中，自杀的死亡风险最高（风险增加近五倍），其次是意外事故（风险增加92%）。性别差异与研究局限研究人员指出，女性和男性的全因死亡风险相似，但女性强迫症患者死于非自然原因的相对风险要高于男性强迫症患者，这可能是由于普通人群中女性的基线风险较低。相比之下，强迫症患者死于肿瘤（瘤）的风险要低10%。这是一项观察性研究，因此无法确定原因，研究人员指出，登记数据只包括专科护理中的诊断。目前还不清楚研究结果是否适用于其他具有不同人口、卫生系统和医疗实践的环境。尽管如此，这是一项基于高质量国家数据的大型研究，而且在对精神状况和家庭因素进行进一步调整后，研究结果基本保持不变，这表明研究结果经得起推敲。因此，他们得出结论"非传染性疾病和外部死因，包括自杀和意外事故，是造成强迫症患者死亡风险的主要原因。应实施更好的监测、预防和早期干预策略，以降低强迫症患者的死亡风险"。编译来源：ScitechDaily...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1419147.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1419147.htm

研究指出低蛋白加工食品正在推动肥胖症的流行

研究指出低蛋白加工食品正在推动肥胖症的流行它开始于这样一个概念：由于人体被自然地驱使去寻找和消费蛋白质，我们倾向于继续吃，直到满足我们的日常蛋白质需求。不幸的是，构成西方饮食的大部分的加工和精制食品通常蛋白质含量很低。因此，我们最终会吃下大量的这些食物--这些食物通常富含脂肪和碳水化合物，在满足我们的蛋白质需求的同时，容易导致肥胖的成分被大量摄入。在这项新的研究中，由阿曼达·格雷奇博士领导的悉尼大学团队开始研究"蛋白质杠杆假说"在现实世界中的实际应用程度。为了做到这一点，科学家们分析了国家营养和身体活动调查的数据，该调查记录了2011年5月至2012年6月期间9341名澳大利亚成年人的营养和身体活动。除其他事项外，还发现当人们吃了相当低的蛋白质早餐时，他们倾向于在随后的膳食中消耗更多的食物。这一发现支持了这一假设，因为它表明这些人正试图通过在一天中吃更多的食物来满足他们的蛋白质需求。而同样地，我们也观察到，当人们吃了含有更多蛋白质的早餐时，他们在随后几餐中的食物摄入量较低。此外，应该注意的是，与吃低蛋白早餐的同行相比，吃高蛋白早餐的人在一天的晚些时候消耗的高饱和脂肪、糖和盐的能量密集型食物明显更少。劳本海默教授说："这些结果支持对肥胖症的综合生态和机制解释，其中低蛋白、高度加工的食物导致更高的能量摄入，以应对由对蛋白质的主导食欲驱动的营养失衡。"研究结论支持蛋白质在肥胖症流行中的核心作用，对全球健康有重大影响。有关这项研究的论文最近发表在《肥胖症》杂志上。相关文章:研究：在早餐时摄入更多蛋白质可促进骨骼肌的健康和生长研究称早餐多摄入蛋白质、晚餐少摄入蛋白质可能是肌肉增长的关键...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1332217.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1332217.htm