社联为吞咽困难人士制订照护食标准指引

社联为吞咽困难人士制订照护食标准指引为回应本港人口老化，吞咽困难人口日益增长的情况，社联、香港中文大学食品研究中心及香港大学吞咽研究所合作，制定《照护食标准指引》，涵盖食品的不同形态，包括软硬度、黏稠度和饮品的稀稠程度等，希望配合不同程度吞咽及咀嚼困难人士的需要。根据指引，将食物及饮品的状态划分为9个等级，例如稀薄如水为0级，细碎及湿软为5级，至于7级则为食物原状。一般个人照顾者或院舍人员可以用餐叉、餐匙及针筒测试食物和饮品的形态。至于食品生产商可使用特定测试仪器取得科学化数据，以更精准地生产「照护食」食品和饮品。曾经需插鼻胃喉协助进食84岁的罗先生，在接受2年咀嚼及吞咽训练后，由未能自行吞咽口水，至今可进食等级5、即细碎及湿软的「照护食」。负责照顾的罗太太表示，过往跟从引指准备食物给丈夫，可以提供除「糊仔」外，更多款式的食物，助其提高食欲，加快恢复健康。社联表示，已就指引向大部分院舍进行推广，期望未来政府及更多公营机构会采纳《照护食标准指引》，亦鼓励专业园体，如言语治疗师、医护人员或饮食业组织，以至及相关培训院校采用指引。社联又引述政府统计处数据，预计到2040年、三成以上人口是65岁或以上，相信有吞咽困难的患者数目将逐渐上升。2023-05-0917:21:14(1)

社联与大学携手定「照护食」指引　助订吞咽困难者膳食

社联与大学携手定「照护食」指引助订吞咽困难者膳食港大吞咽研究所早前的调查发现，大约6成在安老院舍居住的长者和4成正接受日间服务的长者都有不同程度的吞咽困难。港大教育学院沟通、发展与资讯科学学部副教授、吞咽研究所所长授陈文琪表示，有吞咽障碍的患者需要食用特别处理的食物和饮品，统称「照护食」，例如碎餐和糊餐，社联联同港大吞咽研究所和中文大学食品研究中心共同制定一套「照护食」指引，纾缓照顾者准备照护食的部分压力。陈文琪在本台节目《香港家书》表示，指引除了介绍每一个级别的特色和准备时注意的事项，亦加入了一些本地化的例子，和每一个级别饮食相应的简单测试方法，指引亦包括了不同级别的食材相片、测试短片和烹调示范。市民亦可以浏览社联的照护食网站，了解照护食标准指引和其他与照护食有关的资料。陈文琪又指出，这套吞咽指引是根据国际障碍饮食标准为基础，现时许多国家包括英、美、澳洲等地，也是根据这个标准把照护食分作九个等级，食物的级数越高，代表需要的吞咽能力越高。2023-08-0511:28:48

英美等国联合企业发布《AI 系统开发指引》，号称“全球首份相关安全标准”

英美等国联合企业发布《AI系统开发指引》，号称“全球首份相关安全标准”美国网络安全兼基础架构安全管理署（CISA）及英国国家网络安全中心（NCSC）日前正式发布《安全AI系统开发指引》（GuidelinesforSecureAISystemDevelopment）白皮书。该白皮书号称“首份全球AI安全标准”，旨在从设计阶段强化AI系统的安全性，以防范可能的安全风险。据悉，这份指引是由包括美、英、德、法、日、韩、新加坡在内18国，并联合微软、谷歌、OpenAI、Anthropic、ScaleAI等23个网络安全组织参与制定。投稿：@TNSubmbot频道：@TestFlightCN

港大正研发治疗乙型肝炎新药物冀令患者毋须终身食药

港大正研发治疗乙型肝炎新药物冀令患者毋须终身食药港大研究团队正研发治疗乙型肝炎的新药物，期望令患者毋须再终身食药，并进一步减低恶化为肝硬化及肝癌的风险。有份负责带领研究的港大内科学系肠胃及肝脏科讲座教授袁孟峰说，目前全港有大约57万人带有乙型肝炎病毒，主要靠终身服用口服药，抑制病毒量。港大新研究的药物，目标是希望透过有限时间，作功能性治疗，将病毒的抗原水平降低，甚至达到阴性水平，让病人自己的免疫系统苏醒，自行控制乙肝病毒，从而毋须再终身食药，亦可以将肝癌和肝硬化的风险进一步降低。袁孟峰表示，现阶段进行的临床测试，全球各地合共有400多人参与使用新药，当中约一成达到功能性治疗的效果，免疫系统恢复抗击乙肝病毒。他又说团队会展开进行第三期研究，希望有更多病人参与，估计最少要3至5年时间，新药才可正式获认可全面使用。2022-12-0513:02:49