社联与大学携手定「照护食」指引　助订吞咽困难者膳食

社联与大学携手定「照护食」指引助订吞咽困难者膳食港大吞咽研究所早前的调查发现，大约6成在安老院舍居住的长者和4成正接受日间服务的长者都有不同程度的吞咽困难。港大教育学院沟通、发展与资讯科学学部副教授、吞咽研究所所长授陈文琪表示，有吞咽障碍的患者需要食用特别处理的食物和饮品，统称「照护食」，例如碎餐和糊餐，社联联同港大吞咽研究所和中文大学食品研究中心共同制定一套「照护食」指引，纾缓照顾者准备照护食的部分压力。陈文琪在本台节目《香港家书》表示，指引除了介绍每一个级别的特色和准备时注意的事项，亦加入了一些本地化的例子，和每一个级别饮食相应的简单测试方法，指引亦包括了不同级别的食材相片、测试短片和烹调示范。市民亦可以浏览社联的照护食网站，了解照护食标准指引和其他与照护食有关的资料。陈文琪又指出，这套吞咽指引是根据国际障碍饮食标准为基础，现时许多国家包括英、美、澳洲等地，也是根据这个标准把照护食分作九个等级，食物的级数越高，代表需要的吞咽能力越高。2023-08-0511:28:48

教青局与澳门日报读者公益基金会签署合作协议以支援特别困难人士

教青局与澳门日报读者公益基金会签署合作协议以支援特别困难人士#教育及青年发展局教育及青年发展局与澳门日报读者公益基金会携手合作，共同建立援助机制并签署合作协议，借以向受到自然灾害、公共灾难和灾祸、未能预测或不可抗力事件影响的学生、青年及教学人员提供适切的安排及援助。根据教青局及公益基金会签署的《关于安排及支援特别困难人士的合作协议》，教青局在接到遇上重大困难的学生、青年及教学人员的求助后，经作分析及联络有关人士，为其提供包括财政及其他方式在内的即时支援。...https://www.gcs.gov.mo/detail/zh-hant/N24DcWpfyC

食安中心完成火锅食物调查　3百多个食物样本全部通过检测

食安中心完成火锅食物调查3百多个食物样本全部通过检测食物安全中心完成一项有关火锅食物的调查，315个火锅食物样本全部通过检测。中心从食肆、超级市场、杂货店、街市及零售商等，抽取不同种类的火锅食物样本，包括肉类及其制品、水产及其制品、豆制品、面条、汤底、饮品和酱料，进行化学和微生物测试。化学测试包括染色料、防腐剂及金属杂质；而即食食品的微生物测试包括蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、沙门氏菌及凝固酶阳性葡萄球菌。发言人说香港市民喜欢吃火锅，鉴于火锅材料、佐餐饮品和酱料在制作过程可能会添加染色料、防腐剂等食物添加剂，中心进行专题食品调查，适时为消费者和业界提供有关食品的安全资讯。2023-12-0416:33:06

受管制日本县份栗子产品进口香港　食安中心正跟进

受管制日本县份栗子产品进口香港食安中心正跟进食物安全中心公布检查一批日本进口食品时，发现当中有来自受管制县份的栗子产品，怀疑有关进口商违反相关《食物安全命令》，涉事产品已被中心封存，没有流出市面，中心正跟进事件。中心检查该批日本进口食品的食物标签时，发现一包来自茨城县的栗子并无附有辐射证明书及出口商证明书，怀疑违反相关《命令》。中心会继续跟进事件和采取适当行动，包括就事件通知日本有关当局。如有足够证据，中心会向涉事进口商提出检控。调查仍然继续。根据该《命令》，源自福岛县的所有蔬菜及水果、奶、奶类饮品及奶粉均禁止入口。至于从日本茨城、栃木、千叶及群马县进口的这些食品，则必须附有由日本主管当局发出的辐射证明书及出口商证明书，证明有关食物的辐射水平没有超出指引限值及适宜供人食用，才可进口。2023-09-2220:02:12

葵涌食肆炒米粉样本含过量蜡样芽孢杆菌　食肆暂停营业

葵涌食肆炒米粉样本含过量蜡样芽孢杆菌食肆暂停营业食物安全中心公布，一个炒米粉样本被检出含过量蜡样芽孢杆菌，跟进调查时发现有关食肆已暂停营业，会继续跟进事件及采取适当行动。中心发言人说，跟进一宗相关事件时，从葵涌一间食肆抽取炒米粉样本进行检测。结果显示该样本每克含150万个蜡样芽孢杆菌。根据《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超过10万个蜡样芽孢杆菌即属不满意。发言人续说，进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。2023-03-2422:43:52