社联与大学携手定「照护食」指引　助订吞咽困难者膳食

社联与大学携手定「照护食」指引助订吞咽困难者膳食港大吞咽研究所早前的调查发现，大约6成在安老院舍居住的长者和4成正接受日间服务的长者都有不同程度的吞咽困难。港大教育学院沟通、发展与资讯科学学部副教授、吞咽研究所所长授陈文琪表示，有吞咽障碍的患者需要食用特别处理的食物和饮品，统称「照护食」，例如碎餐和糊餐，社联联同港大吞咽研究所和中文大学食品研究中心共同制定一套「照护食」指引，纾缓照顾者准备照护食的部分压力。陈文琪在本台节目《香港家书》表示，指引除了介绍每一个级别的特色和准备时注意的事项，亦加入了一些本地化的例子，和每一个级别饮食相应的简单测试方法，指引亦包括了不同级别的食材相片、测试短片和烹调示范。市民亦可以浏览社联的照护食网站，了解照护食标准指引和其他与照护食有关的资料。陈文琪又指出，这套吞咽指引是根据国际障碍饮食标准为基础，现时许多国家包括英、美、澳洲等地，也是根据这个标准把照护食分作九个等级，食物的级数越高，代表需要的吞咽能力越高。2023-08-0511:28:48

社联为吞咽困难人士制订照护食标准指引

社联为吞咽困难人士制订照护食标准指引为回应本港人口老化，吞咽困难人口日益增长的情况，社联、香港中文大学食品研究中心及香港大学吞咽研究所合作，制定《照护食标准指引》，涵盖食品的不同形态，包括软硬度、黏稠度和饮品的稀稠程度等，希望配合不同程度吞咽及咀嚼困难人士的需要。根据指引，将食物及饮品的状态划分为9个等级，例如稀薄如水为0级，细碎及湿软为5级，至于7级则为食物原状。一般个人照顾者或院舍人员可以用餐叉、餐匙及针筒测试食物和饮品的形态。至于食品生产商可使用特定测试仪器取得科学化数据，以更精准地生产「照护食」食品和饮品。曾经需插鼻胃喉协助进食84岁的罗先生，在接受2年咀嚼及吞咽训练后，由未能自行吞咽口水，至今可进食等级5、即细碎及湿软的「照护食」。负责照顾的罗太太表示，过往跟从引指准备食物给丈夫，可以提供除「糊仔」外，更多款式的食物，助其提高食欲，加快恢复健康。社联表示，已就指引向大部分院舍进行推广，期望未来政府及更多公营机构会采纳《照护食标准指引》，亦鼓励专业园体，如言语治疗师、医护人员或饮食业组织，以至及相关培训院校采用指引。社联又引述政府统计处数据，预计到2040年、三成以上人口是65岁或以上，相信有吞咽困难的患者数目将逐渐上升。2023-05-0917:21:14(1)

消委会称餐牌价钱与点餐系统不同属食肆责任

消委会称餐牌价钱与点餐系统不同属食肆责任消委会去年接获1160宗有关食肆的投诉，当中约20宗是关于顾客使用二维码系统点餐。消委会说，如果食肆门外的餐牌显示价钱，与点餐系统显示的价钱不同，是食肆的责任，如果当中涉及误导，有可能触犯《商品说明条例》。有餐饮业界表示，加入科技协助是新趋势，又说食肆自行更改系统较快，但要更改展示的餐牌，可能需要一至两星期才完成。2023-05-1611:54:04

消委会发现家居装修报价单收费条款不清晰　倡制定范本加入冷静期

消委会发现家居装修报价单收费条款不清晰倡制定范本加入冷静期消委会过去7年共收到超过1200宗有关家居装修的投诉，涉及总金额高达2亿7千万元。消委会就装修行业进行研究，发现有报价单要支付庞大的首期，亦有报价单收费条款不清晰。有个案涉款达160万，但监工并无住宅装修经验。消委会建议，制订标准报价单范本，并加入7日冷静期条款以及设立政府认可的认证制度等，长远可以研究设立装修资金托管制度，确保款项妥善用于装修中。2024-02-2118:07:19