关于食物健康的小知识：

关于食物健康的小知识：食物中毒可能是因为上一餐，也可能是因为几天前吃的东西。食物中毒有时候是有几天潜伏期的。食物中毒可能会死人。即使看上去闻上去都没有问题的剩饭剩菜也可能会导致食物中毒。让菜发霉的细菌和让人中毒的细菌并不是同一种。不要单看食物的外表颜色来决定食物是否煮熟了，有些食物需要用食物专用温度计来测量。烹饪时食物中心需要到达到安全温度。禽类、香肠、碎肉：74度；鱼：63度；整块牛肉、猪肉、羊肉：63度，等3分钟再切。会变质的食物应该在烹饪完两小时内放入冰箱。冰箱温度应低于4度。如果环境气温大于30度，那你应该在一小时内把烹饪完的食物放入冰箱。微波炉本身不能杀菌，但高温可以杀菌。如果会变质的食物已经在外面放了两个小时，那么再加热也不能杀菌了。有些细菌不能被高温杀死，如果这些细菌已经大量繁衍了，那你吃了就可能会生病。肉类如果放在冰箱中解冻，如果一时用不上的话还可以放回去冷冻。在冰箱外解冻的肉类则必须解冻后马上烹饪或者扔掉。无论什么材质的粘板都应在用完后认真消毒清洗。如果粘板出现大量划痕则应丢弃，否则会成为安全隐患。⓫素食也可能让你食物中毒。⓬免洗的菜不要再洗，免洗包装时的消毒工序比在家水洗要严格一些。⓭有机食物也需要正确烹饪，否则也可能会让你中毒。⓮免洗洗手液不能代替正确的洗手。⓯我自己吃没事的食物，不代表别人吃也没事。有些人就是更容易食物中毒。⓰食物掉在地上就不能吃了。无论你是否在五秒之内捡起来。⓱超市里买来的鸡不要再洗了，容易传播细菌，反而不好。

【呕吐、发烧、腹泻！韩国超千名师生集体“食物中毒”】据韩国媒体当地时间6日报道，韩国全罗北道南原市多所学校师生出现疑似食物中毒事

【呕吐、发烧、腹泻！韩国超千名师生集体“食物中毒”】据韩国媒体当地时间6日报道，韩国全罗北道南原市多所学校师生出现疑似食物中毒事件涉及多所学校，目前已出现了超过1000名疑似食物中毒的患者。根据南原市方面公布的消息，截至6日下午1时，市内小学、初中、高中的疑似食物中毒患者人数为1024人。有24所学校出现疑似食物中毒患者。这些学校的学生和教职员工出现了呕吐、发烧、腹泻、腹痛等疑似食物中毒的症状。#呕吐#发烧#韩国#食物中毒

9人进食到会公司Fever Food的食物后怀疑食物中毒

9人进食到会公司FeverFood的食物后怀疑食物中毒衞生防护中心正调查两宗怀疑食物中毒个案，共涉及9人。两宗个案的人士都曾经进食同一间到会公司「FeverFood」的食物。中心初步调查显示，受影响人士都曾进食「一口牛」和「红酒牛肋条」，可能是「产气荚膜梭状芽孢杆菌」引致不适，所有人毋须求医，情况稳定。首宗个案涉及4名女子，年龄介乎25至38岁，她们本月21日共同进食这间到会公司的食物，大约9至12小时后出现腹痛及腹泻病征。另一宗个案涉及2男3女，年龄介乎2至71岁，他们本月25日于这间到会公司订购食物，进食后约9至18小时后出现类似病征。2023-12-3020:34:20

日本吉田屋社长就便当食物中毒事件首次召开记者会致歉

日本吉田屋社长就便当食物中毒事件首次召开记者会致歉日本青森县八户市便当生产商吉田屋上月中发生食物中毒事件，全国共521人进食有问题便当后不适。吉田屋社长吉田广城首次就事件召开记者会，在会上鞠躬致歉，期间更落泪。吉田广城承认，工场在收到外判公司运来的米饭后，未有适当管理米饭温度，没有充份了解滋生细菌的风险，导致食物中毒事件。他又说，由于日本疫情后对火车便当的需求恢复，超越工场的制造能力，于是委托其他公司提供米饭，承认公司只著眼销量，没有顾及实际情况。吉田屋将向受影响人士提供赔偿，致力防止事件再次发生，挽回公众信心，争取恢复营业。2023-10-2116:49:19

再多11人于铜锣湾一间食肆进食后怀疑食物中毒

再多11人于铜锣湾一间食肆进食后怀疑食物中毒再多11人在铜锣湾京都广场3楼「瀛丰放题料理专门店」用膳后，怀疑食物中毒，他们分别于上周六至本周一期间在餐厅进食，约22至48小时后出现腹痛、腹泻、晕眩、四肢乏力、恶心及呕吐等病征，4人曾经求医，毋须入院，全部受影响人士情况稳定。衞生防护中心表示，有关食肆近期已录得6宗食物中毒个案，共涉及22人，调查显示受影响人士曾进食多种共同食物，包括生蚝和刺身，中心初步评估食物中毒个案可能由副溶血性弧菌或诺如病毒引致，并已安排收集病人的粪便样本作检测，以确定病源，调查仍在进行中。2024-02-2821:51:26(1)

两名女子怀疑进食购自内地的牛肝菌后食物中毒

两名女子怀疑进食购自内地的牛肝菌后食物中毒两名女子怀疑进食购自内地的牛肝菌后食物中毒。个案涉及两名分别37及52岁的女子，她们昨日在家中午膳，烹煮和进食早前购买的牛肝菌，约一至两小时后出现腹痛、腹泻、晕眩、出汗、恶心及呕吐等征状。两人同日到伊利沙伯医院急症室求医，情况稳定，其后自行出院。衞生防护中心调发言人表示，进食菇类引致的食物中毒一般为急性。病征通常包括短时间内出现恶心、呕吐和腹痛等肠道征状。因应不同的菇种，病人亦可能出现如大量流汗、幻觉、昏迷或其他神经系统病征和肝衰竭，严重者更可能引致死亡。发言人呼吁，市民应向信誉良好可靠的供应商购买菇类，不要购买怀疑混杂了不明品种的菇类。2023-09-0420:30:42