#美国 #芝加哥 餐厅
#美国#芝加哥餐厅John’sFood&Wine图一是火腿配面包加蛋黄酱,虽然是面包,但口感软的很像gnoccofritto。图二是烤生蚝配洋葱/芹菜碎和蛋黄酱,吃起来微酸,所有的蔬菜碎都是丁状,吃起来生蚝的肥美和蔬菜的清爽形成鲜明的对比,很不错。图三是鹅肝挞,搭配的是辣椒酱和罗勒叶,第一次觉得既能吃到鹅肝的鲜甜,又不会过于腻。图四是白芦笋配洋葱高汤/味美思/杏仁酱,吃起来很creamy,但并不腻。不过厨师还是用了切片的新鲜梨子去平衡。图五是烟熏鳟鱼搭配舞茸。鳟鱼是去皮的,只剩下肥美软嫩的鱼身,舞茸却是烤的脆脆的,两者口感不同,但烟熏风味是统一的。图六是鸡肉配小龙虾/羊肚菌。鸡肉中间层是鸡肝,本身鸡肉就很嫩,鸡肝更是入口即化。和小龙虾/羊肚菌的搭配也是第一次吃,但菌菇的香气和海鲜的鲜味完美融合,是当晚最喜欢的一道菜。图七是甜点可露丽蛋糕,但中间没有流心的感觉,吃起来反而很像麻糬,但搭配起冰淇淋也很好吃。John’sFoodandWine:2114NHalstedSt,Chicago,IL60614
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