经常食用鸡蛋不会对高风险人群的胆固醇水平或心脏健康产生负面影响

经常食用鸡蛋不会对高风险人群的胆固醇水平或心脏健康产生负面影响 共有 140 名心血管疾病患者或高危患者参加了 PROSPERITY 试验,该试验旨在评估在四个月的研究期内,每周食用 12 个或更多强化鸡蛋与不食用鸡蛋(每周食用少于两个鸡蛋)对高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇以及其他心血管健康关键指标的影响。"我们知道,心血管疾病在一定程度上是通过高血压、高胆固醇、体重指数增加和糖尿病等风险因素介导的。膳食模式和习惯会对这些因素产生显著的影响,而关于鸡蛋是否可以安全食用,尤其是对于心脏病患者或有心脏病风险的人来说,一直存在很多相互矛盾的信息,"该研究的第一作者、北卡罗来纳州达勒姆杜克临床研究所的研究员、医学博士 Nina Nouhravesh 说。"这是一项小型研究,但它让我们确信,食用强化鸡蛋在四个月内对血脂的影响是没有问题的,即使在高风险人群中也是如此。"鸡蛋是蛋白质和膳食胆固醇的常见来源,而且价格相对便宜。Nouhravesh 和她的团队想专门研究强化鸡蛋,因为强化鸡蛋含有较少的饱和脂肪和额外的维生素和矿物质,如碘、维生素 D、硒、维生素 B2、5 和 12 以及欧米加-3 脂肪酸。在这项研究中,患者被随机分配到每周食用 12 个强化鸡蛋(烹饪方式不限)或每周食用少于 2 个任何种类的鸡蛋(无论是否强化)。所有患者的年龄都在 50 岁或以上(平均年龄为 66 岁),半数为女性,27% 为黑人。所有患者之前都发生过一次心血管事件,或有两个心血管风险因素,如高血压、高胆固醇、体重指数增加或糖尿病。共同主要终点是四个月时的低密度脂蛋白和高密度脂蛋白胆固醇。次要终点包括血脂、心脏代谢和炎症生物标志物以及维生素和矿物质水平。在研究开始时,患者要亲自到诊所就诊,并在 1 个月和 4 个月时测量生命体征和进行血液检查。两三个月时进行电话回访,并询问强化鸡蛋组患者每周的鸡蛋食用量。对依从性较低的患者还提供了额外的教育材料。结果显示,强化鸡蛋组的高密度脂蛋白胆固醇("好"胆固醇)和低密度脂蛋白胆固醇("坏"胆固醇)分别降低了-0.64毫克/分升和-3.14毫克/分升。虽然这些差异在统计学上并不显著,但研究人员说,这些差异表明,每周吃 12 个强化鸡蛋不会对血液中的胆固醇产生不良影响。在次要终点方面,研究人员观察到强化鸡蛋组的总胆固醇、低密度脂蛋白颗粒数、另一种称为载脂蛋白B的脂质生物标志物、高敏肌钙蛋白(一种心脏损伤标志物)和胰岛素抵抗评分都有数值上的降低,而维生素B则有所增加。Nouhravesh说:"虽然这是一项中性研究,但我们没有观察到对心血管健康生物标志物的不利影响,而且有迹象表明食用强化鸡蛋可能有好处,这值得在更大规模的研究中进一步调查,因为在这里更多的是提出假设,"他解释说,亚组分析显示,与食用少于两个鸡蛋的人相比,强化鸡蛋组中65岁或以上患者和糖尿病患者的高密度脂蛋白胆固醇在数值上有所增加,低密度脂蛋白胆固醇有所降低。那么,为什么鸡蛋会被说成是坏蛋呢?一些困惑源于蛋黄含有胆固醇这一事实。专家们说,更重要的考虑因素,尤其是在这些研究结果的背景下,可能是人们在吃鸡蛋的同时还吃了什么,比如黄油吐司、培根和其他加工肉类,这些都不是有益心脏健康的选择。Nouhravesh说,心脏病患者最好还是与医生讨论一下有益心脏健康的饮食。这项单中心研究规模较小,而且依赖于患者对鸡蛋食用量和其他饮食模式的自我报告,因此存在一定局限性。这也是一项非盲法研究,这意味着患者知道他们所在的研究小组,这可能会影响他们的健康行为。编译来源:ScitechDaily ... PC版: 手机版:

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多吃植物蛋白的女性患慢性病的几率更低 更有可能保持健康

多吃植物蛋白的女性患慢性病的几率更低 更有可能保持健康 研究人员分析了 48000 多名妇女的自我报告数据,结果发现,那些在饮食中从水果、蔬菜、面包、豆类、豆制品和面食等来源摄入更多蛋白质的妇女,与那些摄入较少蛋白质的妇女相比,心脏病、癌症、糖尿病以及认知和心理健康下降的情况明显减少。"中年时期摄入蛋白质与促进老年时期的健康有关,"国家人类研究中心的科学家、该研究的主要作者安德烈斯-阿迪森-科拉特说。"我们还发现,蛋白质的来源也很重要。在中年时从植物中摄取大部分蛋白质,再加上少量的动物蛋白质,似乎有利于身体健康和老年期的良好生存。"研究结果来自于哈佛大学的开创性研究"护士健康研究",该研究从1984年到2016年对女性医护人员进行了跟踪调查。这些女性在1984年的年龄介于38至59岁之间,在研究开始时被认为身心健康。研究结果和膳食来源阿迪森-科拉特和其他研究人员,包括资深作者、哈佛大学陈省身公共卫生学院的孙琦(Qi Sun)研究了从1984年到2016年每四年收集的数千份关于人们食用某些食物的频率的调查,以确定膳食蛋白质及其对健康老龄化的影响。他们计算蛋白质摄入量的方法是,将每种食物的食用次数乘以蛋白质含量,然后利用哈佛大学食物成分数据库计算出所有食物的蛋白质总量。一份坚果(约高尔夫球大小)的图片说明。图片来源:Alonso Nichols/塔夫茨大学随后,研究人员将没有患上 11 种慢性疾病或身体机能或精神健康大幅下降的妇女的饮食与患上这些疾病的妇女的饮食进行了比较。在 1984 年,植物性蛋白质被定义为从面包、蔬菜、水果、披萨、谷物、烘焙食品、土豆泥、坚果、豆类、花生酱和面食中获取的蛋白质。而那些摄入更多动物蛋白质(如牛肉、鸡肉、牛奶、鱼/海鲜和奶酪)的人,随着年龄的增长,保持健康的可能性降低了 6%。阿迪森-科拉特说:"那些摄入更多动物蛋白的人往往患有更多的慢性疾病,而且无法获得我们通常认为与食用蛋白质相关的身体机能的改善。"植物蛋白与动物蛋白对健康的益处动物蛋白与老年人身体受限程度较低的关系不大,但在所有观察模型中,植物蛋白的相关性更强、更一致,而且与晚年心理健康的关系更密切。特别是在心脏病方面,植物蛋白摄入量越高,低密度脂蛋白胆固醇("坏"胆固醇)、血压和胰岛素敏感性水平就越低,而动物蛋白摄入量越高,低密度脂蛋白胆固醇、血压和胰岛素敏感性水平就越高,同时胰岛素样生长因子也会增加,而胰岛素样生长因子已在多种癌症中被检测到。单纯的乳制品蛋白质(主要是牛奶、奶酪、比萨饼、酸奶和冰淇淋)与老年期健康状况的改善并无明显关联。研究小组承认,植物蛋白的益处可能来自于植物性食品中的成分,而不是蛋白质与动物性食品相比,植物中含有更多的膳食纤维、微量营养素和称为多酚的有益化合物,而不仅仅是蛋白质。Ardisson Korat 还说,还需要其他群体的数据佐证研究,因为"护士健康研究"主要调查的是从事医疗保健工作的白人女性。"该研究的数据在人口和社会经济构成方面往往非常单一,因此对更多样化的群体进行后续研究将非常有价值。这是一个仍在不断发展的领域。但该研究小组迄今为止的研究结果支持这样的建议,即妇女应以水果、蔬菜、坚果和种子的形式摄入大部分蛋白质,但也应摄入一些鱼类和动物蛋白质,以补充铁和维生素 B12 的含量。中年时期的膳食蛋白质摄入量,尤其是植物蛋白质摄入量,在促进健康老龄化和保持老年人积极的健康状况方面发挥着重要作用。编译来源:ScitechDaily ... PC版: 手机版:

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