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#美国#早餐

#美国#早餐 ⏰用时：仅15分钟！材料（两人份）：主体：牛油果一颗，鸡蛋四颗，面包两片调味：黄油，盐，胡椒，辣椒油做法： 1. 面包两面涂黄油，小火煎脆 2. 鸡蛋打散，放一点点辣油，煎滑蛋 3. 牛油果切片（有时间可以压成泥），每片面包放一半 4. 把煎好的蛋放到牛油果上，撒适量盐和胡椒调味，淋上辣油 Note：强推p三butter spread！比butter好抹匀，还带着herb和蒜的香气

#美国 #牛排 #做饭 #晚餐

#美国 #牛排 #做饭 #晚餐煎牛排是一种经典且广受欢迎的烹饪方式，能够保持牛排的多汁口感和丰富风味。下面是如何在家中煎制完美牛排的步骤：材料准备牛排：选择高质量的牛排，如肋眼牛排（Ribeye）、西冷（Sirloin）或菲力（Filet Mignon）。牛排的厚度一般推荐为1到1.5英寸。调味料：海盐和新鲜研磨的黑胡椒。油脂：高烟点的油，如葡萄籽油或花生油；或者选择黄油以增加风味。可选：蒜瓣、新鲜香草（如迷迭香或百里香）、额外的黄油。烹饪步骤牛排预处理：将牛排从冰箱中取出，放置在室温下至少30分钟，使其逐渐回暖，有助于烹饪时加热均匀。调味：在煎制前，将牛排两面均匀涂抹油，并撒上足量的海盐和黑胡椒。预热煎锅：在中高火上预热厚底煎锅，锅热后加入少量油，让油温升高但不冒烟。煎牛排：将牛排放入煎锅，根据厚度和喜好的熟度调整煎制时间。一般来说，每面煎3-5分钟可达到中等熟。在煎制过程中，可以加入切半的蒜瓣和香草，以及额外的黄油，用勺子不断将煎锅中的油脂浇在牛排上，增加风味。休息：牛排煎好后，放置在切板上，覆盖铝箔纸，让其休息5-10分钟。这一步非常重要，有助于肉汁重新分布，使牛排更加多汁。切片和享用：将牛排切成片，逆着肉纹切，这样可以使肉质更加嫩滑。立即享用，可搭配蒜香黄油、烤蔬菜或沙拉。小贴士使用铸铁锅可以获得更好的热分布和焦化效果。根据个人口味调整煎制的火候和时间，通常来说，内部温度达到135°F（57°C）为中等熟。使用肉温计检测牛排的内部温度可以更准确地控制熟度。通过以上步骤，你可以在家中煎出餐厅级别的美味牛排，享受一顿丰盛的美食盛宴。

阿联酋超半数居民不知食用油烟点

阿联酋超半数居民不知食用油烟点最新调查显示，近55%的阿联酋居民不了解常用食用油的烟点，健康专家对此表示担忧，因为使用不适合高温烹饪的油可能带来健康风险。尽管YouGov的调查结果不尽如人意，但也带来积极信息53%的居民表示，若了解高烟点油对健康的益处，会考虑更换。食用油的烟点是指油开始明显冒烟并分解的温度。专家警告，过度加热橄榄油、亚麻籽油或黄油等油类，会释放丙烯醛等有害化合物，引发呼吸道刺激。迪拜伦敦医院临床营养师达娜·阿尔·哈姆维博士强调，提高对油烟点的认识至关重要。医生建议消费者从标签入手，选择适合高温烹饪的油，并妥善储存，避免使用有焦味或冒烟的油，同时切勿重复使用已过烟点的油。

#做饭1⃣牛排提前一天放四度解冻，煎的当天拿出来平衡至室温

#做饭 1⃣牛排提前一天放四度解冻，煎的当天拿出来平衡至室温 2⃣牛排两面都加上盐，黑胡椒和橄榄油，腌制十分钟 3⃣腌制过程中可以准备配料，大蒜，口蘑，小番茄等等，随自己的喜好 4⃣起锅烧油，我用了牛油果油，油加热到冒烟为止（tips：油要足量，且要足够高温度，不然煎不出米其林大厨最爱的焦褐感） 5⃣加入大蒜，稍微煎一下就把牛排放入，煎两分钟，这期间不要挪动牛排 6⃣两分钟后再煎另一面，同样两分钟不要挪动 7⃣有条件可以用夹子夹住牛排煎一下边边（主要是有脂肪的那一边，封边后会提升美拉德反应，还能一定程度锁住汁水） 8⃣在锅里面加入大块黄油，然后将融化的黄油浇到牛排上，感觉可以可以增加奶香味 9⃣将牛排拿出到盘子上，醒肉十分钟我还用剩下的油煎了口蘑和鸡蛋，配着牛排吃绝绝子！

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