梅干菜扣肉，味道绝杀

梅干菜扣肉，味道绝杀食材准备：五花肉，梅干菜，大葱，生姜做法1⃣梅干菜提前用热水泡发，五花肉冷水下锅，放葱姜料酒，水开后撇去浮沫，盖上小火煮二十五分钟2⃣煮好后捞出来，用牙签在猪皮表面均匀的扎孔，放一勺老抽涂抹上色，锅里少油，猪皮朝下放进去炸（一放进去立马盖盖子，猪皮会炸油）炸到表皮全部起皱3⃣炸好的猪肉放到冷水中浸泡十分钟，然后改刀切成均匀的厚片，放入碗中，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺料酒，一勺白糖，少许盐，鸡精，胡椒粉，抓均匀4⃣腌好的肉铺在碗底，把泡好的梅干菜放上去，腌肉的多余料汁也倒进去，放进高压锅压四十分钟，最后把盘子倒扣在碗上，翻转过来，再撒上点小葱花，就完成了

#咸鱼花腩煲

#咸鱼花腩煲材料：五花肉350克咸鱼50克切块辣椒干10条切两段大葱2粒切开姜切10片青葱1颗切段腌料：蚝油1茶匙生抽1茶匙胡椒粉少许玉米粉1茶匙调味料：蚝油1大匙黑酱油2大匙生抽2大匙白糖1茶匙绍兴酒1大匙热水1小碗煮法：1）五花肉加入腌料，腌制一个小时。2）五花肉用热油炸过，咸鱼炸过。3）砂锅里加入少许油，爆香姜片和辣椒干。4）倒入五花肉煸炒出香味，加入调味料翻炒片刻，然后加入热水焖煮5分钟。5）加入咸鱼和大葱，再焖煮片刻即可。6）洒上葱段,香喷喷的咸鱼花腩煲就完成啦！祝大家：下厨愉快

想做出好吃又不腻的红烧肉，真的是挺考验技术的哇！这次忍不住想下手试试看，看下网友们给的配方是否真[自拍R]

想做出好吃又不腻的红烧肉，真的是挺考验技术的哇！这次忍不住想下手试试看，看下网友们给的配方是否真[自拍R]为了让菜更加丰富，我还买了鹌鹑蛋一起，这个好好吃哇[赞R][赞R][赞R]——食材准备：五花肉鹌鹑蛋（超市买好都是去壳的啦，给他们表面划上几刀，方便入味）姜调料：糖老抽生抽黄酒（比较正宗是用黄酒的，没有可以用料酒，我就是用料酒的）耗油八角、香叶、干辣椒（这三样没有可不加，我就没加[笑哭R]）——步骤：1、把五花肉切块，下姜片，还有料酒焯一下血水，捞出五花肉备用2、锅里一定不要下油，煸炒一下五花肉炒出油，两面有点微微焦黄就盛出备用3、热锅放油，炒个糖色，小火慢慢熬出色，然后把五花肉倒入迅速翻炒4、加入料酒、生抽、老抽、耗油给五花肉增添点味道5、最后加入开水没过食材，再把鹌鹑蛋一起仍下去炖煮就可以啦！大火烧开，小火炖40-50分钟左右~对了，还要扔几片姜下去，哈哈哈

肥而不腻的红烧肉，不好吃算我输

肥而不腻的红烧肉，不好吃算我输家常版的红烧肉真的太太太好吃啦特别是加上鹌鹑蛋，软烂入味[色色R]整体色泽诱人，肥而不腻，配米饭太好吃啦食材：五花肉，鹌鹑蛋做法五花肉切块，冷水下锅，加入葱姜料酒，焯水捞出沥干水分备用鹌鹑蛋煮熟剥壳备用锅里加油，放入冰糖，融化至焦糖色后倒入五花肉翻炒均匀倒入开水，生抽料酒老抽蚝油香叶桂皮八角，再葱姜丝蒜头中小火焖30分钟，再倒入鹌鹑蛋焖20分钟，大火收汁即可出锅一盘香喷喷热腾腾的红烧肉出锅啦～大口吃肉太香啦～

我们家经常吃的一道家常菜～蒜苗回锅肉，做法简单，每回必光盘

我们家经常吃的一道家常菜～蒜苗回锅肉，做法简单，每回必光盘食材：五花肉，蒜苗，小米辣，姜片调料：豆瓣酱，黄豆酱，生抽，老抽，盐，白糖步骤：1⃣五花肉冷水下锅，加姜片，料酒煮二十分钟捞出切片2⃣锅中倒少许油，下入肉片，姜片，中小火炒至金黄一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺生抽，半勺老抽炒出香味盛出备用3⃣锅中留少许底油，倒入蒜苗小米辣，放一点点盐，翻炒几下，倒入炒好的肉片一小勺白糖，适量鸡精炒匀即可出锅。

近年来，预制菜销售火爆，“梅菜扣肉”成“顶流”。安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一。315晚会记者接到举报，当地有个别企

近年来，预制菜销售火爆，“梅菜扣肉”成“顶流”。安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一。315晚会记者接到举报，当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被称为淋巴肉。因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分，是猪肉中公认品质差，价格低的部位。正常五花肉批发价格在一斤12元左右，而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右。记者对当地多个冻品市场进行走访，不少商户向记者透露，用处理不干净的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜，早已是公开的秘密。