家庭版酸菜鱼制作方法来了，酸辣开胃，香

家庭版酸菜鱼制作方法来了，酸辣开胃，香食材及调味𫚔鱼、酸菜姜蒜、花椒、干辣椒、泡椒黄酒、胡椒粉、盐、淀粉做法：[一R]𫚔鱼去骨去皮切薄片，鱼头鱼骨断开，分别加入黄酒、盐、胡椒粉、干淀粉抓匀腌制[二R]酸菜浸泡清洗后，攥干水分切开，姜蒜切片、泡椒切开[三R]热锅倒油，放姜蒜片、花椒、泡椒炒香，下酸菜大火炒出酸香味，倒适量开水煮开[四R]放入鱼头、鱼骨大火煮至汤发白，中小火放入鱼片烫熟，加适量盐、胡椒粉调味[五R]倒入容器，表面撒花椒粒、蒜末、葱花、干辣椒段，淋一勺热油

【炸虾饼的做法】

【炸虾饼的做法】面糊材料:150克粘米粉50克普通面粉(中筋,All-purposeflour)2茶匙泡打粉(Bakingpowder)1茶匙盐1茶匙糖1茶匙胡椒粉½茶匙鸡精粉3汤匙油1个蛋200克水1棵青葱250克小虾辣椒沾酱材料:50毫升(ml)水2茶匙醋¼茶匙盐30克糖1瓣大蒜(Garlic)1½茶匙辣椒粉1茶匙木薯淀粉(Tapiocastarch)+1汤匙水做法:1水滚开后加入半茶匙盐汆烫小虾一分钟半，沥干水分搁置一旁备用。2:准备辣椒沾酱:把50毫升(ml)水，2茶匙醋，¼茶匙盐，30克糖，1瓣大蒜(Garlic)压成蒜泥，1½茶匙辣椒粉倒入锅里搅拌均匀。3:开中火滚开，转小火煮1至2分钟，记得搅拌。4:把1茶匙木薯粉加入1汤匙水，搅拌均匀后把粉浆倒入辣椒酱里，搅拌勾芡让辣椒酱浓稠一些，灭火后搁置一旁冷却。5:一棵青葱切碎。6:把150克粘米粉，50克中筋面粉，2茶匙泡打粉，1茶匙盐，1茶匙糖，1茶匙胡椒粉和½茶匙鸡精粉搅拌均匀。7:加入3汤匙油搅拌。8:加入1个蛋和200克水，搅拌至没有颗粒状的面糊，加入切碎的1棵青葱。9:把一锅油和锅铲或勺子一起加热至160°C。10:烧热后的锅铲或勺子加入适量面糊后放上小虾。11:虾饼定型后，把锅铲摇一摇，饼会自然的脱模，如果卡住，可以用筷子稍微推一推脱模。12:炸至两面金黄即可。13:沾上自制辣椒酱，趁热享用。

豉油王大虾是广东人都喜欢的一道菜，今天就来教大家用广式做法来做这一锅美味的大虾，非常流畅简单的制作过程，可以让你在年夜饭桌上成为

豉油王大虾是广东人都喜欢的一道菜，今天就来教大家用广式做法来做这一锅美味的大虾，非常流畅简单的制作过程，可以让你在年夜饭桌上成为一个闪光点哦。-【食材】1斤桂虾（也可以选择其他品种的虾）、蒸鱼豉油、黑胡椒粉-【做法】处理虾：先把虾尾剪掉，在头部和身体的中间剪开，去掉虾线。热油锅，锅里放油，最好是用黄油，把处理好的虾放进去煎至两面金黄，把虾倒出来装在盘里备用调料汁：4勺蒸鱼豉油、适量的黑胡椒粉，搅拌均匀。把锅洗干净，重新起油锅，把虾放进锅里，再把调好的料汁倒进去翻炒大约1分钟，等虾都裹满酱汁，就可以出锅啦，撒上葱花，色香味俱全的豉油王大虾就做好啦。

茄丁虾仁真的太香了，茄丁入味，虾仁Q弹，一盘能下三碗饭，家人都爱吃，上桌秒光～

茄丁虾仁真的太香了，茄丁入味，虾仁Q弹，一盘能下三碗饭，家人都爱吃，上桌秒光～食材：茄子2根，虾仁200克，蒜末，干辣椒，豆瓣酱。做法：1⃣虾仁开背去虾线，加少许胡椒粉1勺料酒1勺淀粉抓匀腌制15分钟；茄子去皮切丁均匀裹上一层淀粉备用。2⃣调个料汁：少许糖2勺生抽半勺老抽2勺醋半勺淀粉半碗清水调匀。3⃣起锅热油分别将茄子和虾仁炸至金黄定型捞出。4⃣留底油放入蒜末干辣椒1勺豆瓣酱炒香倒入调好的料汁煮至浓稠放入茄子虾仁翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。

豉汁蒸排骨，超下饭！排骨这样做，鲜嫩多汁，咸香入味。

豉汁蒸排骨，超下饭！排骨这样做，鲜嫩多汁，咸香入味。做法步骤：1⃣排骨切块泡水去血水，再清洗干净沥干水分。2⃣排骨加入适量沙茶酱、花生酱（根据个人口味加或不加），两勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、一点点糖和盐，最后加入切碎的蒜末和豆豉抓拌均匀，放置腌制一小时。3⃣将腌制好的排骨摆放在盘子上，水开后放入锅里蒸40分钟（个人觉得这个时间蒸出来的排骨软糯刚好）4⃣排骨出锅后撒上葱花，放上辣椒片点缀一下就可以了。

我妈教我麻婆豆腐太下饭了吧……吃了三碗饭！

我妈教我麻婆豆腐太下饭了吧……吃了三碗饭！食材：豆腐肉沫葱姜蒜小米辣调味：生抽老抽料酒淀粉白糖豆瓣酱胡椒粉1.把豆腐切块加盐焯水煮3分钟，捞出备用。2.切好姜蒜沫小米辣备用3.腌制肉沫。一勺料酒一勺老抽一小勺胡椒粉搅和腌制10min4.料汁。两勺生抽一勺老抽一勺淀粉半勺白糖，半碗清水搅匀。5.油热爆香姜蒜小米辣，加一勺豆瓣酱炒匀。6.倒入肉沫炒匀。7.倒入豆腐一起炖煮，不要翻炒过度。8.倒入料汁9.大火煮3分钟，撒上花椒粉葱花出锅啦。