首份全港碘质水平报告　35岁或以上摄取量轻度不足

首份全港碘质水平报告35岁或以上摄取量轻度不足衞生署发表首份全港性碘质水平报告，发现35岁或以上人士碘摄取量轻度不足。调查在2020年11月至今年2月进行，访问超过1.6万名15岁至84岁的陆上非住院本港人口，当中超过2000人进一步完成身体检查。根据世卫建议的标准，尿碘浓度中位数为每升100至199微克属于碘摄取量足够。调查发现，15至84岁人士尿碘浓度中位数是每升91.3微克；15至34岁人士的尿碘浓度中位数为每升107.5微克；35至54岁以及55至84岁人士尿碘浓度中位数，分别是每升92.7微克和每升79.8微克。显示15至34岁人士的碘摄取量达足够标准，但35岁或以上人士属于碘摄取量不足和轻度缺碘。衞生防护中心非传染病处高级医生钟晓桦表示，碘质是维持甲状腺正常功能、生长和发育必需的微量营养素，在不同人生阶段，碘质摄取量不足可导致甲状腺肿大和功能不足，以及一系列的碘缺乏病，包括精神机能受损。预防碘缺乏病工作小组联合建议，市民选食碘质丰富的食物，例如紫菜、海带、海鱼，但食用碘质丰富的零食时，要避免高盐或高脂肪的零食。另外要使用加碘的食盐，但要确保每天食盐的总摄入量少于5克，即大约1茶匙，以降低患上高血压的风险。至于怀孕及哺乳妇女，则建议每天服用含至少150微克碘的补充剂。2023-07-2015:00:16

港中大研究显示打疫苗加强剂可提高母乳中抗体

港中大研究显示打疫苗加强剂可提高母乳中抗体香港中文大学的一项研究显示，接种疫苗加强剂有助于提高母乳中抗体，为婴儿提供保护。据星岛日报报道，中大医学院与西班牙研究人员合作进行研究，评估冠病病毒中和抗体在母乳中的水平及活性随时间所产生的变化。结果显示，完成接种冠病疫苗的妇女，存在于母乳中的抗体，会于接种第一剂疫苗后5至6个月消失；接种疫苗加强剂则有助再度激发冠病抗体，为婴儿提供保护。中大医学院妇产科学系临床讲师梁晓如说，经常收到妈妈们的查询，她们对于感染冠病或接种冠病疫苗后应否喂哺母乳感到疑惑，梁晓如说，可以很肯定回答是应该喂哺母乳。她指，科研已证实上述两种情况，均会于母乳产生高水平的免疫球蛋白A（IgA），可让现在不能注射冠病疫苗的婴幼儿摄取抗体，对抗冠病病毒，但仍需要知道抗体可以在母乳中维持多久。研究发现，母乳中的冠病病毒中和抗体水平及中和能力会随时间下降；在接种第一剂冠病疫苗后约150日，抗体将跌至无法侦测的水平；及接种第三剂疫苗可有效维持母乳的中和IgA分泌。研究结果已于《UltrasoundinObstetrics&Gynecology》发表。中大医学院妇产科学系教授潘昭颐说，这项研究证明接种冠病疫苗加强剂可有效激发母乳分泌出中和抗体，表明接种疫苗对维持母乳中中和抗体水平的重要性，可以为婴幼儿提供保护。发布：2022年6月17日10:01PM

世卫组织建议减少摄取非糖甜味剂

世卫组织建议减少摄取非糖甜味剂阿斯巴甜、安赛蜜（Acesulfame-k）、三氯蔗糖（Sucralose）、甜菊糖（Stevia）等人工或天然甜味剂被称为非糖（nonsugar）甜味剂，卡路里低于砂糖等糖类甜味剂。世卫组织在新指南中建议，不要使用非糖甜味剂来控制体重和预防糖尿病等。如果长期摄取非糖甜味剂的话，可能会产生中风等心血管疾病以及2型糖尿病风险上升等“不良”影响。2型糖尿病的发病风险会增加20～30％左右，中风会增加19％，心血管疾病总体会增加32％。世卫组织的相关负责人指出：“要控制体重，需要考虑食用水果、无糖饮料及食品等其他方法”。在此基础上表示：“非糖甜味剂不是必需的饮食因素，也没有营养价值。为了增进健康，应该趁早开始减少饮食中的甜味”。甜味剂业界团体反对世卫组织的指针。来自：雷锋频道：@kejiqu群组：@kejiquchat投稿：@kejiqubot

港大研究：疫情令香港儿童肥胖率增加逾三成

港大研究：疫情令香港儿童肥胖率增加逾三成香港大学医学院研究发现，冠病疫情三年间，幼儿肥胖率从约15%增加至近20%，增幅逾三成，主要与饮食习惯改变、缺乏运动量、作息混乱和过分使用电子产品有关。据《明报》星期天（8月27日）报道，港大临床医学学院儿童及青少年科学系临床副教授叶柏强介绍，香港卫生署数字显示，在2019年至2020年间，4岁小童超重比率由2.8%升至5%；小学一、二年级学生的超重的比率则由13.9%升至20.9%；中一学生超重比率也从21.4%升至24.1%。叶柏强指出，肥胖率急升与儿童饮食习惯大有关系。研究发现，疫情期间逾75%的儿童每日摄取过量的钠，另有64.4%的儿童摄取的钙低于建议摄取量，12%的儿童摄取维他命D不足。叶柏强解释，儿童若吸收过多盐分，短时间可致过度活跃症，长远则可能出现血压高，对心脏、肾造成负荷。此外，有不少基层家庭在疫情期间难以获得新鲜蔬果，因此以罐头食品代替，令儿童吸收营养的机会减少。研究还显示，疫情下儿童的运动量严重不足，只有20%儿童的假日运动量达到世卫标准，平日的运动量更是仅有5%儿童达标。叶柏强还指出，疫情导致小学生的就寝时间越来越晚，使用电子产品的时间也由疫情前的2小时大幅升至7小时，担心此趋势会影响儿童心智，造成专注力不足、过度活跃等问题。

研究人员发现西瓜对健康的新益处

研究人员发现西瓜对健康的新益处最近发表在《营养素》（Nutrients）杂志上的一项研究表明，西瓜可以促进儿童和成人对营养素的吸收，并提高膳食的总体质量。这项研究基于对美国国家健康与营养调查（NHANES）数据的分析，发现与不食用西瓜的人相比，食用西瓜的人的总体饮食质量明显更好。根据这项研究，儿童和成人西瓜消费者的膳食纤维、镁、钾、维生素C、维生素A以及番茄红素和其他类胡萝卜素的摄入量较高，而他们的添加糖和总饱和脂肪酸的摄入量较低。该研究的分析师和作者KristenFulgoni将于2023年7月22-25日在波士顿举行的美国营养学会年会上公布研究结果。除NHANES研究外，发表在《Nutrients》上的另一项新研究也在该研究领域以往工作的基础上表明，补充西瓜汁可在高血糖时保护血管功能。在路易斯安那州立大学进行的这项随机、双盲、安慰剂对照交叉试验测试了每天补充2周西瓜汁的效果，特别考察了L-瓜氨酸和L-精氨酸（西瓜中的两种化合物）对一氧化氮生物利用率和心率变异性的潜在有益调节作用。这两项研究均由国家西瓜促进委员会资助。"我们承认，虽然样本量较小（18名健康的年轻男性和女性），需要进行更多的研究，但这项研究增加了目前支持经常摄入西瓜促进心血管代谢健康的证据。"路易斯安那州立大学营养与食品科学学院教授JackLosso博士说："除了L-瓜氨酸和L-精氨酸，西瓜还是抗氧化剂、维生素C和番茄红素的丰富来源，所有这些物质都有助于减少氧化应激，在预防心脏病方面发挥作用。"《美国人膳食指南》（DGA）建议每天摄入1.5至2.5杯水果，而目前美国成人和儿童并没有达到这一目标，每人每天只摄入建议水果份量的一半左右。西瓜是一种营养丰富的水果，是维生素C（25%DV）、维生素B6（8%DV）的绝佳来源，也是保持水分（92%水分）的美味方式，且每2杯西瓜仅含80卡路里的热量。不仅如此，由于气候的多样性，西瓜一年四季都可以生产，因此任何时候都可以享用。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1370615.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1370615.htm

莫纳什大学研究人员计算出膳食纤维摄入量对高血压的影响

莫纳什大学研究人员计算出膳食纤维摄入量对高血压的影响我小时候，妈妈很喜欢用"粗粮"这个词来形容她认为完美饮食中的一种元素。粗粮是膳食纤维的另一个名称：我们吃的食物中人体无法消化的部分。它有助于食物和废物通过肠道，并滋养有益的肠道细菌。生活方式干预，包括改变饮食习惯是治疗高血压的一线疗法。以往的研究发现，摄入大量膳食纤维的人患心脏病和中风的风险明显降低，死亡率也较低。然而，高血压指南并未明确指出膳食纤维的益处。莫纳什大学的研究人员对膳食纤维对高血压影响的研究进行了荟萃分析，提供了女性和男性为降低血压而需要摄入的可量化膳食纤维量。"膳食纤维已成为高血压治疗的一个重要组成部分，但却未得到足够重视，"该研究的主要作者、莫纳什生物科学学院的弗朗辛-马克斯（FrancineMarques）说。"我们的研究强调了支持膳食纤维有效降低血压和减少心血管事件风险的证据"。荟萃分析表明，膳食纤维摄入量越高，血压下降越明显，与控制高血压的药物无关。根据他们审查的证据，对于女性高血压患者（根据世界卫生组织的标准，血压在140/90mmHg或以上），建议每天摄入28克以上的膳食纤维；对于男性高血压患者，建议每天摄入38克以上的膳食纤维。据估计，每天每多摄入5克膳食纤维，收缩压（上图数字）可降低2.8毫米汞柱，舒张压（下图数字）可降低2.1毫米汞柱。研究人员说，膳食纤维的益处来自于它对肠道微生物群的积极影响。膳食纤维能让细菌产生具有抗炎和免疫调节功能的短链脂肪酸，有助于降低血压。Marques说："我们的研究强调，医疗服务提供者迫切需要将膳食纤维作为高血压管理的重要优先事项。通过将膳食纤维纳入治疗计划并让患者增加摄入量，我们可以大大减轻高血压的负担，改善心血管疾病的预后。"众所周知，西方化的饮食缺乏充足的纤维。加州大学旧金山分校（UCSF）研究人员指出，美国成年人的平均膳食纤维摄入量约为每天15克。以下是加州大学旧金山分校提出的一些确保在饮食中摄入更多纤维的建议：一般来说，每餐中至少包含一份全谷物（如大米、玉米、燕麦、藜麦、粗麦）。选择全麦面包（寻找每片纤维含量最高的面包）用糙米代替白米烹饪在沙拉中加入豆类--每份½杯沙拉含有约7至8克纤维素每周两到三次，用豆类（如扁豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、花生）代替肉类做汤和咖喱饭等每天至少吃五份水果和蔬菜（新鲜水果比罐装水果更好）--在麦片粥中加入水果是一个很好的开始，在甜点中加入新鲜水果也是一个很好的开始用全水果代替果汁这项研究发表在《高血压》杂志上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1426857.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1426857.htm