阿斯巴甜成了2B致癌物？代糖还能吃吗？

阿斯巴甜成了2B致癌物？代糖还能吃吗？昨天我国国家食品安全风险评估中心联合国家癌症中心，结合JECFA最新评估结果和我国居民消费情况，对阿斯巴甜进行了安全性评估。评估的结果是，阿斯巴甜按照我国现行标准规范使用可以保障安全。“阿斯巴甜可能致癌”的讨论，此前曾引发过一次舆论风波，不过从这次世卫组织以及我国官方的“官宣”看，似乎不用过于焦虑。致癌风险排在“夜班”后面IARC按照致癌风险从高到低分成了四个等级，其中2B属于第三级。1类致癌物，有充足证据证明其对人体有致癌性，比如烟草、酒精、太阳辐射等；2A类致癌物，在动物实验中发现充分致癌性，对人体致癌证据有限，比如夜班、高温油炸产生的废气、红肉；2B类致癌物，人类和动物致癌性的证据都有限，除了阿斯巴甜外，还有汽油发动机排气等。截图自世界卫生组织官网作为一种添加剂，阿斯巴甜对身体的影响，除了其本身性质外，还得看用量。食品添加剂联合委员会在这次的评估报告中重申，阿斯巴甜每日允许摄入量为每公斤体重0—40毫克。举个例子，如果没有其他摄入，一个体重70公斤的成年人每天喝9—14罐含有200或300毫克阿斯巴甜的饮料才会超标。基于这次的评估报告，世卫组织表示，需要展开更多研究来完善我们对食用阿斯巴甜是否构成致癌危害的理解。阿斯巴甜和初代“代糖”糖精一样，均诞生于“意外”。1965年，一名化学家在制作药物时无意间舔到了手指，发现阿斯巴甜竟然是甜的。由于阿斯巴甜的甜度是普通糖的200倍，热量还比蔗糖低，所以一直被当作代糖使用。1974年，美国食品药品监督管理局批准阿斯巴甜为食品添加剂。之后，关于阿斯巴甜是否安全的争议、调研持续了很长时间。美国FDA还曾说，阿斯巴甜是研究最彻底的添加剂之一，对普通人是安全的。嗜糖，被认为是写在人类基因里的。但普通蔗糖价格较高，而且会引发肥胖等多种健康问题。为了降低成本或是健康控糖，100多年来，人类一直在寻找蔗糖的完美替代品。在这场“甜蜜战争”中，代糖一直迭代，参与其中的企业也随之起起落落。持续百年的“甜蜜战争”代糖界的鼻祖是1879年发现的糖精，糖精不仅不参与代谢，甜味还是蔗糖的三五百倍。在两次世界大战期间，糖资源短缺价格暴涨。有媒体报道，二战期间日本的糖价上涨了300多倍。这给了价格低廉的糖精占领市场的绝佳机会。到了上世纪70年代，美国有研究发现糖精可能会导致膀胱癌，随着替代品增多，消费者更注重健康，糖精逐渐被取代。天风证券研报数据显示，近年来我国国内糖精消费量逐渐萎缩，2019年，其消费量就从两年前的2.6万吨，下滑到了2.3万吨。糖精之后，化学合成代糖又有过多次迭代、创新，甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖等依次被成功研发、应用。跟蔗糖相比，化学合成糖的优势在于成本低。以阿斯巴甜为例，据天风证券数据，相同甜度下阿斯巴甜成本约是蔗糖的9.4%。不同化学合成糖之间还可以复配，从而改善口感、增加稳定性。不过，化学合成糖对人体是否有害，一直是个争议颇多的问题。一旦被发现对人体有害的实质性证据，其他化学代糖就会和糖精一样，被逐渐限制使用。除了化学合成糖外，代糖还有生物合成代糖以及植物提取代糖两大类。其中，以赤藓糖醇为代表的生物合成代糖是我国近年来的“网红”代糖。赤藓糖醇的走红，很大程度上受益于元气森林。主打“0糖”的元气森林在代糖的选择上没有用化学合成糖，而是用了赤藓糖醇。元气森林的走红，相当于帮助赤藓糖醇做了一次市场教育，当下很多品牌在做无糖产品时，都会用到赤藓糖醇。前景依赖终端产品，是整个代糖产业的一大特征。浙商证券在研报中提到，木糖醇产量就和无糖口香糖普及有关。除了依赖终端产品，代糖的周期性也很明显。以赤藓糖醇为例，近两年来该产品价格就经历了从快速上升到回落的过程。2021年，由于需求快速上升、整体行业供不应求，赤藓糖醇价格从1.5万元/吨上升到了3万元/吨，而且还得排队拿货。这吸引了大批新厂家加入，2022年，行业产能迅速增加。赤藓糖醇生产厂家三元生物，在前段时间的投资者调研中表示，市场年消化能力约20万吨，但新增产能却是实际需求的5倍左右。产能快速扩张的结果是行业内卷，售价降低。以三元生物为例，公司表示，2022年上半年，产品价格还在17-18元/kg，到下半年最低还卖过9.8元/kg。赤藓糖醇生产企业的业绩也“随行就市”。以三元生物为例，2021年公司营收和归母净利润分别同比增长了114%和130%；到2022年这两项数据就分别下滑了60%和69%。随着赤藓糖醇行情走低，会有一部分企业退出，等供需再次平衡后，赤藓糖醇的价格才能趋于正常。除了目前供大于求，赤藓糖醇也在经历和其他代糖一样被“审视”安全性的过程。目前，像三元生物、保龄宝等生产赤藓糖醇的企业，也在研制、推广新的代糖比如阿洛酮糖、塔格糖等。这次阿斯巴甜事件的发酵，让赤藓糖醇等更天然的代糖小火了一把。有观点认为，随着消费者越来越重视健康，生物合成和植物提取的代糖，会更受追捧。6月底阿斯巴甜事件发酵后，赤藓糖醇生产商三元生物、保龄宝的股价均有较大涨幅，不过目前也都有所回落。人类对糖可谓“爱恨交加”，我们贪图糖带来的快乐，又生怕吃糖多了不利健康，于是一直寻找兼具口感和健康的完美“代糖”。但凡是“完美”，都太难得了。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1371175.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1371175.htm

咖啡检出致癌物？长期每天 200 杯才可能达到致癌量

咖啡检出致癌物？长期每天200杯才可能达到致癌量福建省消委会近日对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡开展比较试验，均检测出低含量的2A类致癌物丙烯酰胺。“丙烯酰胺属于2A类致癌物，也就是对人类致癌作用证据有限。而且，对于一个成人来说，可能需要每天喝200杯以上才能达到致癌量。”12月9日，南京市儿童医院临床营养科副主任医师刘长伟表示。(人民日报健康客户端)

消息：人工甜味剂阿斯巴甜或被列为可致癌物

消息：人工甜味剂阿斯巴甜或被列为可致癌物知情人士透露，世界上最常见的人工甜味剂之一——阿斯巴甜，或将被世界卫生组织下属的国际癌症研究机构列为潜在致癌物。受欢迎的饮料如健怡可乐（DietCoke）和零糖斯奈普（ZeroSugarSnapple）等，以及零食如Extra口香糖等，都含有阿斯巴甜（Aspartame）。路透社引述消息人士报道，国际癌症研究机构可能会在7月14日将阿斯巴甜列为潜在致癌物。国际癌症研究机构的这项决定，是日前召开外部专家会议后最终确定的。外部专家会议旨在根据已经发表的证据，评估某些物质是否具有潜在危害。不过，国际癌症研究机构过去的一些决定曾面对批评，指它引发不必要的恐慌。国际癌症研究机构曾将通宵工作和食用红肉归入“潜在致癌”类别，使用手机也被列入“潜在致癌”之列。国际癌症研究机构的决定并不考虑可能会致癌的摄入量。世卫组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会（Joint WHO andFoodandAgricultureOrganization’sExpertCommitteeonFoodAdditives，简称JECFA）则会衡量合适的安全摄取量。JECFA今年也在审查阿斯巴甜的使用，也会在7月14日公布结论。国际癌症研究机构发言人说，国际癌症研究机构和JECFA得出的结论在7月前都是保密的。他说，两个机构的作用是“互补的”。国际癌症研究机构的结论是“了解致癌性质的重要第一步”，JECFA则“进行风险评估，确定在特定条件和接触水平下发生某些伤害如致癌的概率”。

阿斯巴甜究竟是否致癌？专家六个字给出结论

阿斯巴甜究竟是否致癌？专家六个字给出结论元气森林、奈雪的茶等纷纷紧急回应，称自己的产品线中不含有阿斯巴甜。而含有阿斯巴甜产品的百事可乐和可口可乐却尚未对此有公开回应。可口可乐相关负责人表示，可口可乐方面暂时不对此事做声明，但同时，该负责人援引了一份国际饮料协会理事会（ICBA）的声明公告，其中称“ICBA对阿斯巴甜的安全性充满信心”。中华预防医学会健康传播分会委员阮光锋告诉新浪财经，“目前阿斯巴甜致癌的证据不足，如果以前一直在吃阿斯巴甜的相关东西，那就该吃吃该喝喝。”阿斯巴甜被全世界90多个国家允许使用据报道，“阿斯巴甜可能致癌”一结论是IARC在六月初召集外部专家开会后做出的，该会议主要依据所有已公布的研究证据，评估哪些物质对人体有害。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）也在对阿斯巴甜的使用情况进行审查，将于7月宣布调查结果。一个半月前，世界卫生组织还发布了一项关于非糖甜味剂的新指南《WHOadvisesnottousenon-sugarsweetenersforweightcontrolinnewlyreleasedguideline》，建议不要使用非糖甜味剂来控制体重，或以此降低非传染性疾病的风险。证据表明，使用非糖甜味剂对减少成人或儿童的体脂没有任何长期益处。该综述的结果还表明，长期使用非糖甜味剂可能会产生潜在的不良影响，例如成人患2型糖尿病、心血管疾病和死亡率的风险增加。种种研究都将矛头指向阿斯巴甜。阮光锋介绍道，阿斯巴甜是一种非常常用的代糖，热量很低，只有蔗糖的200分之一，甜度是等量蔗糖的200倍，在很多食品和饮料里都有应用。“针对阿斯巴甜致癌一事不必恐慌。毕竟阿斯巴甜在全世界90多个国家都被允许使用，也经过了美国食药监局、欧洲食品安全局、世卫组织的食品添加剂委员会等机构的食品安全评估，评估结果都显示，合理范围内使用都是安全的。”阮光锋称。专家称目前全世界依然在用阿斯巴甜，未来也会继续用既然是安全的，为何被传致癌？阮光锋认为“大家千万不要被所谓的致癌物给吓着了，实际上国际癌症研究机构的致癌物分级和致癌物的危害程度不是一回事。”其介绍道，致癌物分级一共有五级，其中一级是最高的，不过，这个等级是根据致癌证据的可信度制定的。换言之，如果证据越可信，等级就越高，但是这并不表示对人体一定会产生更大的危害，也不代表吃了就一定马上得癌症。具体而言，一级致癌物表示的确对人体有致癌作用的物质，2A类致癌物是可能性较高的致癌物质，即有动物实验的证据，而没有人体研究的证据。2B类致癌物是有可能致癌，但连动物实验证据都不足，“可以理解成，和致癌有一点可能关系但不大。”目前阿斯巴甜被传有可能被列为2B类致癌物，因此阮光锋认为，阿斯巴甜的地位不会因此被否定。“目前全世界依然在用，未来也会继续用。”阮光锋预测到。且阮光锋认为，生活中经常吃的食品都被它评为了致癌物，比如酒精、槟榔、香肠、火腿等都是一级致癌物，红肉、油炸都是2A类致癌物，咸菜是2B类致癌物。正因这些食品太过常见，世卫组织的致癌物分级一直都充满争议，此前该分级被美国食药监局、欧盟食品安全局都质疑过。因此，阮光锋建议，除了无法正常代谢阿斯巴甜的苯丙酮尿症患者不能吃阿斯巴甜，普通人如果以前一直在吃阿斯巴甜的相关东西，那就该吃吃该喝喝。6月29日，ICBA在官网发文回应，表示公共卫生主管当局应警惕这一观点，因为它与数十年来高质量的科学证据相矛盾，参考低质量的科学研究得出的结论可能误导广大消费者，期待对阿斯巴甜更广泛、更全面的食品安全审查。文新浪财经原祎鸣...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1368293.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1368293.htm

无糖饮料最常见甜味剂致癌？肥宅快乐水快乐不起来了

无糖饮料最常见甜味剂致癌？肥宅快乐水快乐不起来了本周四，路透社援引消息人士说法称，世界卫生组织（WHO）下辖癌症研究机构国际癌症研究所（IARC）计划最早在7月份将阿巴斯甜列为“可能致癌物”。针对路透社的报道，世卫组织回应称，将于7月14日就这一话题发表相关内容，但未透露具体内容是什么。阿巴斯甜的危险程度与熬夜、玩手机相当阿巴斯甜是一种低热量、高甜度的人造甜味剂，于1974年通过美国食品药品监督管理局（FDA）审核，成为合法的食品添加剂，是包括无糖可乐在内的常见无糖饮品使用的代糖之一。6月份，IARC组织专家评估了围绕阿巴斯甜的1300项研究，最终在本月初的会议上，决定将阿巴斯甜列为可能致癌物，计划在7月14日正式公布这一决议。除了IARC，世卫旗下另一家机构——添加剂委员会（JECFA）也在对阿巴斯甜进行研究。IARC发言人称，JECFA的研究结论与IARC的结论“互补”。前者说明阿巴斯甜致癌的可能性，而后者则会进一步解释不同摄入量下发生特定类型伤害（如癌症）的概率。JEFCA的研究结论也将在7月14日公布。尽管“可能致癌”听起来令人恐慌。但实际上，根据IARC的致癌物清单，阿巴斯甜的危险程度与熬夜、玩手机、喝咖啡等相当，为2B级别致癌物。对身体影响不及香烟、火腿（1级致癌物）和红肉（2A级致癌物）。尽管有许多机构批评IARC过度扩大致癌物清单，引发不必要的恐慌，但IARC的决议对商业公司有着巨大影响。例如，2015年，IARC认定草甘膦为2A级致癌物，尽管欧洲食品安全局（EFSA）等机构对此提出异议，但许多除草剂公司还是选择更改配方以迎合消费者。生产草甘膦除草剂的德国化工巨头拜耳因此躺枪，一些被迫更改配方的公司转头就来找拜耳索赔，并最终胜诉。针对此次IARC对阿巴斯甜致癌的指控。可口可乐、玛氏箭牌等食品公司所在的国际甜味剂协会（ISA）回应称，IARC“可能误导消费者”。ISA秘书长FrancesHunt-Wood表示：“IARC不是一个食品安全机构，他们对阿斯巴甜的审查在科学上并不全面，而且在很大程度上是基于被广泛否定的研究。”此外，国际饮料协会理事会的执行董事KateLoatman也表示，IARC的决议可能误导消费者抛弃安全的无糖和低糖选择，而摄入更多的糖。阿巴斯甜真的致癌吗争议重重围绕阿巴斯甜安全性的争议由来已久。本世纪初，意大利拉马济尼研究所报告称，老鼠的某些癌症与阿斯巴甜有关。2022年，法国在10万名成年人中进行的一项观察性研究表明，食用大量人工甜味剂（包括阿斯巴甜）的人患癌风险略高。这些研究均无法证明摄入阿巴斯甜会提高患癌概率的说法，拉马济尼研究所的结论还遭到了监管机构的质疑，认为其研究存在瑕疵。值得一提的是，自1981年以来，世卫旗下添加剂委员会就认定，少量摄入阿巴斯甜并不构成风险，一个体重60公斤的成年人，必须每天喝12-36罐健怡可乐，才会给健康带来负面影响，目前欧美监管机构大都认同这一观点。不过，商业公司对阿巴斯甜的态度依然谨慎。百事可乐在2015年将阿斯巴甜从苏打水配方中移除，一年后又将其恢复，2020年再次将其移除。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1368155.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1368155.htm

转：阿斯巴甜是世界上最常见的人造甜味剂之一，下个月将被全球领先的卫生机构宣布为可能的致癌物

转：阿斯巴甜是世界上最常见的人造甜味剂之一，下个月将被全球领先的卫生机构宣布为可能的致癌物——路透社包含健怡可乐、冰淇淋与口香糖在内，全球有数千种产品所普遍使用的人工甜味剂「阿斯巴甜」（Aspartame也叫代糖）将被宣告为可能对人类存在癌症风险。世界卫生组织（WHO）下属癌症研究部门「国际癌症研究机构」（IARC）进行了阿斯巴甜的安全审查，并将于7月发布报告。