食安中心调查33个粽子样本全部通过检测

食安中心调查33个粽子样本全部通过检测食物安全中心完成有关粽子的食品调查，33个粽子样本全部通过检测。中心发言人表示，本月初已公布粽子食品第一期调查结果，67个样本全部通过检测。中心最近完成粽子食品的第二期调查，33个粽子样本全部通过检测。总结两期检测，中心从不同零售商及食物业处所抽取粽子样本，进行化学、微生物和营养成分测试。中心亦检测样本的营养成分含量与其营养标签上的标示值是否相符。中心提醒市民，购买非预先包装粽子时，挑选用粽叶包裹妥当的；购买预先包装粽子时，留意食用日期及检查包装是否完好。如果自制粽子，要分开处理生熟食物，避免交叉污染；购买粽子后应尽快食用，避免长时间贮存。2023-06-1515:30:48

食安中心检测151个月饼样本　全部通过检测

食安中心检测151个月饼样本全部通过检测食安中心公布有关月饼的第二期时令食品调查结果，151个样本全部通过检测。中心表示，第一期调查结果已于本月中公布，在第二期调查期间继续从不同零售商，包括网上零售商及食物制造厂抽取各式月饼样本，包括传统、冰皮、雪糕及其他款式的月饼，进行化学、微生物及营养成分测试。发言人提醒市民应保持均衡饮食，不应过量进食月饼，建议参考月饼的营养标签，了解特别是糖分、盐分及脂肪的含量，以便作出较健康的选择。市民应避免选择高脂肪或高糖的月饼，即每100克食物含有多于20克总脂肪或含有多于15克的糖。在减少摄入盐方面，可选择低钠的月饼，即每100克食物含有不多于120毫克的钠。2023-09-2115:57:21

食物安全中心：时令食品调查74个粽子样本全部通过检测

食物安全中心：时令食品调查74个粽子样本全部通过检测食物安全中心完成有关粽子的时令食品调查，74个粽子样本全部通过检测。中心上月底已公布粽子时令食品第一期调查结果，46个样本全部通过检测。端午节将至，中心已完成粽子时令食品的第二期调查，74个粽子样本全部通过检测。总结两期检测，中心从不同零售商及食物业处所抽取粽子样本，进行化学、微生物和营养成分测试，并检测样本的营养成分。2024-06-0317:38:13

食安中心完成火锅食物调查　3百多个食物样本全部通过检测

食安中心完成火锅食物调查3百多个食物样本全部通过检测食物安全中心完成一项有关火锅食物的调查，315个火锅食物样本全部通过检测。中心从食肆、超级市场、杂货店、街市及零售商等，抽取不同种类的火锅食物样本，包括肉类及其制品、水产及其制品、豆制品、面条、汤底、饮品和酱料，进行化学和微生物测试。化学测试包括染色料、防腐剂及金属杂质；而即食食品的微生物测试包括蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、沙门氏菌及凝固酶阳性葡萄球菌。发言人说香港市民喜欢吃火锅，鉴于火锅材料、佐餐饮品和酱料在制作过程可能会添加染色料、防腐剂等食物添加剂，中心进行专题食品调查，适时为消费者和业界提供有关食品的安全资讯。2023-12-0416:33:06

食安中心跟进进口商个案再发现所提交衞生证明书有异

食安中心跟进进口商个案再发现所提交衞生证明书有异食物安全中心表示，正跟进本地进口商「卓越食品有限公司」怀疑虚假衞生证明书个案，并于跟进调查中，再发现多一张由该进口商提交的衞生证明书有异。中心已与有关当局联络，确认有关衞生证明书怀疑属伪造的衞生证明书，并展开追踪和跟进行动，已转介个案予警方调查。涉及该怀疑属伪造衞生证明书批次的爱尔兰生蚝共约520公斤，已分销至其他商户。中心表示，正追查涉事生蚝的分销情况，曾购入有关批次的业界人士可于办公时间致电进口商28118268，查询产品事宜。另外，中心表示，已加强查核该进口商进口所有生蚝的衞生证明书，在调查中，亦从相关食肆抽取2个生蚝样本作诺如病毒检测，检测结果属满意，有关食肆已销毁其余的生蚝。中心要求当局继续就事件作深入调查及尽快提供调查结果，以避免同类事件发生，并会与当局及警方继续跟进事件及采取适当的行动，如有足够证据，会提出检控。2023-02-0823:19:53

市面100个非热食切鸡及手撕鸡等样本检测结果满意

市面100个非热食切鸡及手撕鸡等样本检测结果满意食物安全中心早前检测市面100个非热食的鸡肉样本，包括切鸡及手撕鸡等，结果显示，所有样本质素都令人满意。在总菌数方面，有3个样本的水平只是属于尚可，其中一个手撕鸡样本的总菌数相对高一些，但未至于不满意水平；微生物安全指标方面，全部样本均满意，找不到致病菌。食物安全中心首席医生周楚耀表示，夏天炎热，容易滋生细菌，制作非热食鸡肉的过程风险较高，为加强业界在制作时的衞生意识，中心制作了相关指引，协助减低风险。食物安全中心科学主任庄梓杰提到，食物业界希望令鸡肉滑些，或以浸煮的方法烹调，如温度不够高，加上一次过煮大量鸡只，有机会煮不熟。他又提醒，业界放凉鸡肉时要做好时间控制，以免细菌繁殖，同时要留意个人及环境衞生，减少交叉污染。2023-09-2011:54:32